Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
5 ból ből 21 vélemények
Serpenyőben sült kacsamell
Serpenyőben sült kacsamell olyan könnyen elkészíthető vacsora, és tökéletes randevúra vagy bármely este, amikor fel szeretné emelni a vacsorát. A kacsamelleket aranybarnára, ropogósra és puhara pirítom.
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
Öblítse le és simogassa meg 12 oz kacsamells) papírtörlővel szárítani. Nem kötelező, de éles késsel gyémántmintázatosan bemérheti a kacsamell zsírját. Ügyeljen arra, hogy ne vágja olyan mélyre, hogy belevágjon a húsba!
Válasszon egy serpenyőt vagy serpenyőt, amelyben elegendő hely lesz a kacsaadag számára. Az elkészített kacsamell(ek) mindkét oldalát bőségesen fűszerezd be, majd tedd a kacsamellet a serpenyőbe, amíg még hideg.
Melegítse a serpenyőt a kacsamell(ek)kel alacsony lángon az első 3 percben, majd növelje a hőt közepesre. Ha a kacsamell sercegni kezd, és a zsírja is sülni kezd, hagyjuk a kacsamellet a zsíros oldalával lefelé további 6-8 percig főzni.
A serpenyőből csepegtessük le vagy kanalazzuk le a felesleges kacsazsírt.
Serpenyő befejezése:
A serpenyőben a kacsamell befejezéséhez fordítsa meg, miután a zsír teljesen felolvadt, és a bőr szép és ropogós lett. Főzzük további 2-4 percig, amíg a kacsa elkészül.
Sütő befejezése:
A kacsamellek sütőben való befejezéséhez vagy győződjön meg arról, hogy a serpenyő sütőben használható, vagy melegítse elő a tiszta peremű tepsit 400 °F-ra (205 °C), miközben elkezdi a kacsamelleket a serpenyőben. A kacsamelleket bőrös felével lefelé helyezzük a tepsibe, és süssük további 4-6 percig.
Addig főzzük, amíg a kacsamell belső hőmérséklete 130 °F lesz (54 ° C), majd vedd ki a serpenyőből vagy a sütőből, és szeletelés és tálalás előtt pihentesd 10 percig.
Megjegyzések
Amikor felszeleteli a kacsamellet tálaláshoz, ügyeljen arra, hogy ne vágja túl vékonyra a szeleteket, mert hamar kihűlnek. Körülbelül fél hüvelyk vastagságúra szeretem szeletelni őket.
Az USDA azt javasolja, hogy a kacsát addig főzzük, amíg el nem éri a 165 °F-ot (74 ° C). Ezt azonban sokan túlzásba vitték, köztük én is! Használja személyes preferenciáit és legjobb döntését annak meghatározásához, hogy milyen hőmérsékleten szeretné megsütni a kacsáját.
Takarítsd meg a lecsepegtetett felesleges kacsazsírt! Ezzel a zsírral tojást süthetünk, sültkacsa zsíros burgonya, vagy készíts belőle gyors serpenyős mártást vagy szószt, amit a kacsa fölé tálalhatsz.
Azt javaslom, hogy legyen egyszerű, de tetszés szerint tetszés szerint fűszerezhetjük a kacsamelleket. Próbáljon meg egy csipetnyi fokhagymaport, hagymaport vagy friss apróra vágott fűszernövényeket, például rozmaringot!