Legjobb barna cukorhelyettesítő csodálatos édességeket, finomságokat, desszerteket, gyors kenyereket, sütiket és még sok mást készíteni! Összegyűjtöttem a nagyszerű barnacukor-alternatívák teljes listáját, amelyek elvégzik a munkát! Itt van minden, amit tudnod kell arról, hogy milyen helyettesítőt válassz bizonyos típusú élelmiszerekhez és hogyan használd őket!
A barna cukor legjobb helyettesítője
Amikor főzésre vagy sütésre készülsz, és kezdd összegyűjteni a hozzávalókat, és rájössz, hogy kevés az egyik kulcsfontosságú összetevő: a barna cukor. Szerencsére, magabiztosan léphet előre akkor is, ha hiányzik a barna cukor!
Minden, amire szükséged van csak egy a sok alternatíva közül megosztva itt, hogy lenyűgöző eredményeket érjen el. Süss anélkül, hogy kihagynál, ha van ez a praktikus barnacukor-helyettesítő!
Ugrás:
- A barna cukor legjobb helyettesítője
- Mi az a barna cukor
- Világosbarna cukor vs. sötétbarna cukor
- Használhatom felváltva a világos és sötétbarna cukrot?
- Miben különbözik a barna cukor a nyers cukortól, a nádcukortól, a muscovado cukortól és a turbinado cukortól
- A világosbarna cukor és a sötétbarna cukor 12 legjobb helyettesítője
- 1. Készítsen saját barna cukrot
- 2. Fehér cukor
- 3. Muscovado Sugar
- 4. Jaggery
- 5. Kókuszcukor
- 6. Turbinado Sugar
- 7. Nyerscukor
- 8. Melasz
- 9. Datolyacukor vagy datolyapaszta
- 10. Pálmacukor
- 11. Juharszirup, méz, agave
- 12. Almaszósz
- A legjobb barnacukor-helyettesítők a zabpehely számára
- A húspogácsa helyettesítői
- A fahéjas tekercs helyettesítője
- ❓ GYIK
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
Mi az a barna cukor
A barna cukor a barna szacharóz cukor termék. A cukor finomított vagy finomítatlan, és a cukorkristályok barna színűek.
Ez vagy a maradék melasznak köszönhető, ha természetes barna cukorról van szó, vagy a finomított fehér cukorhoz hozzáadott melasznak, ha kereskedelmi barna cukorról van szó. A barna cukor az főzésnél és sütésnél egyaránt gyakran használt alapanyag.
Világosbarna cukor vs. sötétbarna cukor
A világos barna cukor és a sötétbarna cukor közötti különbség az összetevőben lévő melasz mennyiségétől függ.
Kötet alapján, kereskedelmi a világosbarna cukor körülbelül 3.5% melaszt tartalmaz, és a a sötétbarna cukor legfeljebb 6.5% melaszt tartalmaz. Súlyra vonatkoztatva a szokásos kereskedelmi barna cukor akár 10% melaszt is tartalmaz. Lágynak tekinthető, mivel természetesen nedves a melasztól.
Így nem meglepő, hogy észreveszi, hogy az egyik világosabb, míg a másik sötétebb. A sötétbarna cukornak van a kissé gazdagabb ízű, hasonló a karamellhez vagy a karamellhez.
Használhatom felváltva a világos és sötétbarna cukrot?
Javarészt, Igen. Míg a sötétbarna cukor több nedvességgel rendelkezik, ez olyan kicsi különbség, hogy valószínűleg soha nem fogja észrevenni a különbséget, és nincs szükség a többi összetevő méretének módosítására.
Mindazonáltal kis különbséget fog észrevenni a színben, az ízben és az állagban. A szín világosabb vagy sötétebb lesz, mélyebb karamellás íze van vagy kevesebb ebből a gazdag ízből, és valamivel többet vagy valamivel kevésbé emelkedhet, attól függően, hogy melyiket használja a másik helyett.
Miben különbözik a barna cukor a nyers cukortól, a nádcukortól, a muscovado cukortól és a turbinado cukortól
- Nyerscukor cukornád finomításával készül. Ez hozzáadott cukor, nem természetes cukor, és az Egyesült Államokban többnyire Floridában állítják elő. A nyerscukor kevésbé finomított, ezért többet tartalmaz a cukornádban található természetes melaszból, és világosbarna színű.
- Nádcukor a cukornádból készült cukor. A cukornádat alkotó molekulák megegyeznek a fehér kristálycukor molekuláris felépítésével, tehát lényegében ugyanaz a termék. Azonban, fehér kristálycukor cukornádból vagy cukorrépából is készíthető. A nádcukor világosabb színű, mint a barna cukor és nem nedves, mint a barna cukor, de mindkettő a cukornád növényből származik.
