Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
5 ból ből 15 vélemények
Rusztikus kenyér
Ezt rusztikus kenyér egy könnyen elkészíthető, ízletes kenyér kellemes héjjal és tökéletes rágóssággal! Keverje össze a tésztát, hagyja megkelni, majd fordítsa ki, és a lehető legkevesebb bánásmóddal formálja meg egy szuper univerzális kenyérhez, amelyet az egész család imádni fog! Még a tésztát sem kell dagasztani!
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
Keverjük össze a rusztikus kenyértésztát
Egy nagy keverőedényben vagy az állványos keverőedényben adjuk hozzá a meleg vizet, az élesztőt és a cukrot. Hagyja az élesztőt 5-10 percig "virágozni", amíg habos nem lesz.
Adjuk hozzá a lisztet (750 grammos súly a legjobb gyakorlat) és sót a liszt tetejére. Addig keverjük, amíg a tészta összeáll, húzzuk el a tál szélétől. Ügyeljen arra, hogy az összes lisztet egyenletesen elkeverje a tésztában.
Fedjük le a tésztatálat nedves konyharuhával vagy műanyag fóliával (legjobb, ha a ragasztófóliát tapadásmentes spray-vel kenjük be vagy permetezzük be, mert a kenyér megkel és találkozik a műanyag fóliával). Hagyja kelni a kenyeret 1-2 órán keresztül, vagy amíg a duplájára nem nő.
A megkelt tészta mérete duplájára nőjön addig a pontig, hogy a tál méretétől függően előfordulhat, hogy le kell venni a burkolatot. Készítse elő a munkafelületet bőséges mennyiségű liszttel a tészta kinyújtásához.
Formázza meg a kenyereket
A tésztát kiborítjuk a lisztezett munkafelületre, és megszórjuk annyi liszttel, hogy a tészta elférjen. Óvatosan hajtsa maga alá a tésztát cipóformára, hogy kétfelé vághassa.
Egy padkaparóval vágjuk ketté a tésztát.
Formázz a tésztából két cipót vagy kerek golyót anélkül, hogy túl sokat bánnánk velük.
Éles késsel vágjunk 3-4 résnyit a cipók tetejére, vagy keresztmintával egy kerek cipóba. A megformázott cipót sütőpapíron hagyjuk, hogy könnyen átvigyük egy előmelegített tepsire.
Rusztikus kenyér sütése
Melegítse elő a sütőt 450 ° F -ra (230 ° C) és tegyünk egy pizzakövet vagy sütilapot a sütőbe, hogy szintén felmelegedjen. Helyezzen egy sütőedényt körülbelül 2 hüvelyk vízzel a kenyér alatti tálcára (én ehhez használom a 8x8-as tepsiimet).
Amíg a sütő előmelegszik, hagyja a cipókat 30 percig kelni. Ekkor óvatosan helyezze át a megformázott cipókat az előmelegített pizzakőre vagy tepsire.
Süssük 450 °C-on 230-25 percig. A kenyérnek aranybarnának kell lennie a tetejének, belső hőmérsékletének 30 °C-nak kell lennie, és üregesnek kell lennie, ha megütögeti az alját. Ekkor a kenyér teljesen megsült.
Vegye ki a kenyeret a sütőből, és hagyja hűlni egy huzalrácson egy órát, mielőtt felszeletelné vagy tárolná.