Itt hogyan kell puhává tenni a londoni rostélyt így biztosíthatja, hogy a felvágott hús minden alkalommal puha és lédús legyen! Ebben az útmutatóban különféle módokat fogok megosztani, amelyek segítségével elkészítheti steakjét sütés vagy grillezés előtt. Olvasson tovább, hogy megtanulja mindazokat a trükköket, amelyeket a tökéletesen puha és ínycsiklandó londoni sült elkészítéséhez használok!
Főzés előtt a londoni pálinka finomítása
Londoni rostély főzésekor feltétlenül szükséges, hogy a hús legyen puhára főzés előtt, vagy kemény és rágós lehet. Mivel a londoni rostély készítéséhez gyakran keményebb, soványabb húsdarabot használnak, ezt elő kell készíteni és be kell pácolni, hogy lédús, puha és ízletes legyen!
Számos technikát használhat a hús puhítására, és mindegyikre kitérek. A ... val Tippek és trükkök ebben az útmutatóban profi módon készítheti el a leggyengédebb és leglédúsabb londoni sülteket!
További információk London sült, tekintse meg részletes cikkemet, amely leírja a főzés legjobb módjait, és azt, hogy hol lehet megvásárolni ezt a hússzeletet!
Hogyan puhítsuk meg a londoni rostélyt húsfinomítóval
A leggyorsabb módja egy londoni rostély puhítása húspuhítóval történik. Kezdje azzal, hogy egy viaszpapírral fedje le a londoni grillét (vagy műanyag fóliát) mindkét oldalon. Ez azért van így, hogy megakadályozzuk, hogy a lé mindenhová elszálljon. Ezután a becsomagolt húst tiszta vágódeszkára fektetjük. Használjon olyan vágódeszkát, amely hosszabb, mint a hús, nehogy rendetlenséget okozzon a pultokon.
Fogja meg a húspuhító lapos oldalát, és dörzsölje össze a húst lefelé irányuló mozgás hogy elsimítsa. Ezután használja a tüskés oldalt a kötőszövet további lebontására. Ha ez a folyamat megtörtént, a londoni rostély készen áll a pácolásra vagy fűszerezésre, majd főzésre!
Ezt a folyamatot savas pác használatával ajánlom adj hozzá ízt és folytatni kell a pályáztatási folyamatot.
Hogyan készítsünk londoni rostélyt pác segítségével
Egy londoni rostélyhoz vagy steakhez érdemes egy savas pác a kemény szálak lebontására. A savas alapú pác általában citruslevekből, ecetből, borból vagy paradicsomból készül.
Ennek a kemény marhahúsnak a nagyszerű pác elkészítésének kulcsa a zsír, a sav és a gyógynövények/fűszerek kombinációja. Ha szüksége van a gyors pác recept ez ízletes és ízletes, én könnyű Londoni broil pác olyan egyszerű!
Hogyan kell pácolni
Helyezze a kívánt pácot egy Ziplock tárolózsákba, sótartó edénybe vagy keverőtálba. Adjuk hozzá a húst, és győződjön meg róla, hogy a pác minden oldalát lefedi. Hűtőbe tesszük legalább 30 percre, bár a húst akár 24 óráig is pácolhatjuk.
Ez nem ajánlott több mint 24 óra, különben a steak pépes lehet. Vegye ki a pácolt steaket legalább 30 percig a pulton melegedni, hogy egyenletesen süljön. Most már készen áll a grillezésre vagy grillezésre!
Hogyan finomítsuk a londoni rostélyt szódabikarbónával
A szódabikarbónát vízzel összekeverve olyan oldatot kaphatunk, amely mindössze 15 perc alatt megpuhítja a londoni sülteket! A szódabikarbóna hatására a steak pH-ja megemelkedik semlegesíti a savat a húsban.
Amikor a pH-szint a steak külseje felé emelkedik, a belsejében lévő fehérjék nem tudnak szorosan kötődni. Végül így marad a steak gyengéd és nedves miközben főz.
Minden 1 uncia steakhez oldjunk fel 12 evőkanál szódabikarbónát ½ csésze vízben. Helyezze a húsát az oldatba, és áztassa 15 percig. Öblítsük le vízzel és töröljük szárazra, majd fűszerezzük és ízlés szerint főzzük.
