Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
4.95 ból ből 55 vélemények
Serpenyőben sült fésűkagyló
Ezek serpenyőben sült tengeri herkentyűket Könnyen otthon is elkészíthetők, és az ízletes, éttermi minőségű tengeri herkentyűk elragadóan aranyszínű héjával. Sokkal egyszerűbb tökéletesre főzni a tengeri kagylót, mint gondolná. Igazi csemege különleges alkalmakkor, randevúzók, vagy a vendégek fogadásakor.
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
Melegítse elő a serpenyőt, a tapadásmentes serpenyőt vagy az öntöttvas serpenyőt közepesen magas hőfokra olívaolajjal. Ezen a hőn az olajnak csillogni és füstölni kell, amikor készen áll a tengeri herkentyűkre.
Öblítse le és törölje szárazra a tengeri kagylókat. Azt szeretné, ha a lehető legszárazabbak lennének, hogy a lehető legjobban süljenek.
Közvetlenül az előmelegített serpenyőbe helyezés előtt fűszerezzük a száraz tengeri herkentyűket sóval és borssal. A fésűkagylókat a fűszerezett oldalukkal lefelé helyezze el, hagyjon helyet a kagylók között. Ezután fűszerezzük a tengeri herkentyűk felfelé néző oldalát.
Süssük a kagylókat 2 percig anélkül, hogy elmozdítanánk a kagylót. *Ez megszakítja a pirítást.
Fogó segítségével fordítsa meg a kagylót, és pirítsa a második oldalát 1 percig.
Adjuk hozzá a vajat és egy csipet citromot, majd a főzési idő utolsó percében kanalazzuk rá az olvasztott vajat a sült tengeri herkentyűkre.
Miután a második oldal is megsült, vegye ki a tengeri herkentyűket a serpenyőből, és tegye tányérokra tálaláshoz. Díszítsük citromhéjjal és petrezselyemmel.
Megjegyzések
Mielőtt elkezdené, meg kell jegyezni néhány dolgot: és ezek segítenek elkerülni a hibákat! Először is azt szeretné, hogy a serpenyő és az olaj teljesen felforrósodjon. Az olajnak nemcsak csillogónak kell lennie, hanem a füstölés határán is. Ha nem is dohányzik egy kicsit.
Másodszor, el szeretné helyezni a kagylót legyen elegendő hely közöttük, hogy egyenletesen főzhessék. A zsúfolt tengeri herkentyűk hajlamosak jobban felforrni, mint megpirítani. Ezt nem akarjuk!
A főzés után fontos, hogy ne csak eltávolítsuk a serpenyőt a hőtől, hanem a kagylót is áthelyezheti a tálalótányérra. *A serpenyőből származó hő tovább főzi a tengeri herkentyűket, ha félretesszük.
És végül, de biztosan NEM LEGÚJABB. Ne mozgassa a kagylót miközben főznek. A pirítási folyamat megszakad, ha a fésűkagylót el szeretné mozgatni vagy ellenőrizni szeretné a főzési idő alatt. Ráadásul a sült húsok leválik a főzőfelületről, amikor elkészülnek. Bízzon a folyamatban.