Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
5 ból ből 11 vélemények
A londoni rostély finomítása: London Broil recept (A végső útmutató!)
Itt hogyan kell puhává tenni a londoni rostélyt így biztosíthatja, hogy a felvágott hús minden alkalommal puha és lédús legyen! Ebben az útmutatóban különféle módokat fogok megosztani, amelyek segítségével elkészítheti steakjét sütés vagy grillezés előtt. Olvasson tovább, hogy megtanulja mindazokat a trükköket, amelyeket a tökéletesen puha és ínycsiklandó londoni sült elkészítéséhez használok!
1teáskanálőrölt feketebors(frissen őrölt a legjobb)
½teáskanálKóser só
1teáskanálkakukkfű vagy oregánó(Opcionális)
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
London Broil Marinade
Erősen ajánlott a londoni rostély szelídítése (ne hagyd ki a pácot sem, ez is segít megpuhítani ezt az ízletes marhahúst). Húspuhító kalapáccsal dörzsölje be a londoni rostély mindkét oldalát, majd egy éles késsel vágja keresztbe a felső felületét.
Keverjük össze a pác összes hozzávalóját (balzsamecet, Worcestershire szósz, szójaszósz, olívaolaj, dijoni mustár, fokhagyma, fekete bors, só, tetszőleges kakukkfű vagy oregánó) tálban, tárolózsákban vagy sós edényben.
Helyezze a teljes londoni rostélyt a pácba, majd hűtse le. Hagyjuk pácolódni minimum 30 percig (lehetőleg néhány óra) és legfeljebb 24 óra.
Ha ideje engedi, a legjobb, ha hagyja, hogy a londoni grillsüti szobahőmérsékletűre melegedjen 30 perctől egy óráig, mielőtt főzné. Ez segít abban, hogy a marhahús gyorsan és egyenletesen süljön.
Állítsa a sütőt magas fokozaton sülni (vagy pirítsd, ha nincs magas beállítási lehetőséged). Mozgassa a felső sütőrácsot a másodikra a legmagasabb rácshelyzetből.
Amikor a londoni rostély felmelegedett, és készen áll a sütésre, vegye ki a pácból, és dobja ki a felesleges pácot. Helyezze a marhahúst egy brojler serpenyőre, vagy helyezze rácsra, amely egy peremes tepsibe van helyezve. *A tálcát vagy a serpenyőt alufóliával is kibélelheti, ha nincs olyan rács, amely elfér a tepsiben vagy tepsiben.
Helyezze a pácolt londoni rostélyt a megemelt sütőrács közepére, és süsse mindkét oldalát 7 percig. (közép ritka) vagy 9 perc (közepeshez).
Amikor a londoni rostély elérte a kívánt készenléti szintet, vegye ki a sütőből, és lazán fedje le egy négyzet alakú alufóliával. Hagyja 10 percig pihenni, mielőtt felszeletelné a gabonára tálalva.
Megjegyzések
Ezzel a módszerrel vékonyabb hússzeletek is elkészíthetők, csak csökkentsd a sütési időt, és figyeld a húsos főzetet! Alternatív marhahús felvágottak közé tartozik a NY csíkos steak, a ribeye, a flank steak, a szoknyasteak, a chuck steak, a kerek steak, a fogas steak vagy a felső bélszín.
Az átvitt főzés körülbelül 5 F-kal növeli a londoni rostély végső főzési hőmérsékletét.
A londoni rostélyt a legjobban tálaljuk, közepesen ritka és „éppen” közepesen készre. Inkább kihúzom és pihentetem a londoni rostélyt, ha a marhahús eléri a 130-135°F-ot.
A megmaradt londoni rostélyt lehűtheti és légmentesen záródó edényben tárolhatja akár 3-4 napig. Csomagolja be a főtt londoni rostélyt nagy teherbírású alumíniumfóliába, hogy egy fagyasztózsákban vagy légmentesen záródó fagyasztótartályban lefagyaszthassa.
A főtt londoni rostélyt akár 2-3 hónapig is lefagyaszthatja. Tegye a fagyasztott adagokat a hűtőszekrénybe, hogy egy éjszakára felolvadjon, mielőtt újramelegítené.
A maradék londoni sült felmelegítés legjobb módja az alacsony és lassú melegítés. Melegítse elő a sütőt 250°F-ra (120 ° C) és a marhahúsos részt egy tepsibe helyezzük (adjunk hozzá egy csipet marhahúslevest vagy vizet, hogy nedves maradjon) és fedjük le alufóliával. Az adag méretétől függően akár 30 percig is eltarthat, amíg teljesen felmelegíti a londoni rostélyt. Miután megelégedettségére felmelegedett, egy nagyon forró serpenyőben vagy serpenyőben gyors pirítással a maradékot olyan tökéletessé varázsolja, amennyire csak lehet.
legjobb módjai a legjobb zsenge londoni rostély elkészítésének, roston sült londoni rostély, klasszikus londoni rostély, hogyan kell főzni a londoni rostélyt, hogyan kell a londoni rostélyt puhítani, London Broil