Hogyan finomítsuk a londoni rostélyt sóval
Egy londoni rostély sóval való finomítása az egyik legegyszerűbb módja a steak fehérjesejtek lebontásának. A só használatát a "száraz sózás" módszer, amely feloldja a vizet a hús belsejében.
Ha ezt a módszert használja, feltétlenül használja kóser só és nem jódozott! A jódozott sótól a steak nagyon sós ízű lesz.
Szórj meg 1 evőkanál kóser sóval a hús mindkét oldalát. Tegyük egy edénybe, és tegyük a hűtőbe 1-2 órára. Ezután öblítse le a húst vízzel és pat szárítsa meg papírtörlővel. Fűszerezheti steakjét kedvenc steakfűszerével, majd sütheti vagy grillezheti!
🥡 Tárolás
Miután kihűlt a londoni rostély, tartsa a maradékot légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben 3 4-nappal.
A maradékok lefagyasztásához csomagolja be alufóliába, majd helyezze egy fagyasztható tárolózsákba. A fagyasztott maradék eláll legfeljebb 3 hónapig. Újramelegítés előtt egy éjszakán át a hűtőben felengedjük.
Remélem, hogy ez az útmutató segített megtanulni, hogyan kell a londoni rostélyt puhára puhítani! Próbáltad már a londoni rostélyt? Tudassa velem az alábbi megjegyzésekben!
📖 További étkezési útmutatók
- Hogyan fagyasztható le az édesburgonyás pite - Az édesburgonyás pite lefagyasztásával sok időt takaríthat meg az ünnepeken!
- Hogyan kell biztonságosan kiolvasztani Törökországot - Ha nem biztos abban, hogyan kell felolvasztani egy pulykat, és mennyi ideig tart biztonságosan, ez az útmutató az Ön számára készült!
- Hogyan válasszuk ki a „Prime Rib Roast” ételt - Tanuld meg, hogyan válassz olyan húst, amely feldobja a következő családi vacsorát!
- Hogyan melegítsük fel a pizzát - A pizza felmelegítésének legjobb módjai, hogy a héja ne legyen átázott és gumis!
- Hogyan készítsünk jobb dobozos brownie-keveréket - Ez az útmutató az összes trükköt leírja, hogy a dobozos brownie-t házi készítésű ízűvé tegye!
- Hogyan kell lefagyasztani a tölteléket - Ha túl sok tölteléket készítettél az ünnepek alatt, a következőképpen fagyaszthatod le későbbre!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
A londoni rostély finomítása: London Broil recept (A végső útmutató!)
Hozzávalók
- 2 lb Londoni sütő (általában 2 hüvelyk vastag)
London Broil Marinade
- ¼ csésze balzsamecet
- ¼ csésze Worcestershire mártással
- ¼ csésze szójaszósz
- ¼ csésze olívaolaj (extra szűz)
- 1 evőkanál dijoni mustár (vagy mézes dijoni mustár)
- 1 teáskanál fokhagyma (darált)
- 1 teáskanál őrölt feketebors (frissen őrölt a legjobb)
- ½ teáskanál Kóser só
- 1 teáskanál kakukkfű vagy oregánó (Opcionális)
Utasítás
London Broil Marinade
- Erősen ajánlott a londoni rostély szelídítése (ne hagyd ki a pácot sem, ez is segít megpuhítani ezt az ízletes marhahúst). Húspuhító kalapáccsal dörzsölje be a londoni rostély mindkét oldalát, majd egy éles késsel vágja keresztbe a felső felületét.
- Keverjük össze a pác összes hozzávalóját (balzsamecet, Worcestershire szósz, szójaszósz, olívaolaj, dijoni mustár, fokhagyma, fekete bors, só, tetszőleges kakukkfű vagy oregánó) tálban, tárolózsákban vagy sós edényben.
- Helyezze a teljes londoni rostélyt a pácba, majd hűtse le. Hagyjuk pácolódni minimum 30 percig (lehetőleg néhány óra) és legfeljebb 24 óra.
