Petrezselyem helyettesítő

Ha belefut bármilyen receptben nagyszerű petrezselyem-helyettesítőre van szüksége, olvashatsz a legjobb alternatívákról, amelyeket menet közben cserélhetsz! Csodálatosan működnek majd bármilyen étel ízének zökkenőmentes megőrzésében!

Ez a sokoldalú fűszernövény, akár frissen, akár szárítva, sokkal több, mint csak díszítés!

Míg egy kis petrezselyem szál a legnépszerűbb az ételek díszítésére, a konyhában sok más célja is van. A köret szerepén túl A petrezselyem egy gyógynövény, amelyet ételek ízesítésére használnak.

A petrezselyemnek lágy borsos íze van jó kiegészítő mindenhez a tojástól a levesekig és szószokig. Más fűszernövényekhez képest íze enyhébb és kevésbé kifejezett.

Ugrás:

• A legjobb petrezselyem-helyettesítők
• Szárított petrezselyem friss petrezselyemhez (vagy fordítva)
• Lapos petrezselyem a göndör levelű petrezselyemhez (vagy fordítva)
• A friss petrezselyem legjobb helyettesítői
• 1. Friss rukkola
• 2. Friss endívia
• 3. Friss metélőhagyma
• 5. Friss zellerlevelek
• 6. Friss bazsalikom
• 7. Friss sárgarépa zöldek
• 8. Friss koriander
• 9. Friss oregánó
• A szárított petrezselyem legjobb helyettesítői
• 10. Szárított bazsalikom
• 11. Szárított oregánó
• 12. Szárított tárkony
• 13. Szárított cseresznye
• 14. Szárított metélőhagyma
• 15. További szárított gyógynövény-alternatívák
• A szárított fűszernövények helyettesítése friss fűszernövényekkel (és fordítva)
• 📖 Receptkártya
• 💬 Vélemények

Néha még petrezselymet is "laposnak" nevezte ha sok más gyógynövény élénk ízéhez hasonlítjuk.

Ezért sok receptben kihagyhatja a petrezselymet, és így is gyönyörű ízű lesz az étel. A sok helyettesítőként használható gyógynövény mellett még mindig megteheti könnyedén feldobja étele ízét.

A legjobb petrezselyem-helyettesítők

A petrezselyem legjobb helyettesítőjének kiválasztásakor az első dolog, amit figyelembe kell venni, hogy a recept megköveteli-e szárított vagy friss petrezselyem. Ez jó kiindulópontot ad ahhoz, hogy friss vagy szárított fűszernövényt keressen-e helyettesítőként.

Ez nem jelenti azt, hogy szárítottat kell használni a szárításhoz, vagy frisset a frisshez. Valójában az egyik legegyszerűbb helyettesítő a szárított frissre cserélhető (Vagy fordítva). Azonban van enyhe ízkülönbség szárított és friss között.

A szárított fűszernövények koncentráltabbak és gyakran erősebbek, mint a friss fűszernövények. Ezért a szárított frissre vagy a friss szárazra való helyettesítésének aránya a következő ritkán 1:1 csere.

Ez megint csak nem jelenti azt, hogy ne használhatod felváltva a szárított és friss fűszernövényeket, hanem csak kicsit több figyelmet igényel a csere során.

Az alábbi helyettesítéseken kívül, amelyek javítják az ételek ízét, ezek bármelyike köretként is működni fog!

Szárított petrezselyem friss petrezselyemhez (vagy fordítva)

Ha vásárolt már előretöltött fűszertartót, előfordulhat, hogy szárított petrezselymet, és még csak nem is tudja. Gyorsan pörgesse meg a fűszertartót, és nézze meg, van-e petrezselyem. Ebben az esetben, friss petrezselyem helyett szárított petrezselymet használhatunk a legtöbb receptben.

A szárított petrezselyem erősebb, mint a friss petrezselyem. Ezért nem lesz szüksége annyira a recepthez.

A szárított petrezselyem és a friss petrezselyem aránya ⅓ szárított petrezselyem 1 adag friss petrezselyemre vonatkoztatva. Például, 1 teáskanál szárított petrezselymet használjunk 1 evőkanál friss petrezselyem helyett.

• 1 teáskanál szárított petrezselyem = 1 evőkanál friss petrezselyem

A szárított változat helyett friss petrezselymet is használhatunk. Éppen használjon 3-szor annyi friss petrezselymet hogy pótolja a receptjében előírt szárított petrezselyem mennyiségét.

