Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
5 ból ből 3 vélemények
Sült New York Strip Steak
Ezt sült New York-i csíkos steak bőségesen fűszerezzük, tökéletesre pirítjuk, majd a sütőbe tesszük, hogy befejezzük a főzést. ez van könnyen elkészíthető, pillanatok alatt elkészül, és olyan íze van, mintha egy 5 csillagos étteremből érkezett volna. Akár kezdő vagy, akár rengeteg különféle steaket készítettél, ez a bolondbiztos recept lesz az új kedvenced.
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
Melegítse elő a sütőt 400 ° F -ra (205 ° C) miközben hozza az öntöttvas serpenyőjét (vagy más sütőben használható, vastag fenekű serpenyőben vagy serpenyőben) magas hőfokon az extra szűz olívaolajjal vagy marhafaggyúval.
Papírtörlővel finoman és szárazra simítjuk a steaket (ha még nem fűszerezték - *lásd a megjegyzést) majd minden oldalát bőségesen fűszerezzük steak fűszerezéssel.
Amikor az olaj már csillog, és éppen füstölni kezd, tedd bele a fűszerezett szeletszeletet, és pirítsd 2-3 percig mindkét oldalát. Fogó segítségével emelje fel és fordítsa meg a steaket, hogy gyorsan megsüljön az oldala is.
Tedd át a serpenyőt és a steaket az előmelegített sütőbe, és süsd 10-15 percig 400°F-on. (205 ° C). Digitális húshőmérővel ellenőrizze a steak hőmérsékletét, hogy készen van-e.
Vegye ki a serpenyőt és a steaket a sütőből, majd tegye át a NY steaket egy tányérra pihenni. Tálalás előtt 5 percre letakarjuk egy négyzet alakú alufóliával.
Megjegyzések
Ha lehetséges, egy órával a főzés előtt tegye ki a steaket.
Akkor is ajánlom a fűszerezést, ha kirakja a steakeket, hogy lehűljön, vagy egy éjszakára. Fűszerezze be a steaket, és fedetlenül hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben, hogy „száraz sós lében” a legjobb íz érdekében.
A marhafaggyú kiváló zsír a magas hőfokon történő főzéshez. 420°F füstponttal (215 ° C) és ez a marha ízű, egyszerűen nem tévedhetsz, ha a faggyút sütögetőként használod a steakek sülésekor.
Húshőmérővel állapítsa meg, mikor készült el a steak. A hús hőmérséklete további 5 °F-kal tovább emelkedik pihenés közben, ezért érdemes körülbelül 5 °F-kal az ideális hőmérséklet elérése előtt kivenni a sütőből ("átvitt főzés").
Ritka: 115-120°F (46-49 ° C)
Közepes-ritka: 120-125°F (49-52 ° C)
Közepes: 130-135°F (54-57 ° C)
Közepes-kút: 140-145°F (60-63 ° C)
Hát: 150-155°F (66-68 ° C)
Tárolás: Tárolja a maradékot lezárt edényben hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig.
Újramelegítés: Melegítse újra a steaket a sütőben 250°F-ra (120 ° C) amíg tetszés szerint fel nem melegszik. Vessen egy pillantást az enyémre Útmutató a steak újramelegítéséhez itt!