Legjobb almaecet helyettesítő minden főzési, sütési és tartósítási igényhez használható lehetőségek! Akár egy recept kellős közepén jársz, és rájössz, hogy kifogyott, vagy egyszerűen nincs kéznél almaecet, az alábbiakban biztosan találsz egy könnyen elérhető alternatívát!
Az almaecet (ACV) 13 legjobb helyettesítője a főzésben és sütésben
Ne ragadj le egy receptnél, mert már félúton vagy valami fantasztikus elkészítésében, és rájössz, hogy kifogytál az almaecetből! Az én a legjobb almaecet-helyettesítő teljes listája Az itt megosztott opciók segítségével könnyedén kicserélheti az összetevőket!
Tekintse meg az összes almaecet-helyettesítő készítményemet az alábbiakban, vagy tekintse meg a célspecifikus részt, hogy segítsen Önnek legjobban illessze az ACV-alternatívát a receptjéhez!
Ugrás:
Mi az az almaecet?
Nem meglepő, hogy az almaecet (almabor ecetnek is nevezik) almából származik! Pontosabban, az almát összetörjük almalé felszabadulásához, amelyet aztán ecetté erjesztenek.
Ehhez a világos arany ecethez élesztőt adtak az almalé cukrához, hogy alkoholt képezzenek. A (almalé) az alkohol ezután átalakul ecetsav a fermentációs folyamaton keresztül.
Az almaecet az különféle receptekben használják, a salátaöntetektől és pácoktól a tartósításig, főzésig és sütésig.
Almaecet helyettesítések
azzal kezdem személyes kedvencem itt, ami citromlé lenne. Az alábbiakban felsorolunk más nagyszerű almaecet-helyettesítőket, amelyek közül választhat.
Válassza ki a legjobb ACV alternatívát ízprofil alapján amit csinálsz, és menj onnan!
1. Citromlé
A citromlé talán a legjobb helyettesítés almaecethez. Friss citromot vagy előre facsart citromlevet minden szupermarketben könnyű találni.
Íze illik az almaecethez jobb, mint bármely más alternatíva és garantáltan hozzáadja azt a gyümölcsös savat, amelyre a receptednek szüksége van.
Helyettes citromlé az almaecethez 1:1 arányban (sütési recepteknél valamivel kevesebb).
2. Lime Juice
A citromléhez hasonlóan a lime lé egy másik fantasztikus alternatíva az almaecet helyett. Ez erősebb, mint a citromlé de még mindig megvan a szükséges gyümölcsös sav.
Ez az alternatíva salátaöntetnek tökéletes, pácok és főzést igénylő receptek.
Csavarj ki néhány friss lime-ot és ehhez használj 1:1 arányt!
3. Narancslé
Nem meglepő, hogy narancslevet látunk a listán, ha más gyakori citrusféléket, köztük citromot és lime-ot is látunk a listán. A citromhoz és a lime levéhez hasonlóan ez a citrusfélék is helyettesíthetik az almaecetet nagyon finom eredménnyel.
A narancslé gyümölcsös, csípős és savanyú amit a recepted megkíván.
Felhasználás narancslé 1:1 arányban almaecet helyettesítésére.
4. Fehérborecet
A fehérborecet egy másik az almaecet legjobb alternatívái közül, mert a savasságprofil az szoros meccs, ha nem ugyanaz.
Meg kell jegyezni, hogy a fehérborecet nem olyan gyümölcsös ízű, mint az almaecet. Tehát ajánlott adjunk hozzá egy kis friss citromot (citrom, lime vagy narancs) lé a keverékhez.
Pótolni fehér borecet almaecethez használjon 1:1 arányt.
5. Almalé
Talán figyelmen kívül hagyva, megteheti könnyen használható almalé az almaecet alternatívájaként. Ez egy csodálatos helyettesítő, ha olyan receptekben használják, amelyek kiegészítik az alma ízét (ACV-ből).
Közel sem lesz olyan savas, mivel nem erjesztették, de az biztos hozzá illő gyümölcsös íz!
2 evőkanál almaecethez használjunk 1 evőkanál almalevet, ill 2: 1 arányban.
6. Fehér ecet
A fehér ecet jöhet szóba semleges ízű, de erősen savas.