Lapos petrezselyem a göndör levelű petrezselyemhez (vagy fordítva)

A petrezselyem két fő típusa található az élelmiszerboltokban: lapos levelű petrezselyem és göndör petrezselyem.

A lapos levelű petrezselymet olasz petrezselyemnek is nevezik. Ez a fajta petrezselyem erősebb íze van a díszítésnek gyakran használt göndör levelű petrezselyemhez képest.

Ha a göndör levelet lapos levélre cseréljük, akkor a legjobb kezdje kicsit kevesebbel (általában a recept által igényelt térfogat ¾-ét), majd szükség szerint adjon hozzá többet.

A másik irányba haladva nyugodtan kezdje a göndör levelű petrezselyem egyenlő arányú 1:1-es cseréjével lapos levelű petrezselymet. Kóstolja meg az ételt és ha szükséges, adjunk hozzá még.

A friss petrezselyem legjobb helyettesítői

Ezek is történetesen a legkönnyebb vele dolgozni mivel a friss fűszernövényeket más friss fűszernövényekkel fogja helyettesíteni. A szárítottat mindig lecserélheti frissre, csak ne feledje, hogy sokkal kevesebbel kezdje!

Cservila és metélőhagyma az legjobb friss fűszernövényeink közül petrezselymet helyettesíteni. Az íze meg fogja adni! Köretnek azonban nem tévedhetsz zeller- és sárgarépa zölddel, vagy egy nagy csokor friss korianderrel!

1. Friss rukkola

Annak ellenére, hogy a rukkola a salátafélék családjának tagja, nem pedig gyógynövény (mint a petrezselyem) nagyon hasonlít a petrezselyemre. Megvan benne a petrezselyem keserűsége és borsos profilja is.

Ezért a friss rukkola sok olyan ételben jól használható, amelyekhez friss petrezselyem szükséges. Azonban az leginkább hideg ételekhez használható.

A rukkola csípősebb, mint a petrezselyem, ezért érdemes a receptben előírtak körülbelül felével kezdeni. Próbáljon ki ½ evőkanál frissen aprított rukkolát 1 evőkanál friss petrezselyemhez.

2. Friss endívia

Lehet, hogy Ön kevésbé ismeri az endíviát, mint a rukkolát. Ez az egyszerű salátazöld ízében mégis hasonló. Enyhén kesernyés és borsos – akárcsak a rukkola és a petrezselyem.

Használjon endíviát ugyanúgy használnád a rukkolát helyettesítőként. Próbálja ki hideg ételekben, és kezdje a receptben szereplő petrezselyem felével. Szükség esetén bármikor hozzáadhat még többet.

A petrezselyemhez hasonló íze mellett, endívia is nagyon hasonlít a göndör levelű petrezselyemre ami szórakoztató helyettesítője a zöld köretnek.

3. Friss metélőhagyma

A metélőhagyma olyan gyógynövény, ami az az allium család tagja zöldségekből. Egyéb allium zöldségek közé tartozik a hagyma, a fokhagyma, a póréhagyma és a mogyoróhagyma.

Noha a metélőhagyma nem olyan csípős, mint néhány unokatestvér az allium családban, enyhe hagymás ízre emlékeztet. Ez egészen más mint a petrezselyem keserű és borsos íze.

Bár az ízprofil határozottan eltérő, a metélőhagyma íze kellemes ízcsere lehet sok olyan ételben, amelyhez egy kis ízt szeretne hozzáadni.

Friss metélőhagyma 1:1 arányú cserében használható friss petrezselyemhez olyan edényben, amely hasznot húz ebből az ízprofilból.

5. Friss zellerlevelek

Az egyik első dolog, amit a legtöbb ember megtesz, amikor zellert használ, az, hogy levágja a leveles tetejét, és a szemetesbe dobja. Gap, MI? Imádom ezeket a zöldeket! Amit nem vesznek észre, az az a zeller leveles zöldje sok ízű!

A zellerlevélnek földes, mégis kifejezett íze van. Bár nem olyan borsos, mint a petrezselyem, de elkészíti meleg és hideg ételekben egyaránt kellemes helyettesítő amelyek friss petrezselymet kérnek.

Használjon apróra vágott zellerleveleket friss petrezselymet 1:1 arányban helyettesítve. Ha a szárított petrezselymet helyettesíti, használjon 1 evőkanál friss zellerlevelet 1 teáskanál szárított petrezselyem helyett.

