Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
5 ból ből 11 vélemények
Gingersnap Crusted Ham
Ezt gyömbéres kérges sonka egy puha és lédús sonkát tartalmaz, amely dijoni mustárral, barna cukorral és tört mézeskalácsgal van bevonva! A sós sonka és az édes gyömbéres héj kombinációja semmihez sem hasonlítható! Készítse elő ezt az ínycsiklandó sonkát az ünnepekre, és nem fog csalódni!
2evőkanálBourbon whisky(opcionális, vagy 2 teáskanál vanília kivonat)
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
Kezdje azzal, hogy öblítse le a sonkáját, és törölje szárazra papírtörlővel. Melegítsük elő a sütőt 325°F-ra (165 ° C).
A sonka külsejét éles késsel vágjuk be. Ehhez helyezze a kést a sonka tetejére, és spirálja körbe, miközben forgatja a húst, haladva az aljára. Ismételje meg ezt az ellenkező irányba, hogy keresztezett mintát készítsen.
Tegye át a sonkát egy tepsibe, és fedje le alufóliával. Előmelegített sütőben 325°F-ra sütjük (165 ° C) amíg a sonka belső hőmérséklete 130°F (54 ° C). Ez körülbelül 1-3 órát vesz igénybe, a sonka súlyától függően.
Vegye ki a sonkát a sütőből, és vegye le az alufóliát. Szükség esetén csipesszel óvatosan távolítsa el a sonka héját. Ezután melegítse elő a sütőt 350 °F-ra (175 ° C).
Papírtörlővel szárítsa meg a sonkát, majd kenje meg a dijoni mustárral. Az egész sonkát megszórjuk barna cukorral, és enyhén meglocsoljuk Bourbonnal (vagy vanília kivonat), ha használja. Végül a sonka külsejére nyomkodjuk az összetört Gingersnap sütiket.
Helyezze vissza a sonkát a sütőbe, és süsse meg 350°F-on (175 ° C), amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 140°F-ot (60 ° C), körülbelül 30-60 perc.
Ha megsült, vegyük ki a sonkát a sütőből, és hagyjuk 30 percig pihenni, mielőtt felszeleteljük és tálaljuk.
Megjegyzések
A Bourbon teljesen opcionális. Nyugodtan cseréld le vaníliakivonattal, vagy hagyd ki teljesen. Egy fröccsüveg segítségével könnyedén hozzáadhatja ezt a dekadens hatást egyenletes rétegben a gyömbérpattanás kéregére.
Ehhez a recepthez egy régi Berkshire sertéssonkát használtam, és erősen ajánlom. A minőség csodálatos volt, és szó szerint elolvad a szádban!
A legtöbb sonkának fontonként 22-25 percre van szüksége ahhoz, hogy alaposan felmelegedjen 325°F (165 ° C).
Ügyeljen arra, hogy a sonkája 30 percet pihenjen. Ha a sonkát még pihentetés előtt felszeleteljük, a leve kifolyik a húsból, és kiszárad.
Tárolás: Ez az ízletes sonka akár 4 napig is eláll a hűtőszekrényben. Hagyja teljesen kihűlni, majd tárolja egy légmentesen záródó edénybe.
Fagyasztás: Szeletelje fel a sonkát darabokra, majd tegye a darabokat egy tárolózsákba fagyasztáshoz.
Újramelegítés: Könnyedén élvezheti ezeket a maradékokat hidegen. A sonkát azonban alufóliával letakart tepsiben is felmelegítheti. 275 fokos sütőben sütjük (135 ° C) amíg végig nem melegszik.