Ha kíváncsi vagy mit használjunk balzsamecet helyettesítőként hogy receptje csodálatosan finom legyen, csak olvasson tovább! Összegyűjtöttük az összeset a legjobb alternatívák amit akkor is használhatsz, ha átmenetileg kifogytál a balzsamból, vagy csak nem vagy szuperrajongó (mint mi)!
Minden, amit tudnod kell arról, hogyan lehet a legjobban megbirkózni a balzsameccsel, ha hiányod van!
Talán ismeri a balzsamecetet mint az olívaolaj ízletes társa amelyet kenyérrel szolgálnak fel az olasz éttermekben. Bár ez az ízletes kombó a balzsamecet által kínált egyszerű élvezetek egyike, nem ez az egyetlen dolog.
Az Olaszországból származó sötét és gazdag ízű ecetet salátaöntetek és pácok készítésére használják. Ez ízletes feltét édes és sós ételekhez is.
Ugrás:
- Milyen ízű a balzsamecet?
- A balzsamecet legjobb helyettesítői
- 1. Szójaszósz keverékek
- 2. Szójaszósz + Szőlőzselé + Vörösborecet
- 3. Szójaszósz + citromlé + melasz
- 4. Vörösbor ecet + juharszirup
- 5. Worcestershire szósz + citromlé + juharszirup
- 6. Almaecet + Cukor
- 7. Gyümölcsecet keverékek
- 8. Fehérbor ecet + cukor
- 9. Sherry ecet
- 10. Balzsames vinaigrette
- 11. Citromlé + Lime Juice + Cukor
- A balzsamecet legjobb helyettesítője kiválasztása
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
Milyen ízű a balzsamecet?
Ha még nem kóstoltad a balzsamecetet, akkor igen összetett és gazdag íz, amely az érlelésből származik hordóban akár 12 hónapig. Ez a lassú erjedés nemcsak gazdag ízprofilt, hanem sűrű és szirupszerű állagot is eredményez.
A balzsamecet egyik jellegzetes ízprofilja az édessége. Ez határozottan különbözik sok más ecetfajtától amelyek elsősorban savasak.
Ezért, amikor helyettesítőt keres, észre fogja venni sokukban hozzáadott cukor van hogy utánozza az édességet.
A balzsamecet legjobb helyettesítői
A balzsamecet összetett ízprofiljának köszönhetően, a legjobb helyettesítő az lesz, amely tükrözi a savasságot és az édességet is. Nincs sok más fűszer, amely önmagában képes megismételni ezt a két ízt.
Ezért a balzsamecet legjobb helyettesítője legalább két különböző összetevő kombinációja lesz.
Az alábbi keverékek eredményének eléréséhez fontos, hogy alaposan összekeverjük őket. Habverővel keverje össze őket egy tálban, vagy rázza össze a hozzávalókat egy üvegedényben. Te is nagyobb mennyiségekhez használjon turmixgépet.
Egy másik tipp, hogy hagyja, hogy minden keverék csak egy percig álljon hogy besűrűsödjön, majd keverjük össze és használjuk fel.
1. Szójaszósz keverékek
A szójaszósz erősen erjesztett íze remek választás az ecet savasságának imitálására. Magában, szójaszósz van egy nagyon egyszerű mégis egyetlen ízű.
Ezért más összetevőkkel kell kombinálni hogy valóban képviselje a balzsamecet ízét. Ez általában egy másik savas összetevő és édesítőszer hozzáadásával jár.
2. Szójaszósz + Szőlőzselé + Vörösborecet
Igen, jól olvastad. Furcsán hangzik, de valamit a szőlőzselé ízprofiljáról tökéletes komplex édességet biztosít balzsamecetet utánozni.
Sőt, a szőlőzselé állaga csodálatos a balzsamecet szirupszerű állagának kialakításához. Az egyik gondolat, hogy miért működik ez olyan jól, mert a balzsamecet az erjesztett szőlőből készült.
Az is fontos hogy újabb erős savas ízt adjunk hogy elérjük a megfelelő ízegyensúlyt.
Keverje össze a következőket cserélje ki 1 evőkanál balzsamecetből.
- 1 evőkanál vörösborecet
- ½ teáskanál szőlőzselé
- ¼ teáskanál szójaszósz
PS. Ez egy személyes kedvenc, ezért van itt a legjobb!!
3. Szójaszósz + citromlé + melasz
Egy másik kombináció, amelyet sokan jól találnak, a szójaszósz, a citromlé és a melasz. Ebben az esetben a a citromlé extra savat ad míg a melasz édességet hoz.
A melasz az édesítőszernek remek választás mert összetett íze van, amely segít utánozni a balzsamecet emelkedett ízeit. Ugyanazt a szirupos állagot is hozzáadja.
Kezdje keveréssel egyenlő arányban e 3 összetevőből. Az alábbi méretek elegendőek 1 ½ evőkanál balzsamecet helyettesítésére.
