Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
5 ból ből 9 vélemények
Chateaubriand vs Filet Mignon: Chateaubriand (+hasonlóságok és különbségek)
Chateaubriand vs filet mignon: itt van minden, amit erről a két finom és zamatos hússzeletről tudni kell! Az ízektől a főzési technikákig, sőt a receptekig mindent meg fogok beszélni! Tehát folytassa az olvasást, hogy megtudja ezeket a fantasztikus marhahús lehetőségeket!
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
Kezdje azzal, hogy előmelegíti a sütőt 400 °F-ra (205 ° C).
Közben tegyünk egy öntöttvas serpenyőt közepesen magas lángra, és csorgassuk bele az olívaolajat.
A marhahúst bőségesen fűszerezzük sóval és borssal, ügyelve arra, hogy a hús minden oldalát befedje.
Amint az olaj a serpenyőben csillogni kezd, helyezze a fűszerezett chateaubriandot a serpenyőbe. Minden oldalát enyhén barnára sütjük (kb 2-3 perc oldalanként). Ne felejtse el megsütni a végét sem (szükség esetén csipesszel).
Ha megsült, helyezze át az egész öntöttvas serpenyőt az előmelegített sütő középső rácsára, és azonnal csökkentse a hőmérsékletet 350 °F-ra (175 ° C).
15-20 percig főzzük, vagy amíg a hús belső hőmérséklete el nem éri a 125°F-ot (52 ° C) közepesen ritka.
A megsült húst kivesszük a sütőből, és áttesszük egy vágódeszkára vagy tálalótálra. Lazán terítsen egy darab alufóliát a marhahús tetejére, és szeletelés és tálalás előtt hagyja pihenni 5 percig.
Megjegyzések
Az extra íz érdekében a chateaubriandot pácolással száríthatja meg főzés előtt. Ehhez a hús minden oldalát bőségesen fűszerezze sóval és borssal, mielőtt fedetlenül a hűtőszekrénybe helyezi. Hagyhatja, hogy legalább 1 órán át, de legfeljebb 3 napig pácolódjon.
Ha a marhahúst vörösboros redukálás mellett szeretné tálalni, egyszerűen tegye vissza az öntöttvas serpenyőt a tűzre a hús kivétele után. (és nézd meg az enyémet recept itt!)
Azt javaslom, hogy élvezze a chateaubriandot, amikor közepesen-ritka készre sütik. További marhahőmérsékletekért vessen egy pillantást az én útmutató itt.
Tervezze meg előre, és próbáljon csak annyi chateaubriandot készíteni, amennyire szüksége van. Ennél a prémium adag marhahúsnál nem javaslom a tárolást és az újramelegítést, mert akkor a legjobb íze és állaga, ha közvetlenül főzés után fogyasztjuk.