Ezt sült New York-i csíkos steak bőségesen fűszerezzük, tökéletesre pirítjuk, majd a sütőbe tesszük, hogy befejezzük a főzést. ez van könnyen elkészíthető, pillanatok alatt elkészül, és olyan íze van, mintha egy 5 csillagos étteremből érkezett volna. Akár kezdő vagy, akár rengeteg különféle steaket készítettél, ez a bolondbiztos recept lesz az új kedvenced.
A tetejére az egyik én steak szószok mint fokhagymás vaj, gombavagy kéksajt szósz!
Ugrás:
A New York-i csíkos steak egy nagy hússzelet nagyszerű márványozás a szélén és lédús és gyengéd. Könnyen elkészíthető és nevetségesen finom!
Az ízletes marhahús elkészítésének kedvenc módja az, hogy serpenyőben megpirítom sütőben befejezni. Kívülről szép héja lesz, belül pedig tökéletesen megsült.
🥘 Hozzávalók
My házi steak fűszerezés felragyogtatja a hús ízét. Természetesen használhatja a sajátját preferált márka a boltból vagy a saját készítésű keverékéből.
- Olívaolaj - 1 evőkanál extra szűz olívaolaj. Használhat marhahúst is faggyú.
- New York Strip Steak - Egy 8 unciás New York-i csíkos steak.
- Steak fűszerezés - ½ evőkanál steak fűszerezés ízlés szerint. Használd az én ízletes keverékemet vagy az általad kedvelt márkát!
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Hogyan kell sütni egy New York-i csíkos steaket
Ezt a steaket először megpirítjuk, majd utána áttesszük a sütőbe hogy befejezze a főzést. A kezdéshez szüksége lesz a Öntöttvas serpenyő (vagy egy másik sütőben használható serpenyőt), néhány fogó és egy húshőmérő.
Ez a recept a egy 8 uncia steak, de nagyon egyszerű beállítani annyi steakhez, amennyire szüksége van!
- előmelegít. Melegítse elő a sütőt 400°F-ra (205 ° C) miközben hozza az öntöttvas serpenyőjét (vagy más sütőben használható, vastag fenekű serpenyőben vagy serpenyőben) nak nek magas hőmérséklet 1 evőkanál extra szűz olívaolajjal vagy marhafaggyúval.
- Fűszerezzük a steaket. Papírtörlővel finoman és szárazra simítjuk a 8 unciás steaket (ha még nem fűszerezték - *lásd a megjegyzést) és azután nagylelkűen fűszerezzük minden oldalról ½ evőkanál steak fűszerezéssel.
- Kiéget. Amikor az olaj már csillog, és éppen füstölni kezd, tedd bele a fűszerezett szeletszeletet, és süsd meg 2-3 perc mindkét oldalon. Fogó segítségével emelje fel és fordítsa meg a steaket, hogy gyorsan megsüljön az oldala is.
- Süt. Tedd át a serpenyőt és a steaket az előmelegített sütőbe, és süsd 10-15 percig 400°F-on. (205 ° C). Ellenőrizd a steak hőmérséklete a készenléthez digitális húshőmérővel.
- Pihenés. Vegye ki a serpenyőt és a steaket a sütőből, majd tegye át a NY steaket egy tányérra pihenni. Fedjük le egy négyzet alakú alufóliával 5 perc tálalás előtt.
Adjon hozzá egy oldalt krumplipüré és a párolt zöldbab teljes étkezéshez. Vagy nézze meg a bejegyzésemet mit tálaljunk steak mellé. Enjoy!
💭 Tippek és megjegyzések
- Főzés előtti előkészítés: Főzés előtt körülbelül egy órával vegye ki a steaket a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. Ez segít az egyenletes főzésben.
- Fűszerezési idő: Fűszerezze a steaket, amikor kiveszi a hűtőből, vagy még jobb, ha előző este. Egy éjszakán át tartó „száraz sóoldathoz” fűszerezzük a steaket, és fedetlenül hagyjuk a hűtőben. Ez fokozza az ízt.
- Főzőzsír: A marhafaggyú kiváló választás magas hőfokon való főzéshez, mint például a steak sültekhez. Magas, 420 °C-os füstpontja van, és gazdag marha ízt ad.
- Húshőmérő használata: A készenlét pontos méréséhez használjon húshőmérőt. Ne feledje, hogy a steak hőmérséklete körülbelül 5 °F-kal emelkedik pihenés közben az átvitt főzés miatt. Vegyük le a steaket a tűzről körülbelül 5°F-ra, mielőtt elérjük a kívánt készenlétet:
- Ritka: 115-120°F (46-49°C)
- Közepes-ritka: 120-125°F (49-52°C)
- Közepes: 130-135°F (54-57°C)
- Közepes-kút: 140-145°F (60-63°C)
- Jól elkészült: 150-155°F (66-68°C)
🥡 Tárolás és felmelegítés
A maradék steaket zárt edényben tartsd a hűtőben legfeljebb 3 napig.
