Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
5 ból ből 24 vélemények
Mit tálaljunk sült burgonyával: Serpenyőben sült Cowboy Ribeye (+ további nagyszerű receptek!)
Amikor elüt a vágy egy teljesen megtöltött burgonya után, tanuld meg, mit tálalj sült burgonyával, hogy teljes ételt készíthess belőle! Akár köretként, akár főételként szereted a burgonyát, rengeteg finom étel található, amelyek tökéletesen passzolnak hozzá!
2gerezd fokhagyma(opcionális, meghámozva és egészben hagyva)
friss fűszernövények(nem kötelező, a rozmaring és a kakukkfű az első választásom)
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
Egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben közepes-magas lángon hevítsük fel az olívaolajat. A steak hozzáadása előtt győződjön meg róla, hogy a serpenyő nagyon FORRÓ.
Fűszerezd a cowboy ribeye steak feléd néző oldalát az enyémmel steak fűszerezés, vagy a kedvenc márkáját. Az ujjaival nyomja bele a fűszert a húsba, hogy megdermedjen. Fűszerezze be a zsírt az oldala körül a további íz érdekében.
Helyezze a ribeye-t a forró serpenyőbe a fűszerezett oldalával lefelé. Ezután a felfelé néző oldalával fűszerezzük, és a fűszert a steakbe nyomjuk. Ne mozgassa a steaket a serpenyőben, amíg el nem jön a megfordítás ideje. 1.5-2 hüvelyk vastag steak esetén az első oldalát 6-7 percig sütjük (közepesen ritka). *Ha a steak 2-3 hüvelyk vastag, ugyanennyi ideig süsse, de előfordulhat, hogy a sütőben kell befejeznie.
Fordítsa meg a ribeye-t, és süsse meg az ellenkező oldalát ugyanannyi ideig (6-7 perc). Amíg befejezi a főzést, tegye a vajat, a fokhagymát és a fűszernövényeket a serpenyőbe, és kanalazzuk rá a steakre (más néven basting vagy „arroser”).
A zsiradékot a steakből kell kiolvasztani, amikor elkészült, és a belső hőmérsékletnek körülbelül 135 °C-nak kell lennie. Vastagabb steakekhez, miután mindkét oldalát 57-6 percig pirította, tegye a serpenyőt a sütőbe 7°F-ra. (260 ° C) mert4-6 percig, amíg a hőmérséklet 5°F nem lesz (3 ° C) nem éri el a kívánt készséget. *Lásd a jegyzetet
Vegye ki a főtt ribeye-t a serpenyőből (vagy sütőben) és vágódeszkára helyezzük. Lazán tegyünk a tetejére egy darab alufóliát, és tálalás előtt 5-10 percig pihentessük a steaket.
Megjegyzések
A közepesen átsütve a steak 130°F-135°F (54–57 °C),közepes 135°F-145°F (57 °C-63 °C), közepesen jól 145°F-155°F (63 °C-68 °C), bármi, ami ezen felül van, kész vagy jól megcsinált.
A steak folytatja a főzést (átvitt főzés néven ismert) Amíg pihen, ezért távolítsuk el a hőtől, ha van 5 ° F (3 ° C) félénk a kívánt hőmérséklettől.
Az öntöttvas serpenyő a kedvencem a serpenyőben sült steakhez. Kívülről karamellizálódik, ahogy sül, és jobb ízt eredményez. Ez azonban személyes döntés, és egy nagy serpenyő is jól működik.
Ha ízesebbé szeretné tenni a ribeye-t, a főzés elején hozzáadhatja a fűszernövényeket és a fokhagymát.
A cowboyra vágott ribeye steak mérete határozza meg, hogy mennyi ideig kell főzni. Extra nagy vágásért (2 ½-3 font) oldalanként 10-12 percig sütjük, majd a sütőben 5-10 percre készre sütjük.