Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
5 1 értékelésből
Minden a fésűkagylóról útmutató: Méretek, tárolás, tippek és egyebek!
Ezt minden a fésűkagylóról szóló útmutatóról segít megválaszolni minden kérdését ezzel a népszerű tengeri összetevővel kapcsolatban. Van jó néhány egyszerű tippeket a friss és fagyasztott tengeri kagyló kiválasztása, tisztítása és tárolása során, és ez attól függően változik, hogy frissen vagy fagyasztva vásárolja-e a tengeri kagylót. Ideális esetben mindannyian élvezhetnénk a friss tengeri kagylót, de kezdjük néhány alapismerettel a kagylófajtákról és méretekről.
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
Melegítse elő a serpenyőt, a tapadásmentes serpenyőt vagy az öntöttvas serpenyőt közepesen magas hőfokra olívaolajjal. Ezen a hőn az olajnak csillogni és füstölni kell, amikor készen áll a tengeri herkentyűkre.
Öblítse le és törölje szárazra a tengeri kagylókat. Azt szeretné, ha a lehető legszárazabbak lennének, hogy a lehető legjobban süljenek.
Közvetlenül az előmelegített serpenyőbe helyezés előtt fűszerezzük a száraz tengeri herkentyűket sóval és borssal. A fésűkagylókat a fűszerezett oldalukkal lefelé helyezze el, hagyjon helyet a kagylók között. Ezután fűszerezzük a tengeri herkentyűk felfelé néző oldalát.
Süssük a kagylókat 2 percig anélkül, hogy elmozdítanánk a kagylót. *Ez megszakítja a pirítást.
Fogó segítségével fordítsa meg a kagylót, és pirítsa a második oldalát 1 percig.
Adjuk hozzá a vajat és egy csipet citromot, majd a főzési idő utolsó percében kanalazzuk rá az olvasztott vajat a sült tengeri herkentyűkre.
Miután a második oldal is megsült, vegye ki a tengeri herkentyűket a serpenyőből, és tegye tányérokra tálaláshoz. Díszítsük citromhéjjal és petrezselyemmel.
Megjegyzések
Mielőtt elkezdené, meg kell jegyezni néhány dolgot: és ezek segítenek elkerülni a hibákat! Először is azt szeretné, hogy a serpenyő és az olaj teljesen felforrósodjon. Az olajnak nemcsak csillogónak kell lennie, hanem a füstölés határán is. Ha nem is dohányzik egy kicsit.
Másodszor, el szeretné helyezni a kagylót legyen elegendő hely közöttük, hogy egyenletesen főzhessék. A zsúfolt tengeri herkentyűk hajlamosak jobban felforrni, mint megpirítani. Ezt nem akarjuk!
A főzés után fontos, hogy ne csak eltávolítsuk a serpenyőt a hőtől, hanem a kagylót is áthelyezheti a tálalótányérra. *A serpenyőből származó hő tovább főzi a tengeri herkentyűket, ha félretesszük.
És végül, de biztosan NEM LEGÚJABB. Ne mozgassa a kagylót miközben főznek. A pirítási folyamat megszakad, ha a fésűkagylót el szeretné mozgatni vagy ellenőrizni szeretné a főzési idő alatt. Ráadásul a sült húsok leválik a főzőfelületről, amikor elkészülnek. Bízzon a folyamatban.