Melegítse fel a steaket a sütőben 250°F-ra (120 ° C) amíg tetszés szerint fel nem melegszik. Vessen egy pillantást az enyémre Útmutató a steak újramelegítéséhez itt!
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
❓ GYIK
A sütőben eltöltött idő a steak vastagságától és attól függően változhat, hogy mennyire szeretné elkészíteni. Ritkán csak egy-két percet tudott sütni, míg a jól sült steak 10 percig is eltarthat. Az óra nézése helyett használja a hús hőmérő hogy megállapítsa, mikor készült el a steak.
A New York-i csíkos steak a rövid karaj felső részéből származik. Elhelyezkedéséből adódóan ez az izomterület nem nagyon dolgozik, így az ultrapuha hús.
Az öntöttvas serpenyő ideális steakek készítéséhez! Nagyon felforrósodik és remekül működik megtartva a hőt. Nem csak a hús megpirításához tökéletes, hanem közvetlenül a sütőbe is áttehető.
🥩 További ízletes steak receptek
- Kék Steak - A kék steak rengeteg ízzel van tele, mivel rendkívül ritka!
- Füstölt Tomahawk Steak - Ez a steak nagyon kézenfekvő, mivel a füstölőben készül!
- Wagyu Ribeye Steak - A Wagyu marhahús hihetetlenül lágy és finom!
- Pan-Seared New York Strip Steak - Ha a NY-csíkot a tűzhelyen szeretnéd elkészíteni, akkor ez a recept neked való!
- Chateaubriand - Ez a marhahús puha, lédús és ízes!
- Szalonnára csomagolt filé Mignon - A szalonna ebben az ételben valóban magasabb szintre emeli az ízét!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Sült New York Strip Steak
Hozzávalók
- 1 evőkanál olívaolaj (extra szűz, vagy használj marhafaggyút)
- 8 oz New York -i csíkos steak
- ½ evőkanál steak fűszerezés (megkóstolni)
Utasítás
- Melegítse elő a sütőt 400 ° F -ra (205 ° C) miközben hozza az öntöttvas serpenyőjét (vagy más sütőben használható, vastag fenekű serpenyőben vagy serpenyőben) magas hőfokon az extra szűz olívaolajjal vagy marhafaggyúval.
- Papírtörlővel finoman és szárazra simítjuk a steaket (ha még nem fűszerezték - *lásd a megjegyzést) majd minden oldalát bőségesen fűszerezzük steak fűszerezéssel.
- Amikor az olaj már csillog, és éppen füstölni kezd, tedd bele a fűszerezett szeletszeletet, és pirítsd 2-3 percig mindkét oldalát. Fogó segítségével emelje fel és fordítsa meg a steaket, hogy gyorsan megsüljön az oldala is.
- Tedd át a serpenyőt és a steaket az előmelegített sütőbe, és süsd 10-15 percig 400°F-on. (205 ° C). Digitális húshőmérővel ellenőrizze a steak hőmérsékletét, hogy készen van-e.
- Vegye ki a serpenyőt és a steaket a sütőből, majd tegye át a NY steaket egy tányérra pihenni. Tálalás előtt 5 percre letakarjuk egy négyzet alakú alufóliával.
Megjegyzések
- Ha lehetséges, egy órával a főzés előtt tegye ki a steaket.
- Akkor is ajánlom a fűszerezést, ha kirakja a steakeket, hogy lehűljön, vagy egy éjszakára. Fűszerezze be a steaket, és fedetlenül hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben, hogy „száraz sós lében” a legjobb íz érdekében.
- A marhafaggyú kiváló zsír a magas hőfokon történő főzéshez. 420°F füstponttal (215 ° C) és ez a marha ízű, egyszerűen nem tévedhetsz, ha a faggyút sütögetőként használod a steakek sülésekor.
- Húshőmérővel állapítsa meg, mikor készült el a steak. A hús hőmérséklete további 5 °F-kal tovább emelkedik pihenés közben, ezért érdemes körülbelül 5 °F-kal az ideális hőmérséklet elérése előtt kivenni a sütőből ("átvitt főzés").
- Ritka: 115-120°F (46-49 ° C)
- Közepes-ritka: 120-125°F (49-52 ° C)
- Közepes: 130-135°F (54-57 ° C)
- Közepes-kút: 140-145°F (60-63 ° C)
- Hát: 150-155°F (66-68 ° C)
- Tárolás: Tárolja a maradékot lezárt edényben hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig.
- Újramelegítés: Melegítse újra a steaket a sütőben 250°F-ra (120 ° C) amíg tetszés szerint fel nem melegszik. Vessen egy pillantást az enyémre Útmutató a steak újramelegítéséhez itt!
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Calvin McCoy azt mondja,
megsütöttem az első csíkos steakemet, nagyon jó lett., köszönöm