- Muscovado egy másik cukor, amely barna színű, de különbözik a szokásos „barna cukortól”. Ez a leginkább finomítatlan nádcukor, természetes melaszt tartalmazza, gazdag, nedves (nedvesebb, mint a barna cukor), ragacsos, durva, karamellás ízű. Még Muscovado is ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaz. A munkaigényesebb készítési folyamat miatt kézművesebbnek tartják.
- Turbina a cukor is nádcukorból készül, világosbarna színű, nagyobb kristályai vannak. ez van valójában ugyanaz, mint a nyerscukor és a nevét a minimális feldolgozásról kapta, amelynek során a természetes melasz nagy része a termékben marad.
Tehát, a A barna cukor és sok más cukor közötti különbség az a folyamat, amelyen keresztül megy, amely meghatározza a színt, az ízt, a szemcseméretet, a nedvességszintet és végső soron a végterméket!
A világosbarna cukor és a sötétbarna cukor 12 legjobb helyettesítője
1. Készítsen saját barna cukrot
Csináld meg a sajátod! A barna cukor csak fehér cukor, amiben még van melasz. Még ha nincs is melaszod, akkor is elkészítheted saját barna cukrodat juharszirupból, agavéból vagy mézből. Ki tudta, hogy ilyen egyszerű?!
- Keverjük össze a cukrot és a melaszt. Keverjünk össze 1 csészével (200 gramm) kristálycukor és 1 evőkanál (14.75 milliliter) Melaszból egy keverőtálba, és ujjbegyével dörzsölje össze a hozzávalókat, amíg jól el nem keveredik. Addig folytassuk, amíg a cukor megbarnul.
- Tárolja vagy használja. A házi barna cukrot légmentesen záródó edényben több hónapig is el lehet tartani.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
2. Fehér cukor
Használjon ugyanannyi fehér cukrot, mint amennyit a recept megkíván, és akkor is finom lesz. Az egyetlen különbség, amelyet észrevehet, az a ropogósabb süti vagy sült jó, mivel a fehér cukor kevesebb nedvességgel rendelkezik, mint barna megfelelője.
3. Muscovado Sugar
A Muscovado barna színű és magasabb melasztartalommal rendelkezik, ami azt jelenti, hogy a világos barna cukrot helyettesítheti 1: 1 aránya. Világos és sötét változatban is kapható, de még mindig valamivel ízesebb, mint a barna cukor.
4. Jaggery
A jaggery sok dél-ázsiai konyhában gyakori, és gyakran kemény, tömbszerű formában található. Jól működik a sós receptekkel, mivel földes ízű, és helyettesíthető a 1:1 arányban világos és sötétbarna cukorhoz egyaránt.
5. Kókuszcukor
A kókuszcukor a kókuszpálma nedvéből készül, és ízében nagyon hasonlít a barna cukorhoz. Helyettesítse a 1: 1 aránya a receptjeidben.
6. Turbinado Sugar
A turbinado használható barna cukor helyett, bár jellemzően enyhe, nagy szemcsék vannak és világos színű. Legjobb befejező cukorként használni, ropogós és csillogást adva az állaghoz, mivel sok receptbe nehéz belekeverni.
Ennek ellenére használhatja a 1: 1 aránya ha csípőben vagy!
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
7. Nyerscukor
A nyerscukor, bár barna színű, inkább hasonlít a fehér cukorra, mint a barna cukorra. Nagyon kevés melaszt tartalmaz, így ha a barna cukrot nyerscukorral cseréli le, adjunk hozzá extra folyadékot hogy pótolja a hiányzó nedvességet.
8. Melasz
Óta A barna cukor melasztartalmának köszönheti hírnevét, kár lenne kihagyni a helyettesítési listáról.
Helyettesítse a 1:1 arányban, de ügyeljen arra, hogy a melasz folyékony, ezért vagy csökkentenie kell a folyadékok mennyiségét a receptben máshol, vagy kissé növelnie kell a száraz összetevőket.
9. Datolyacukor vagy datolyapaszta
A reszelt, dehidratált datolyából készült datolyacukor természetes édesítőszer, amelyet a feldolgozott cukor egészségesebb alternatívájaként nagyra becsülnek. Használjon egyenlő részeket.
10. Pálmacukor
Pálma cukor (néha pálmadatolya cukornak is nevezik) kemény kúpokban vagy tömbökben érkezik. Használat előtt le kell borotválni vagy felaprítani, de természetes édesítőszer, amely barna cukor helyett használható.
11. Juharszirup, méz, agave
Ezek a folyékony édesítőszerek nagyszerű ízt adnak hozzá de leginkább nem sütött receptekben használhatók, mint a szószok és mázak, mivel teljesen folyékonyak, a barna cukor pedig szilárd.
Ha ezeket a folyadékokat választja, 75%-át használja fel annak, amit a recept megkíván, és csökkentse az utasításokban szereplő egyéb folyadékokat. Ez azt jelenti, hogy ha a recept 1 csésze barna cukrot ír elő, csak ¾ csésze folyékony édesítőt használjon.
