Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
5 ból ből 154 vélemények
Öntöttvas sertésszelet
Ezek öntöttvas sertésszelet Alapvető termék az otthonomban a tökéletesen karamellizált sertésszeletek elkészítéséhez, amelyek intenzív ízűek és lédúsak! Nem számít, hogy csontos vagy kicsontozott sertéskarajt használsz, az egyszerű főzőlapos módszer egy bevált módszer, amely nem okoz csalódást! Készüljön fel néhány szupernedves és ízletes sertésszeletre, amelyet néhány perc alatt fogyaszthat el!
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
Készítse elő a sertésszeletet a főzéshez úgy, hogy papírtörlővel törölje le róla a nedvességet. Melegítse fel az öntöttvas serpenyőt és az olívaolajat közepesen magas hőmérsékletre.
A karaj felfelé néző oldalát sóval, borssal és paprikával ízesítjük.
Amikor az olaj csillogni kezd vagy füstölni kezd, tegye a sertésszeleteket az öntöttvas serpenyőbe úgy, hogy a fűszerezett oldala lefelé nézzen. Fűszerezzük a felfelé néző oldalát. 4 percig főzzük. * Ez idő előtt ne mozgassa a karajt! Ez megszakítja a pirítást. Adja hozzá a fokhagymagerezdeket (és kívánság szerint a fűszernövényeket) a serpenyőbe, miközben az első oldalát süti, távolítsa el, ha égni kezd.
Csipesz segítségével fordítsa meg a sertésszeleteket, miközben megforgatja a széleit. Főzzük további 4 percig - továbbra is anélkül, hogy a szeleteket elmozdítanánk.
4 perc főzési idő után adjuk hozzá a vajat, és kapcsoljuk ki a tüzet. Az olvasztott vajat bőven a sertésszeletekre kanalazzuk, majd tálalás előtt 5 percig a serpenyőben pihentetjük.
Tálalja a sertéskarajt a serpenyős levével, amelyet a karajra öntött, majd friss, apróra vágott petrezselyemmel vagy kakukkfűvel díszítve.
Megjegyzések
Használhat csont nélküli vagy csontos sertéskarajt ezzel az öntöttvas recepttel, és mindkét változat egyformán kiváló. A meredek árcédula nélküli éttermi minőségű eredményekkel hetente legalább egyszer feldobja ezeket!
A sertésszeleteket felkockázhatod és dobd rá egy spenótos salátára, add hozzá a tésztához, vagy tálald zsemlére gyors szendvicsként. Ha nem tud ebédig várni, a maradékot reggel szalonna vagy kolbász helyett tojással tálalja.
Kerülje a sertéskaraj mozgatását a kezdeti pirítás során, mert ez megzavarhatja a tökéletesen karamellizált kéreg kialakulását!