6. Friss bazsalikom

Friss petrezselyem helyett friss bazsalikom is használható. A enyhén édes, aromás friss bazsalikom íze egészen más lesz, mint a petrezselyem borsos íze.

Azonban, A bazsalikom jól párosul sok azonos összetevővel hogy a petrezselymet általában párosítják. Ennek ellenére továbbra is azt javaslom, hogy ezt a robusztus gyógynövényt elsősorban helyettesítőként használják az olasz konyhában.

Használjon bazsalikomot kisebb mennyiségben mint a petrezselyem, amit a receptedben megkívántál. Kezdje a mennyiség felével, kóstolja meg, és onnan módosítsa.

7. Friss sárgarépa zöldek

A zeller nem az egyetlen zöldség petrezselyemre emlékeztető leveles feltéttel. A frissen betakarított sárgarépa zöld levelei szintén remek petrezselyem-helyettesítők.

A petrezselyemhez hasonlóan a sárgarépa zöldje is keserű és földes ízű. Bár kevésbé borsos, mint a petrezselyem, ezek a zöldek nagyszerűen helyettesítik az ízeket pörköltek, szószok és egyéb ételek.

A sárgarépa zöldjének egyetlen hátránya, hogy sok boltban vásárolt sárgarépánál nincs még a zöldje. Ha sárgarépát veszel a termelői piacról ill magad termeszted őket de próbáld ki őket!

Használjon apróra vágott sárgarépa zöldjét 1:1 arányban friss petrezselyemmel cseréljük.

8. Friss koriander

A koriander nagyon hasonlít a petrezselyemre, és van néhány ízbeli hasonlóság. A koriandernek azonban nagyon jellegzetes íze van, amit az emberek szeretnek vagy utálnak.

Ezért ügyeljen arra, hogy kinek főzzön, mielőtt ezt helyettesíti. Ha tudod, hogy te (és mások, akiknek főzöl) szeretem a koriandert, akkor folytassa és használja ezt a friss petrezselyem helyettesítőjeként.

A koriander borsos és citrusos ízei csípősebbek, mint a petrezselyem és hideg ételekhez nyersen használva a legjobb ízt biztosítják. Mivel csípősebb, mint a petrezselyem, a legjobb, ha kevesebbet használ, mint amennyit a recept előír.

Felhasználás ½ evőkanál apróra vágott koriander 1 evőkanál friss petrezselyem helyett. Az étel megkóstolása után, ha szükséges, adjunk hozzá még.

9. Friss oregánó

Míg szinte mindenki szárított oregánót rejteget a szekrényében, a friss oregánó ritkábban fordul elő. Ha azonban kéznél van néhány, bátran fedezze fel friss oregánó ízcseréje friss petrezselyemhez.

A korianderhez és a bazsalikomhoz hasonlóan kezdje kevesebbel, és adjon hozzá többet, ha szükséges. Használjon fél evőkanál friss oregánót mindegyikhez 1 evőkanál petrezselyem kérte a receptedben.

A szárított petrezselyem legjobb helyettesítői

A szárított fűszernövények szárított petrezselyemre cserélése ugyanúgy működik, mint a fent említett friss fűszernövények. Próbáljon ki egy fajtát megtalálja kedvenceit!

10. Szárított bazsalikom

Bár a bazsalikom íze egészen más, mint a petrezselyem, mindkettőt számos olasz ételhez használják. Ezért a bazsalikom használata petrezselyem helyett ismerős ízprofilt biztosíthat egy olasz ételhez.

Szárított bazsalikom is sokkal enyhébb, mint a friss bazsalikom. Ez megkönnyíti szószokhoz, pörköltekhez és más meleg ételekhez adását anélkül, hogy túlterhelné az ételt.

Használjon szárított bazsalikomot a szárított petrezselymet 1:1 arányban helyettesítjük hideg és meleg ételekben.

11. Szárított oregánó

A bazsalikomhoz hasonlóan az oregánó is egy másik gyógynövény, amelyet gyakran látnak petrezselyem mellett az olasz ételekben. Azt is láthatod mexikói főzéshez használt oregánó és petrezselyem.

Az oregánónak van a jellegzetes földes és enyhén édes ízű ez kicsit más, mint a petrezselyem. Sok receptben azonban kellemes ízcsere lehet a petrezselyem.