12. Almaszósz
A barna cukorhoz nem éppen hasonlító almaszósz egy csipetnyiben használható édesítőszerként pékárukba. Az almaszósz különösen alkalmas a használatra banános kenyérben, süteményekben vagy hasonló pékárukban.
A legjobb barnacukor-helyettesítők a zabpehely számára
A juharszirup kiválóan helyettesíti a barna cukrot zabpehely készítésekor folyékony állaga és gazdag íze miatt. A felhasználandó mennyiség attól függ Milyen édes azt akarod, hogy a zabpehely legyen. Kezdje kicsiben és ízlelje meg a tesztet, amíg el nem éri a kívánt eredményt.
Ha nincs barna cukor, használhat fehér cukrot, 1:1 arányban.
Ha azt szeretnénk, hogy természetes módon édesítse a zabpelyhet, cukor hozzáadása nélkül próbáljon gyümölcsöt használni (banán, bogyók, mangó, csonthéjas gyümölcs, almaszósz), datolya vagy kókusz, vaj (dió vagy mag), nektárok (agavé, kókusz), szirupok (juhar, datolya, cirok, árpamaláta, yacon), fűszerek (fahéj, szerecsendió), kivonatok (vanília, borsmenta, mandula), tej (mandula, szója, tehén), vagy édesítőszerek, mint a stevia, xilit vagy eritrit.
Valóban, a lehetőségek végtelenek!
A húspogácsa helyettesítői
Barna cukrot gyakran használnak fasírtmázokhoz. Abban az esetben, ha nincs barna cukor, akkor is lehet finom fasírtot készíteni helyére fehér cukrot cserélve, ugyanannyi mennyiség felhasználásával. Megváltoztathatja az állagot és az ízt, de csak kissé.
Ha van kéznél melasz, bármikor hozzáadhat melaszt a fehér cukorhoz (vagy keverd közvetlenül ketchuppal vagy bbq szósszal). Kövesse az alábbi receptet!
A fahéjas tekercs helyettesítője
Ismét, a fehér cukor teljesen elfogadható alternatíva barna cukorhoz fahéjas tekercsek készítésekor. Ha fehér cukrot használsz, könnyű, aranyszínű, bolyhos fahéjas tekercseket kapsz, amelyek még édesek. A végső íz kevésbé édes lehet, amit egyesek jobban kedvelnek.
❓ GYIK
A barna cukrot gyakran használják a sütikben. A visszatartott melasz magas nedvességtartalma miatt, rágósabb lesz a süti és nedvesebb, és mivel savas és aktiválja a szódabikarbónát, puffadtabbak lesznek.
Más cukrok használatával ropogósabb, laposabb süti lesz, ami nem feltétlenül rossz. Ez csak preferencia kérdése!
A barna cukor általában drágább, mint a fehér cukor. Ennek vagy az az oka hogyan dolgozzák fel, vagy honnan származik. A barna cukrot melaszszal dolgozzák fel, amely korábban olcsóbb volt, mint a finomított cukor, de az ára csaknem duplája lett.
Emellett, barna cukor kis tételekben is elkészíthető, és a világ más országaiba szállítják, megnövelve az áhított termék költségeit.
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
A legjobb barnacukor-helyettesítő: Házi barnacukor (+ további!)
Hozzávalók
Utasítás
- Keverje össze a cukrot és a melaszt egy keverőtálban, és ujjbegyével dörzsölje össze a hozzávalókat, amíg jól el nem keveredik, majd folytassa addig, amíg a cukor megbarnul.
- A házi barna cukrot légmentesen záródó edényben több hónapig is el lehet tartani.
Megjegyzések
Lehetséges azonban, hogy barna cukor helyett csak sárgát használjon, ⅓-val többet, mint amennyit a recept előír.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Andi azt mondja,
Saya mau bikin Teh Telur..
Tidak menggunakan gula..
Tapi menggunakan molase,,bisa kah molase jadi pemanis teh telur.?
"Szeretnék tojásteát főzni
ne használj cukrot..
De melaszt használva használható-e a melasz édesítőszerként a tojásteához?"
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Saya tidak melihat bahwa molase adalah substitusi umum dalam teh telur Cina. Jika Anda mencobanya, silakan kembali és beri tahu kami bagaimana hasilnya. Terima kasih!!
"Nem látom, hogy a melasz a kínai tojástea általános helyettesítője. Ha kipróbálod, gyere vissza, és tudasd velünk, hogyan sikerült. Köszönjük!!"
Carrie Atkinson azt mondja,
Imádok sütni, és különösen szeretek egy kicsit összekeverni a recepteket, hogy a sajátom legyen. A barna cukrot két evőkanál melaszból készítettem. Biztosan ez a legjobb barna cukor, amit valaha ettem. Most már elmondhatom, hogy a karácsonyi finomságaim házi barna cukorral készülnek. Köszönöm a tippeket, jövök még!