- ½ evőkanál szójaszósz
- ½ evőkanál citromlé
- ½ evőkanál melasz
Bár ez jó kiindulópont, lehet, hogy módosítania kell a hangerőt minden összetevőt, hogy elérje a kívánt ízt és állagot a receptben.
Ne félj! adjunk hozzá még egy csepp citromlevet több savasságért vagy egy kis melasz az édességért.
4. Vörösbor ecet + juharszirup
A vörösborecet erős savas bázissal rendelkezik, amely hasonlít a balzsamecet savasságára. Mint a legtöbb ecetfajtából, ebből is hiányzik az édesség.
A balzsamecet édes és csípős ízének megismétléséhez keverje össze a vörösborecetet juharsziruppal. A juharszirup gazdag íze kiegyensúlyozott édes ízt és a kívánt állagot biztosít.
Keverjünk össze 1 evőkanál vörösborecetet 2 teáskanál juharsziruppal. Győződjön meg róla, hogy igen valódi juharszirup felhasználásával bár és nem gyártott szirupot.
5. Worcestershire szósz + citromlé + juharszirup
A Worcestershire szósz egy kiváló választás az ízesítéshez húsokhoz és pácokhoz. Összetett íze van, amely a szardella más összetevőkkel történő erjesztéséből származik.
A Worcestershire erős ízprofiljának köszönhetően legjobb, ha egy kis citrommal egyensúlyozzuk ki. A többi erjesztett szószhoz hasonlóan ebből is hiányzik a balzsamecet egyedi édessége.
Az igazi juharszirup az a legjobb édesítőszer ehhez a keverékhez. Gazdag édessége segít tompítani Worcestershire erős ízeit, és gazdagítja a citrom savasságát.
Keverjünk össze 1 evőkanál Worcestershire szószt 1-2 teáskanál juharsziruppal és egy kis csipetnyi citromlével. Mint más keverékeknél is, előfordulhat, hogy még egy fröccsöt kell hozzáadnia vagy kinyomkodnia, hogy az íze megfelelő legyen.
Hasonló konzisztenciával és a balzsamecet összetettsége, ez a legtöbb receptnél jól működik.
6. Almaecet + Cukor
Az almaecet gyakori alapja a salátaönteteknek. Ezért azt is nyújthatja jó alap salátaöntetekhez amelyek balzsamecetet kérnek.
Ne feledje azonban, hogy bár az almaecet gyümölcsből készül, nem édes. Valójában, ez az egyik erősebb savas ecet. Ezért édesítőszerrel kell keverni.
A szokásos fehér cukor általában működik a legjobb a savasság kiegyensúlyozására almaecetből. Bár sok szakács szívesen használ barna cukrot a balzsamecet színének utánzására.
Keverjünk össze 1 evőkanál almaecetet ½ evőkanál cukorral (vagy barna cukor) 1 evőkanál balzsamecettel egyenlő.
Ha ezt a keveréket jól felverjük vagy összerázzuk, és hagyja állni néhány percig utána a cukornak fel kell oldódnia. Ezt azonban nagyon alacsony lángon is keverhetjük, hogy sűrűbb szirupszerű állagot kapjunk.
7. Gyümölcsecet keverékek
Nem az alma az egyetlen gyümölcs, amelyet ecet készítéséhez használnak. Amíg erjeszthetsz egy gyümölcsöt, ecetet készíthetsz belőle.
Bár nem olyan gyakran árusítják az élelmiszerboltokban, helyi gyümölcsecetet találhat a termelői piacon vagy a helyi egészséges élelmiszerboltban. Talán még neked is van saját kézműves ecetet készített, fincsi!!
Ezek a keverékek attól függően változnak, hogy milyen típusú gyümölcsecetet használ, és mire használja. Általános iránymutatásként, a gyümölcsecet mézzel való keverése a halak, húsok és zöldségek üvegezésére alkalmas.
Barna cukorral kevert gyümölcsecet salátaöntethez kedvelik.
Kezdje azzal, hogy 1 evőkanál kedvenc gyümölcsecetét keverje össze ½ teáskanál édesítőszerrel. Ha barna cukrot használ, lassú tűzön keverjük, hogy feloldódjon a granulátum. Kóstoljuk meg és állítsuk be szükség szerint.
8. Fehérbor ecet + cukor
A fehérborecetnek van sokkal finomabb ízű mint a balzsamecet. Ez azonban nem rossz dolog, ha olyan helyettesítőt szeretne, amely nem változtatja meg drasztikusan az étel ízét.
A fehérborecet enyhe íze kellemesen kiegyensúlyozott savasságot biztosít. Egy kis fehér cukorral kombinálva adja a balzsamecet alapelemeit.
Kezdje azzal, hogy 1 evőkanál fehérborecetet keverjen össze ½ teáskanál cukorral. Igény szerint állítsa be az ízét több ecettel vagy cukorral.
