Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
5 ból ből 8 vélemények
Sült őzgerinc
Ezt sült őzgerinc recept egy ízletes és elegáns főétel, amely tökéletes hétvégi vacsorákhoz vagy bármilyen különleges alkalomra! Két rács vadhúst sóval és borssal ízesítünk, öntöttvas serpenyőben megpirítjuk, majd sütőben készre sütjük. Ha szeretné lenyűgözni a családját, ez a gyengéd szarvasbordás sült meg fogja tenni a trükköt!
4 ½lbsállvány vadhús(2 állvány, egyenként 2 ¼ font súlyú)
½teáskanálmindegyik, só és bors(megkóstolni)
1evőkanálolívaolaj(extra szűz)
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
Melegítse elő a sütőt 400°F-ra (205 ° C). Mindkét rácsot sóval és borssal fűszerezzük.
Az olívaolajat öntöttvas serpenyőbe öntjük, és közepes lángon melegítjük. Amikor az olaj elkezd csillogni, süsd meg mindkét rács szarvasmarha minden oldalát. *Előfordulhat, hogy egyszerre csak egy rácsot kell megsütnie, vagy tételesen kell dolgoznia.
Hajts alufóliát a csontok végére, és süsd meg a szarvasrácsokat 400°F-on (205 ° C) 20 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 125°F-ot (50 ° C). Ha kész, lazán sátrozza be a rácsokat alufóliával, és tálalás előtt hagyja 5-10 percig pihenni.
Megjegyzések
2 2 ¼ kilónyi vadhúst használtam, vagy összesen 4 ½ fontot.
Adjunk hozzá húslevest a serpenyőbe, és csökkentsük le, hogy félmázat kapjunk.
A túlsütés elkerülése érdekében használjon azonnali leolvasású hőmérőt a belső hőmérséklet ellenőrzéséhez.
Tárolás: A maradékot légmentesen záródó edényben vagy műanyag visszazárható tárolótasakban tárolja hűtőszekrényben 3-4 napig.
Fagyasztás: A főtt őzhúst nagy teherbírású tárolózsákban vagy légmentesen záródó edényben 6-9 hónapig lefagyaszthatja.
Újramelegítés: Melegítse elő a sütőt 350 fokra° F (175° C). Vegyük ki a vadhúst a hűtőből, és hagyjuk szobahőmérsékletűre olvadni 20-30 percig, mielőtt a sütőben megsütjük. A megmaradt szarvassültet fóliázott tepsiben tedd a sütőbe 30-40 percre, vagy amíg tetszés szerint felmelegszik.