- Ha ideje engedi, a legjobb, ha hagyja, hogy a londoni grillsüti szobahőmérsékletűre melegedjen 30 perctől egy óráig, mielőtt főzné. Ez segít abban, hogy a marhahús gyorsan és egyenletesen süljön.
- Állítsa a sütőt magas fokozaton sülni (vagy pirítsd, ha nincs magas beállítási lehetőséged). Mozgassa a felső sütőrácsot a másodikra a legmagasabb rácshelyzetből.
- Amikor a londoni rostély felmelegedett, és készen áll a sütésre, vegye ki a pácból, és dobja ki a felesleges pácot. Helyezze a marhahúst egy brojler serpenyőre, vagy helyezze rácsra, amely egy peremes tepsibe van helyezve. *A tálcát vagy a serpenyőt alufóliával is kibélelheti, ha nincs olyan rács, amely elfér a tepsiben vagy tepsiben.
- Helyezze a pácolt londoni rostélyt a megemelt sütőrács közepére, és süsse mindkét oldalát 7 percig. (közép ritka) vagy 9 perc (közepeshez).
- Amikor a londoni rostély elérte a kívánt készenléti szintet, vegye ki a sütőből, és lazán fedje le egy négyzet alakú alufóliával. Hagyja 10 percig pihenni, mielőtt felszeletelné a gabonára tálalva.
Megjegyzések
- Ezzel a módszerrel vékonyabb hússzeletek is elkészíthetők, csak csökkentsd a sütési időt, és figyeld a húsos főzetet! Alternatív marhahús felvágottak közé tartozik a NY csíkos steak, a ribeye, a flank steak, a szoknyasteak, a chuck steak, a kerek steak, a fogas steak vagy a felső bélszín.
- Az átvitt főzés körülbelül 5 F-kal növeli a londoni rostély végső főzési hőmérsékletét.
- A londoni rostélyt a legjobban tálaljuk, közepesen ritka és „éppen” közepesen készre. Inkább kihúzom és pihentetem a londoni rostélyt, ha a marhahús eléri a 130-135°F-ot.
- A megmaradt londoni rostélyt lehűtheti és légmentesen záródó edényben tárolhatja akár 3-4 napig. Csomagolja be a főtt londoni rostélyt nagy teherbírású alumíniumfóliába, hogy egy fagyasztózsákban vagy légmentesen záródó fagyasztótartályban lefagyaszthassa.
- A főtt londoni rostélyt akár 2-3 hónapig is lefagyaszthatja. Tegye a fagyasztott adagokat a hűtőszekrénybe, hogy egy éjszakára felolvadjon, mielőtt újramelegítené.
- A maradék londoni sült felmelegítés legjobb módja az alacsony és lassú melegítés. Melegítse elő a sütőt 250°F-ra (120 ° C) és a marhahúsos részt egy tepsibe helyezzük (adjunk hozzá egy csipet marhahúslevest vagy vizet, hogy nedves maradjon) és fedjük le alufóliával. Az adag méretétől függően akár 30 percig is eltarthat, amíg teljesen felmelegíti a londoni rostélyt. Miután megelégedettségére felmelegedett, egy nagyon forró serpenyőben vagy serpenyőben gyors pirítással a maradékot olyan tökéletessé varázsolja, amennyire csak lehet.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
David K. azt mondja,
A pác kiváló volt. Remekül jött ki. Megteszi ezt újra.
Kat Rhoads azt mondja,
Tökéletesen sikerült 🥰
Stephen Turtzo azt mondja,
A legsoványabb húsdarabot puhává varázsolja… a gyerekeim szeretik, talán kicsit túlságosan is….
Carole azt mondja,
Megcsináltam és tökéletes lett. Nem volt meg minden pác hozzávalóm, ezért üveges olasz öntetet használtam, és a londoni rostély tökéletesen puha volt. Vékonyra szeletelve, a "Világhírű" kétszer sült krumplimmal és egy finom salátával tálaltam. Nagy ütés - köszönöm!
Karen azt mondja,
ISTENEM!!! Mennyei!!!! a pác és az utasítások HIHETETLEN ételt eredményeztek!