Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
5 ból ből 4 vélemények
Grillezett baba hátsó bordák
Ezek grillezett baba hátsó bordák fóliacsomagolásban főzzük, hogy puhák, nedvesek és szuper szaftosak maradjanak! Megkenjük kedvenc BBQ szósszal és folyékony füsttel, majd ragacsosra és karamellizáljuk őket! Ha egy ujjnyalogatós-jó bordás receptet keresel erre a nyárra, megtaláltad!
¼csészesertés dörzsölje(lásd a receptet, vagy használja kedvenc márkáját)
1csészebarbecue szósz
2teáskanálfolyékony füst
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
Melegítse elő gázgrilljét magas hőfokra, vagy állítson be egy kétzónás főzőállomást, brikettekkel az egyik oldalon. Helyezzen ki alumíniumfólia lapokat (ha szükséges, használjon több lapot is) tepsire, hogy „tasak” legyen. Öblítse le a 1 fogas baba hátsó bordák hideg folyó víz alatt, majd papírtörlővel töröljük szárazra.
(Opcionális) A legérzékenyebb bordák esetében azt javaslom, hogy távolítsuk el a bordacsont alsó részén található membránt vagy ezüstbőrt. Ehhez vajkéssel csúsztassa be a membrán alá, majd óvatosan emelje fel és húzza el a bordák alján lévő zsírrétegtől.
A bordákat a húsos oldalával felfelé tedd az előkészített fóliára. Ha az opcionálisat használja 1 evőkanál almaecet, fűszerezés előtt kenjük át vele a bordákat. Ezután bőségesen fűszerezzük őket ¼ csésze sertéshús dörzsölje, fordítsa meg őket csontos felével felfelé, és fűszerezze bőkezűen azon az oldalon. A hússal lefelé csavarja fel a fóliát a bordákra, és szorosan zárja le a tasakot.
Helyezze a bordákat a grill felső rácsára, vagy távolítsa el a brikettektől, ha használja. Csökkentse a lángot alacsonyra, ha gázgrillt használ, és süsse 50 percig.
Egy kis tálban keverjük össze 1 csésze barbecue szósz és a 2 teáskanál folyékony füst. Vegye ki a bordákat a grillrácsról, és hagyja kissé lehűlni, mielőtt óvatosan kinyitja a tasakot, hogy kiengedje a gőzt. Fogó segítségével tegye vissza a bordákat a grillre úgy, hogy a hús felfelé nézzen.
Egy kefével kenje át a BBQ-keveréket a bordáira, minden oldalról bevonva. Zárja le a fedelet, és főzze 5 percig.
Fordítsa meg a bordáit úgy, hogy a csont felfelé nézzen, és kenje be újra a BBQ szósz keveréket. Zárja le a fedelet, és főzze 5 percig.
Folytassa a bordák megfordítását 5 percenként (hogy a BBQ szósz ne égjen meg) amíg a bordái el nem érik az ideális belső hőmérsékletet. Minimális hőmérsékletüknek 145ºF-nak kell lenniük (63 °C), de szeretek 200ºF-hoz közelebb célozni (93 ° C) a legérzékenyebb bordákért. Ízlés szerint minden flippel felkenheti a BBQ szószt.
Távolítsa el a bordákat a grillről, és lazán takarja le alufóliával. Szeletelés vagy tálalás előtt 10 percig pihentetjük.
Megjegyzések
Miután megkapta az ezüstbőr membrán egy jó, megragadható részét a bordáktól, papírtörlővel fogja meg és húzza le.
A bordáknak legalább 145ºF-nak kell lenniük (63 ° C) az USDA szerint biztonságos, de a grillezett bordák általában 180ºF-osak (82 ° C) vagy magasabb, ideális esetben 190-200ºF (88-93ºC) a maximális gyengédség érdekében.
Ha szereted a bordáinkat extra édes karamellizálással, akkor a főzés végén néhány evőkanál barna cukrot szórhatsz a BBQ szószra.
Az opcionális almaecet az egyik kedvenc módja a bordák puhításának. Ez különösen előnyös, ha úgy dönt, hogy nem távolítja el az ezüstbőrt.
Tárolás: A megmaradt bordákat légmentesen záródó edénybe kell helyezni, vagy szorosan alufóliába csomagolva hűtőben tárolni legfeljebb 4 napig.
Fagyasztás: A kihűlt bordákat fóliába csomagolva Ziploc fagyasztózsákba tesszük, majd 4-6 hónapig lefagyasztjuk. Hagyja a bordákat egy éjszakán át a hűtőben kiolvadni, mielőtt újramelegítené.
Újramelegítés: Melegítse elő a sütőt 250°F-ra (120 ° C) és a bordákat tegyük egy tepsibe, csöpögtessük le levessel vagy vízzel, hogy puha maradjanak. Fedjük le alufóliával és süssük 20-30 percig, vagy amíg át nem melegszik. Ízlés szerint még több BBQ szósszal is meglocsolhatjuk. Szeretem felfedni a bordákat a melegítés utolsó 10 percében, hogy karamellizálódjanak.