Az oregánónak azonban erősebb az íze, mint a petrezselyemnek nem akarsz annyit használni. Kezdje a receptben előírt petrezselyem ¼–XNUMX/XNUMX-ával.

Mivel kissé megváltoztatja az ízét, így van mindig jobb kevesebbel kezdeni majd idővel lassabban adjuk hozzá.

12. Szárított tárkony

A tarhonyát úgy használják a francia konyhában, mint az oregánót az olasz konyhában. Ez közönséges gyógynövény más gyógynövényekkel keverve, beleértve a petrezselymet is, hogy ismerős ízt adjon a francia ételeknek.

Önmagában a tárkonynak kifejezetten más íze van, mint a petrezselyemnek. Mivel azonban jól párosítható petrezselyemmel, jól párosítható olyan ételekkel, amelyekhez a petrezselyem dícsér. Párosítva különösen jól működik csirke, tojás és fehérhal.

Mint más erős gyógynövények, használjunk kisebb mennyiségű tárkonyt mint a petrezselyem. Attól függően, hogy mennyi ízt szeretne, kezdje a szárított petrezselyem mennyiségének ¼–½ térfogatával a receptben előírt mennyiséget. Adjon hozzá többet, ha szükséges.

13. Szárított cseresznye

A petrezselymet helyettesítő másik nagyszerű gyógynövény a cseresznye. Mivel ez nem egy nagyon gyakran megtalálható gyógynövény az üzletekben, ahol friss fűszernövényeket vásárolhat, fenntartottam egy említést a szárított gyógynövények részhez.

Ez a gyógynövény az ízében nagyon rokon a petrezselyemmel ami miatt olyan rendkívül alkalmas helyettesítő. Az íze valamivel enyhébb, ezért lehet, hogy ízlés szerint kell még hozzá.

Használja szárított cseresznye 1:1 arányban szárított petrezselyemmel bármely receptben helyettesíthető.

14. Szárított metélőhagyma

A metélőhagyma az egyik a legjobb választásom a friss vagy szárított fűszernövények helyettesítésekor petrezselyemért. Íze sokoldalú és ismerős, a metélőhagyma pedig szárítva és fagyasztva szárítva is könnyen beszerezhető.

Aszalt petrezselyem helyett szárított metélőhagymát is használhatunk 1:1 arányú cserében.

15. További szárított gyógynövény-alternatívák

Vannak sok más szárított gyógynövény amivel helyettesíthetjük a szárított petrezselymet egy edényben. A fent említett gyógynövények némelyikéhez hasonlóan sok más szárított gyógynövénynek is más ízprofilja van, mint a petrezselyemnek.

Ha keres egy földes és aromás íz a recept gazdagításához próbáljon ki néhányat ezekből a gyógynövényekből a szárított petrezselyem helyett.

• Száritott kakukkfű
• Szárított majoránna
• Szárított zsálya

Mivel ezeknek a gyógynövényeknek megvan a maga sajátos íze, ismét kezdje csak egy kicsivel, és szükség szerint adjon hozzá többet.

A szárított fűszernövények helyettesítése friss fűszernövényekkel (és fordítva)

Ahogy korábban említettük, mindig a legjobb, ha szárítottat szárítottra vagy frisset frissre cserélünk. Ez biztosítja a legjobb ízcserét a gyógynövények között. Az integritást is megőrzi hogy a gyógynövényeket hogyan használták fel a receptben.

Ha azonban helyettesítőt keresünk, néha minden arról szól, hogy mi legyen könnyen elérhető. Ha cserélni kell a szárított és a friss között, kövesse néhány egyszerű irányelvet.

Ha hasonló ízprofilokat cserél, használjon 3:1 arányban frisset szárítotthoz: 3 evőkanál szárított fűszernövényhez 1 teáskanál friss fűszernövény.

Ha szárítottról frissre váltunk, jó iránymutatás 1 teáskanál szárított fűszernövény minden evőkanál friss fűszernövényhez.

Ha határozottan más ízt cserél, kövesse azt a szabályt, hogy kevesebbel kezdje és szükség szerint adjunk hozzá többet (szárítva frissre és fordítva is).

Szeretnénk hallani a petrezselyem helyettesítőjéről, amely bármelyik recepthez a legjobban tetszik! Mondja el nekünk, mi működik a legjobban a konyhájában az alábbi megjegyzésekben!

📖 Receptkártya