Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
5 ból ből 113 vélemények
Fondant burgonya
Fondant burgonya divatosan néznek ki, de valójában egyszerűen és finoman elkészíthetők! Ez a francia főzési mód a burgonyát valami igazán különlegessé varázsolja – puhává, krémessé és ízekkel teli. Még a családja is meg fog lepődni azon, hogy milyen jó ízű ez a burgonya. Készüljön fel egy köret elkészítésére, amelyet mindenki imádni fog!
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
A burgonya elkészítése
Mielőtt elkezdené, olvassa el receptjeimet, hogy gyors javaslatot tegyen a rozsdás burgonya elkészítéséhez.
A burgonya darabolásához öblítse le a burgonyát, és töltsön meg egy közepes tálat hideg vízzel. A burgonyát hordó alakú kockákra vágjuk (Én kerek fém kekszvágót használtam, és szükség szerint vágtam, hogy minden oldalát kisimítsam) és tedd a vízes tálba.
Miután az összes burgonya kört felvágta, hagyja, hogy a burgonya körülbelül 5 percig ázzon a vízben, hogy eltávolítsa a keményítőt. Öblítse le ismét hideg vízben, és törölje szárazra a köröket. Ezután sóval és borssal ízesítjük (én fehér borsot használtam) mielőtt áttesszük a felforrósított serpenyőbe.
Klasszikus krémes fondant burgonya
Melegítse elő a sütőt 425 ° F -ra (220 ° C) és hozza az öntöttvas serpenyőjét (vagy más vastag fenekű, sütőben használható serpenyőben) extra szűz olívaolajjal közepes lángon a tűzhely tetején.
Tegye a felforrósított serpenyőbe a felvágott burgonyát, és süsse aranybarnára, körülbelül 4-5 perc alatt. Megfordítjuk és a második oldalát is aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá vajat, és olvasszuk fel a serpenyőben, kanalazzuk rá a burgonya első megpirult oldalát. Adjunk hozzá metélőhagymát (és opcionális fokhagymagerezd).
Öntsük a csirkét (vagy zöldség) rakjuk be a serpenyőbe a burgonyalapokkal, és helyezzük át a serpenyőt az előmelegített sütőbe.
Főzzük a fondant burgonyát körülbelül 30 percig, vagy amíg a közepe „fehér” része fehérebb lesz, és a burgonya belül puha nem lesz. *Ha túl sok alaplé párolgott el főzés közben, szükség szerint adjunk hozzá még. A fondant burgonyához csak néhány evőkanálnyi alapléből kell tálalni. **Ha túl sok alaplé marad a burgonya főzésekor, vegye ki a fondant burgonyát egy tányérra, és tegye vissza a serpenyőt az alaplével a sütőbe, hogy több alaplé párologjon el.
Díszítsük apróra vágott petrezselyemmel (vagy friss fűszernövények, például rozmaring vagy kakukkfű) és tálaljuk 2-3 evőkanál maradék csirke alaplével.
Megjegyzések
Ezzel a megjegyzéssel kezdem a burgonya burgonya elkészítését: Nem kell felvágnia a burgonyát, ahogy az itt látható. Az én módszeremet úgy csináltam, hogy a fondant burgonya magas legyen, aminek eredményeként sok felvágott burgonya maradt, ami nem használt. Ahelyett, hogy minden körben a burgonya felét használnák fel, egy nagy burgonyát fel lehet vágni harmadokra, és 3 valamivel rövidebb, de szélesebb kört lehet kapni. Az itt látható körök magassága azonban elképesztő textúrát ad a ropogós tetejével és aljával, valamint a burgonya szuper krémes belső részével.
Ha túl sok alaplé párolog el főzés közben, szükség szerint adjunk hozzá még. A fondant burgonyához csak néhány evőkanálnyi alapléből kell tálalni.
Ha túl sok alaplé marad a burgonya főzésekor, tegyük ki a fondant burgonyát egy tányérra, és tegyük vissza a serpenyőt az alaplével a sütőbe, hogy több alaplé párologjon el.
Tárolás: Tárolja a maradék fondant burgonyát légmentesen záródó tárolóedényben. A hűtőszekrényben akár 4 napig is csodálatosan elállnak.
Fagyasztás: Nem ajánlom a fondantburgonya fagyasztását, mivel a felolvasztott és felmelegített burgonya pépes, nem kívánatos állagú lesz.