Ez a könnyű keverék különösen salátaöntetekhez kiváló vagy pácok halhoz vagy zöldségekhez. Ha azonban gazdag és nehéz mázat szeretne, vegye figyelembe a fenti korábbi javaslatok egyikét.
9. Sherry ecet
Míg a legtöbb helyettesítő egy kis keverést igényel, a sherry ecet önmagában is használható. A legtöbb ember szekrényében azonban nincs sherry ecet. Ezért lehet, hogy nem jó választás, ha azonnal szüksége van rá.
Ha mégis van sherry ecetje, vagy inkább azt használja balzsamecet helyett, ez egy nagyszerű helyettesítő!
Ez az elragadó ecet biztosítja hasonló egyensúlyt az édes és a savas között a balzsamecethez nagyon hasonló ízek.
Használjon sherry ecetet egyszerű 1:1 csere balzsamecethez bármely receptben.
10. Balzsames vinaigrette
Ha van egy üveg balzsamos vinaigrette öntet a hűtődben, menj és próbáld ki! Balzsamecetből és olívaolajból készült, így önmagában is a balzsamecetet ugyanolyan gazdag ízvilággal látja el.
Az íze azonban kissé eltérő lesz, mivel olívaolajjal, és néha más fűszerekkel is keverik. Ezért érdemes lehet csinálj egy kis ízpróbát mielőtt felhasználná a receptjében.
Ennek a helyettesítőnek a legjobb része azonban az, hogy az egyszerű 1:1 arány is!
11. Citromlé + Lime Juice + Cukor
Egy csipetnyi egyszerű édes és savanyú kombinációval utánozhatod a balzsamecet alapelemeit. Ez nem fog jól működni egy összetett mázhoz, de egyszerű öntetben vagy pácban, el tudja végezni a munkát.
Egyszerűen keverje össze egyenlő arányban a citrom- és limelevet és a cukrot, majd kóstolja meg. Szükség szerint adjunk hozzá több citromot vagy cukrot. Ha jó az ízegyensúly, mérje 1:1 arányban a balzsamecetet.
A balzsamecet legjobb helyettesítője kiválasztása
Mint minden helyettesítő esetében, fontos, hogy olyan helyettesítőt válasszunk, amely a legjobban illik az ételhez. Mivel a balzsamecet olyan egyedi és összetett ízű, így lesz nehéz pontosan összeegyeztetni az ízét.
Ezért válassza azt a helyettesítőt, amely a legjobban utánozza az egyes receptek ízét és állagát. Kötözéshez, könnyebb ecet és édesítőszer választása fog a legjobban működni.
Másrészt a szójaszósz vagy a Worcestershire keverék biztosítja az összetett színt és gazdagságot mázhoz vagy páchoz szükséges.
Ezek azonban csak javaslatok, nyugodtan kísérletezzen azzal, ami a konyhájában található, és találja meg azt a keveréket, amelyik a legjobban tetszik. Feltétlenül ossza meg velünk, hogy végül mit próbált ki balzsamecet helyettesítőként a receptjei között az alábbi megjegyzésekben!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
A legjobb balzsamecet helyettesítő
Hozzávalók
1. lehetőség – Szójaszósz és szőlőzselé keverék
- 1 evőkanál vörösborecet
- ½ teáskanál concord szőlőzselé
- ¼ teáskanál szójaszósz
2. lehetőség – Szójaszósz és melasz
- ½ evőkanál szójaszósz
- ½ evőkanál citromlé
- ½ evőkanál melasz
Utasítás
1. lehetőség – Szójaszósz és szőlőzselé keverék
- Keverje össze a vörösborecetet, a concord szőlőzselét és a szójaszószt, amíg jól el nem keveredik és sima nem lesz. Használja 1 evőkanál balzsamecet helyettesítésére.
2. lehetőség – Szójaszósz és melasz
- A három összetevő egyenlő részében keverjük össze (szójaszósz, citromlé és melasz) amíg jól össze nem keveredik és sima nem lesz. Kóstoljuk meg és állítsuk be szükség szerint.
Megjegyzések
- Ez a két kedvenc balzsamecet-helyettesítőm, a sherry ecet kivételével.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Traci McD azt mondja,
Ezt a receptet még nem kóstoltam, mert tudnom kell, hogy a fenti méretek alapján mennyit ér, és mennyire lenne szükségem az egyes összetevőkből (szójaszósz citromlével és melasszal), hogy 1/2 C-ot kapjak a helyettesítésből. . Lenne olyan kedves, ha tudatná velem? Köszönöm!! Izgatott, hogy kipróbálhatom ezt pácban. 😁
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Mindegyikből egyenlő részekre van szükség (szójaszósz, citrom és melasz), így mindegyikből 2 evőkanálnyit használnék, majd megkóstolnám és beállítanám - 8 evőkanál 1/2 csészére. Jó szórakozást hozzá!