Használhat fehér ecetet almaecet helyett 1:1 arányban, de ajánlott adjunk hozzá egy kis friss citruslevet hogy némi gyümölcsös ízt adjon, így jobban illeszkedik az almaecethez.
7. Fűszerezetlen rizsborecet
A rizsborecet nem olyan gyakori, mint sok más ecetfajta, de ennek lennie kell! Sokoldalú és használható rizses ételekhez, rántáshoz, levesekhez, sőt salátaöntetekhez is.
Ez egy gyümölcsös íz, mint az almaecet de nem olyan savas. Ennek ellenére 1:1 arányban helyettesítheti.
8. Malátaecet
Maláta ecet nem tartozik a leggyakoribbak közé típusú eceteket, de helyettesítőként is használható, ha van.
Ez erjesztett árpából készült, így a sokféle ecetre jellemző gyümölcsös ízekhez képest élesztős ízű.
Ha malátaecetet szeretne használni almaecet helyett, helyettesítse 1:1 arányban.
9. Sherry ecet
A sherry ecetnek a egyedi, merész íz amely különbözik az almaecettől, de ugyanaz a savprofilja.
Kóstolnia kell egy mintát először sherry ecetet, hogy lássa, tetszik-e az íze. Ha tetszik, használhat 2:1-es cserét.
ha te nem szeretem az ízét de nincs más lehetősége, használjon sherry ecetet 1:1 helyettesítési arányban az almaecet helyett.
10. Balzsamecet
A balzsamecet gyakori kamra, és az almaecet alternatívájaként használható, főleg salátaöntetekben.
Sokkal édesebb azonban, ezért használjon 1:1 vagy kevesebb arányt. Vegye figyelembe azt is, hogy sötét színű, így ha nem bánod a receptben szereplő sötétebb színezést, használhatod.
11. Sör
Ha nem rendelkezik a fent említett alternatívák közül, vagy valami mást szeretne kipróbálni, használhatja a sört az almaecet alternatívájaként. Sör valójában remekül helyettesíti, a recepttől függően, és kéznél lehet.
Mivel a sör savprofilja nem ugyanaz, mint az almaecet, válasszon a enyhe ízű sört, és használjon 3:1 arányt.
12. Pezsgőecet
Pezsgőecetet nehéz megtalálni, de kiválóan helyettesítheti az almaecetet. ez van enyhébb ízű de tökéletesen savas, és rizsborecetként használható levesekben, sült krumpliban és öntetben.
Az ajánlott helyettesítési arány a ez az ACV alternatíva 2:1. Minden 2 rész almaecethez 1 rész pezsgőecetet használjon.
13. Vörösborecet
A vörösborecet hasonló gyümölcsös ízű, de nem olyan erős, mint az almaecet. Ez is piros, ezért ügyeljen arra, hogy az lesz valószínűleg megváltoztatja a színét bármire is használja.
Vörösborecet használatához cserélje ki egy kevéssel, 1.25:1 arányban. A matematika megkönnyítése érdekében minden evőkanál almaecethez a recept megköveteli, használjon 1 és ¼ evőkanál vörösbor ecetből.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
1. táblázat: Almaecet-helyettesítők
Használja az alábbi helyettesítő lehetőségek mindegyikét a megjelölt mennyiségben mindegyikhez 1 evőkanál almaecetet a receptben.
