Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
5 ból ből 12 vélemények
Fehér kenyér recept egyszerű egyenes tésztával
Ez egy nagyon egyszerű házi készítésű fehér kenyér, amely egy kis időt vesz igénybe, de az extra erőfeszítéssel egy csodálatos szendvics vagy pirítós kenyér készül!
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
Tegyen 4 c lisztet az állványos keverőtálba úgy, hogy a közepén a kezével/öklével mélyedést alakítson ki. Adjunk hozzá 1 ½ c langyos vizet a lisztben lévő mélyedésbe. Szórjon 1 ½ teáskanál aktív száraz élesztőt a víz felszínére. Hagyja állni 10 percig. Keverje össze a hozzávalókat, hogy megnedvesítse, adjon hozzá 1 teáskanál sót, és keverje össze az összetevőket.
Gyúrás állványmixerrel (mint a videó bemutatón): Helyezze a tálat az állványmixerre, és rögzítse a tésztakampót. Keverje két percig, hogy befejezze az összetevők összekeverését, majd fedje le nedves törülközővel vagy műanyag fóliával, és hagyja állni 20 percig. Gyúrja a tésztát közepes sebességgel 7 percig, vagy amíg a tészta sima nem lesz, rácsap a tál oldalára, és átmegy az ablaküveg teszten. Megjegyzés: Általában 3 percig dagasztom, 10 percig hagyom képződni a glutént, majd befejezem a dagasztást.
Kézi dagasztás: Keverje össze a hozzávalókat 3 percig, majd fedje le nedves törülközővel, tálkával vagy műanyag fóliával, és hagyja állni 20 percig. Kb. 15 percig dagasztjuk.
Gyúrás robotgéppel: 10 másodpercig dolgozzuk, majd nedves törülközővel vagy műanyag fóliával letakarjuk, és 20 percig állni hagyjuk. 1 percig dolgozzuk, amíg a tészta pelletté nem válik (a tészta sima golyóvá áll össze, ha felveszed és kézzel dagasztod néhány másodpercig).
Erjesztés
Fedjük le a tésztát nedves törülközővel vagy műanyag fóliával, és hagyjuk kelni. 2 óra meleg szobahőmérsékleten (leggyorsabb kelés) vagy 30 perc meleg szobahőmérsékleten, majd egy éjszakán át a hűtőben (leglassabb kelés, jobb ízű a kenyér – mint a videó bemutatón).
Formálás
Az ujjainkat a megkelt tésztába nyomkodjuk le a tésztát. Minél jobban lenyomod, annál kisebbek lesznek a kenyérben lévő légzsákok (például, ha körülbelül félig lenyomod, ahogy a videóban tettem, akkor kisebb légzsákok keletkeznek. Ha nagyobb légzsákokat akarok, mint a francia kenyeremben, akkor csak az út negyedét nyomja le).
Lisztezett munkafelületen dolgozzuk meg a tésztát, liszttel szórjuk meg a maradék nedves vagy ragacsos foltokat. Vekni formázásához nyomd ki a tésztát egy nagy téglalap alakúra. Fordítsd magad felé a téglalap hosszú oldalát, és tekerd rá a tésztát egy kisebb, cipó alakú téglalapra. A sima oldalát fordítsuk lefelé, és nyomjuk be a tészta közepét, a végeit fordítsuk a közepe felé. Fordítsd jobb oldalával felfelé, és tedd a kivajazott tepsibe.
Vízhatlanítás
Fedje le a formált cipót nedves törülközővel vagy olajozott műanyag fóliával. Meleg helyen duplájára kelesztjük (1-3 óra).
Sütés
Melegítsük elő a sütőt 425 C-ra (218 F fokra). Sütés előtt tegyen egy tepsit az alsó rácsra, és töltse fel fél hüvelyk mélységig forró vízzel.
Helyezze a tepsit a sütőlap közepére vízzel. Süssük 40-45 percig, vagy amíg a kenyér belső hőmérséklete el nem éri a 205 F (96 C) fokot. Rácson hagyjuk kihűlni.