Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
5 ból ből 6 vélemények
Grillezett csirkecomb
A grillezett csirkecombjaim annyira lágyak, lédúsak és ínycsiklandóak, hogy minden alkalommal, amikor grillezsz, ez lesz az új kedvenced! A csirkecombokat hagyjuk, hogy felszívja a száraz dörzsölést közvetlenül a húsba, így az íz teljesen beépül az egész darabba! A BBQ szósz, a folyékony füst és a barna cukor együtt édes, karamellizált feltétet alkotnak!
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
Készítse elő a csirkecombokat, és törölje szárazra papírtörlővel. *Lásd a csirke öblítésével kapcsolatos megjegyzéseket.
A BBQ csirke bedörzsölővel szórjuk a combokra, és minden oldalról masszírozzuk bele a húsba. Hagyja a csirkét 40 percig a fűszerezésben, hogy felszívja az ízeket, és kifolyjon a leve.
Eközben melegítse elő a grillt 400 °F-ra (205 ° C) és készítsen elő 2 zónás tereket a rácson lévő közvetett és közvetlen hőhatásra.
Helyezze a csirkét az előmelegített grillre, bőrével felfelé, közvetlen hő hatására. 7-10 percig grillezzük.
Fordítsa meg a csirkét, ahol van, és grillezze további 4-5 percig az ellenkező oldalán (a csont oldala).
Egy kis tálban keverje össze a BBQ szószt, a folyékony füstöt és az opcionális világosbarna cukrot (ha használ). Fordítsa meg még egyszer a combokat, és vigye át őket közvetett hőre a bőrével felfelé.
Adjunk hozzá nagyjából 1 evőkanál BBQ szósz keveréket mindegyik combhoz, és egyenletesen kenjük el a tetején. Zárja le a grillt, és hagyja, hogy a BBQ szósz karamellizálódjon körülbelül 2-3 percig.
Tálalás előtt vegyük le a combokat a grillről, és tegyük félre 5 percig pihenni. Ízlés szerint további BBQ szósszal is fogyasztható.
Megjegyzések
A csirkecombok öblítése nem kötelező, és az USDA nem javasolja. Személyes előnyben részesítem azonban, hogy a húsokat főzés előtt leöblítem, hogy eltávolítsam a csontszilánkokat (amit sokszor találtam a csomagolásban).
A felesleges nedvesség eltávolítása elengedhetetlen ahhoz, hogy finoman ropogós bőrt kapjunk, ezért ne felejtsük el szárítani a csirkét!
Vágja le a csirkecombot, ha szükséges. Távolítson el minden laza vagy lógó darabot, hogy elkerülje a grill fellángolását.
A csirke fűszerezésekor (és egyéb húsok) a só kivonja a nedvességet a húsból. Közvetlenül főzés előtt fűszerezzük (a grillezés után 3 percen belül) vagy 40 perc fűszerezés után.
A csirke 165 fokos belső hőmérsékletével technikailag biztonságosan fogyasztható° F (74 ° C) de a csontos csirkecomb grillen való sütésekor a legjobb, ha a 175-180° F (79–82 °C) mert a rostos szövetek megolvadnak, és tökéletesen puha, lédús csirkét hagynak maguk után.
Tárolás: A megmaradt grillezett csirkecombokat légmentesen záródó edényben hűtsük le, és 4 napon belül fogyasszuk el. Légmentesen záródó edényben akár 3 hónapig is lefagyaszthatók. Felmelegítés előtt egy éjszakán át a hűtőben olvasztjuk fel.
Újramelegítés: Helyezze a csirkecombokat alufóliával lefedett tepsibe, és süsse 350°F-on. (175 ° C) 15-20 percig, amíg át nem melegszik.