Helyettes | Összeg | Megjegyzések |
---|---|---|
Citromlé | 1 evőkanál | 1:1 arányban használd, ízesítsd és igazítsd |
Zöld-citrom lé | 1 evőkanál | 1:1 arányban használd, ízesítsd és igazítsd |
Narancslé | 1 evőkanál | 1:1 arányban használd, ízesítsd és igazítsd |
Fehér borecet | 1 evőkanál | 1:1 arányban használd, ízesítsd és igazítsd |
Almalé | 2 evőkanál | 2:1 arányban használd, ízesítsd és igazítsd |
Fehér ecet | 1 evőkanál | 1:1 arányban használd, ízesítsd és igazítsd (az ízért adj hozzá egy kis citrom-, lime- vagy narancslevet) |
Rizsborecet (fűszerezetlen) | 1 evőkanál | 1:1 arányban használd, ízesítsd és igazítsd |
Maláta ecet | 1 evőkanál | 1:1 arányban használd, ízesítsd és igazítsd |
Sherry ecet | 1 evőkanál | 1:1 arányban használd, kóstold meg és állítsd be (hacsak nem szereted a sherry ecet ízét, akkor akár 2 evőkanál is használható) |
Balzsamecet | 1 evőkanál | 1:1 arányban használd, kóstold meg és állítsd be (ez sokkal édesebb ízt adhat hozzá, ha szükséges, kezdje kevesebbel) |
Sör | 3 evőkanál | 3:1 arányban használd, ízesítsd és igazítsd |
Pezsgő ecet | 2 evőkanál | 2:1 arányban használd, ízesítsd és igazítsd |
Vörösborecet | 1 ¼ evőkanál | Használjon valamivel több, mint 1:1 arányt, kóstolja meg és állítsa be |
ACV főzési és sütési helyettesítések
Az almaecet bizonyos helyettesítői a céltól függően segítenek a legjobban passzol a receptedhez a legmegfelelőbb alternatívára.
Üvegető serpenyőkhöz
A serpenyő máztalanításához használja sherry, portói, ingyenes ízprofil bor (hogy illeszkedjen a fehérjéhez), vagy használjon alaplét vagy húslevest (alkoholmentes alternatíva).
Sütéshez
Sütéskor használhatunk szokásos fehér ecetet (1:1 arányban) vagy citromlé valamivel kisebb mennyiségben. Ha a recept ⅓ csésze almaecetet ír elő, használjon helyette ¼ csésze citromlevet.
Bordákhoz és sertéshúshoz
Az almaecetet igénylő bordák és sertéshús receptek elkészítéséhez ne keressen mást, mint a citrom-, lime- vagy narancslé! Mindhárom egyszerű, ízletes alternatíva, amely hozzáadódik édességét és savasságát egyaránt a pulled pork vacsoráidhoz.
Pácoláshoz
A pácoláshoz használjon fehér ecetet, malátaecetet vagy más ecetet legalább 4% ecetsavat tartalmaz. Az ACV ecetsavtartalma 5-6%, ami azt jelenti, hogy technikailag gyenge savnak minősül.
Amikor az almaecetet helyettesíti befőzési és pácolási receptekben, olyan ecetet szeretne találni, amely a lehető legközelebb áll az almaecet ecetsav tartalmához.
2. táblázat: Az ecetek ecetsavtartalma
Nak nek az almaecet legjobb helyettesítője, ízében és ecetsavtartalmában is hasonló ecetet válasszunk (a lehető legjobban). Ételek pácolásánál, befőzésénél és tartósításánál az ecetsav tartalma számít!
Az ecet típusa | (tipikus) ecetsav % |
---|---|
Desztillált fehér ecet | 5-10% |
Sherry ecet | 7-8% |
Fehér borecet | 6-7% |
Vörösborecet | 6-7% |
Balzsamecet | 6-7% |
Rizs borecet | 4-7% |
Maláta ecet | 4-5% |
Receptek almaecet felhasználásával
Szeretek almaecetet használni húsok füstöléséhez, megteheti lásd működés közben az én füstölt St. Louis sertésborda és a füstölt marhaborda! Az almaecet is az enyém ízét adja édes -savanyú mártással isteni csípős!!
FAQ
Igen! Almaecet helyett fehér ecet is használható. Ahogy fentebb említettük, ajánlatos friss citruslevet hozzáadni, amely gyümölcsös ízt ad a fehér ecetnek. A fehér ecet és a citruslé kombinációja illeszkedik az almaecet ízéhez és savas profiljához.
Tudsz! A balzsamecet azonban édesebb, mint az almaecet, ezért ajánlatos 1:1-nél többet használni. Érdemes akár 1 evőkanálnál kevesebb balzsamecetet is beletenni, mert mindig adhat hozzá többet.
A fehér ecet a legerősebb ecetfajta, 5-10% ecetsavval. Az almaecet mindössze 4-6% ecetsavat tartalmaz, így nem olyan erős, mint társa.
Meglepő lehet, hogy az almaecetet néha sütéshez használják, különösen a vegán receptekhez. Csípős ízt, levegős textúrát ad, és segít aktiválni a szódabikarbónát.
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Almaecet-helyettesítő
Hozzávalók
1. lehetőség – Citromlé
- 1 evőkanál citromlé
2. lehetőség – Lime Juice
- 1 evőkanál zöld-citrom lé
3. lehetőség – Narancslé
- 1 evőkanál narancslé
4. lehetőség – Fehérborecet
- 1 evőkanál fehér borecet
5. lehetőség – Almalé
- 2 evőkanál almalé
6. lehetőség – fehér ecet
- 1 evőkanál fehér ecet (plusz egy kis citruslé)
7. lehetőség – Rizsborecet (fűszerezetlen)
- 1 evőkanál rizs borecet (fűszerezetlen rizsborecetet használjunk)
8. lehetőség – Malátaecet
- 1 evőkanál maláta ecet
9. lehetőség – Sherry-ecet
- 1 evőkanál sherryecet (1-2 evőkanál ízlés szerint)
10. lehetőség – Balzsamecet
- 1 evőkanál balzsamecet (Kevesebbel kezdje, ízlés szerint adjon hozzá többet)
11. lehetőség – Sör
- 3 evőkanál sör (enyhe ízű sörfajtát válassz)
12. lehetőség – Pezsgőecet
- 2 evőkanál pezsgő ecet
13. lehetőség – Vörösborecet
- 1 ¼ evőkanál vörösborecet
Utasítás
1. lehetőség – Citromlé
- Használjon citromlevet 1:1 arányban, egyenlő arányban citromlével és a receptben előírt almaecet mennyiségével.
2. lehetőség – Lime Juice
- Használjon limelevet 1:1 arányban, egyenlő arányban a lime lével és a receptben előírt almaecet mennyiségével.
3. lehetőség – Narancslé
- Használjon narancslevet 1:1 arányban, egyenlő arányban a narancslé és a receptben előírt almaecet mennyiségével.
4. lehetőség – Fehérborecet
- Használjon fehérborecetet 1:1 arányban, egyenlő arányban a fehérborecet és a receptben előírt almaecet mennyiségével.
5. lehetőség – Almalé
- Használjon almalevet 2:1 arányban, vagy 2 evőkanál almalevet 1 evőkanál almaecethez a receptben.
6. lehetőség – fehér ecet
- Használjon fehér ecetet 1:1 arányban, egyenlő arányban a fehér ecet és a receptben előírt almaecet mennyiségével. A legjobb eredmény érdekében adjon hozzá egy kis citrom-, lime- vagy narancslevet az ízesítés érdekében.
7. lehetőség – Rizsborecet (fűszerezetlen)
- Fűszerezetlen rizsborecetet használjon 1:1 arányban, egyenlő arányban a rizsborecet és a receptben előírt almaecet mennyiségével.
8. lehetőség – Malátaecet
- Használjon malátaecetet 1:1 arányban, egyenlő arányban a malátaecet és a receptben előírt almaecet mennyiségével.
9. lehetőség – Sherry-ecet
- Használjon sherry ecetet 1:1 arányban egyenlő arányban a sherry ecettel a receptben előírt almaecet mennyiségéhez viszonyítva. VAGY (ha szereted a sherry ecetes ízét) használjon 2 evőkanál sherry ecetet minden 1 evőkanál almaecethez.
10. lehetőség – Balzsamecet
- Használjon balzsamecetet 1:1 arányban, egyenlő arányban a balzsamecetet a receptben előírt almaecet mennyiségével. Vegye figyelembe, hogy a balzsamecet édes ízű, mindenképpen kezdjük kevesebb balzsamecettel, és ízlés szerint igazítsuk.
11. lehetőség – Sör
- Használjon sört 3:1 arányban, vagy három evőkanál sört minden 1 evőkanál almaecethez, amelyet a recept kér.
12. lehetőség – Pezsgőecet
- Használjon pezsgőecetet 2:1 arányban, vagy 2 evőkanál pezsgőecetet 1 evőkanál almaecethez a recept szerint.
13. lehetőség – Vörösborecet
- Használjon vörösborecetet 1.25:1 arányban, vagy 1 ¼ evőkanál vörösborecetet 1 evőkanál almaecethez a receptben előírt módon.
Megjegyzések
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás