Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
5 ból ből 103 vélemények
Serpenyőben sült T-Bone Steak
A puha, lédús serpenyőben sült T-Bone steakeket sós steak fűszerezéssel ízesítik, tökéletesre pirítják, majd fokhagymás gyógynövényvajjal kenik meg! Az íze evilágon kívüli finom, a steakek pedig csodálatosan passzolnak kedvenc steakhouse oldalaihoz!
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
Melegítsd elő a sütőt, hogy a T-bone "sütőben befejeződjön", ha vastagra vágott steaked van (1 ½ hüvelyk vastagságban vagy nagyobb). Melegítsük elő a sütőt 400°F-ra (205 ° C) és ügyeljen arra, hogy sütőben használható serpenyőt használjon.
Melegítse fel a közepes vagy nagy öntöttvas serpenyőt vagy vastag aljú serpenyőt az olívaolajjal közepes-magas lángon. Amint füstölni kezd, készen áll a steak hozzáadására.
Amíg a serpenyő melegszik, fűszerezze a steak mindkét oldalát bőségesen a gombbal házi steak fűszerezés(½-1 evőkanál ételízesítő). Pattintsa a helyére az ételízesítőt, és ne dörzsölje bele a steakbe, mert a fűszer felhalmozódhat, nem pedig egyenletesen oszlik el. *Ne felejtse el fűszerezni a zsíros csíkokat és a T-bone steak oldalát!
Helyezze a fűszerezett T-bone steak-et, a fokhagymát és a fűszernövényeket a forró serpenyőbe, és hagyja, hogy a steak megmozduljon 4 percig, vagy amíg megbarnul és karamellizálódik.
Fordítsa meg a steaket, és süsse a második oldalát 4 percig, majd adjon hozzá egy evőkanálnyi vajat. Hagyja felolvadni a vajat, majd fordítsa maga felé a serpenyőt, és kanalazzon (vagy "arroser") a vajat a steakekre, hogy nedvességet és ízt adjon a főtt steakhez.
A steak akkor kész, ha mindkét oldaluk megpirult, és belső hőmérsékletük 135 °C. Vastagon vágott T-Bone Steak: Alternatív megoldásként tegye a megsült T-csontot a sütőbe, hogy befejezze. Sütőben addig sütjük, amíg a steak el nem éri a 125°F-ot (52 ° C) közepesen ritka vagy 130°F (54 ° C) fok közepesnek.
Általában fogóval megpirítom a steak szélén lévő zsírszalagot, mielőtt leveszem a tűzről. Tegye át a steakeket egy tányérra vagy tálra, majd csepegtesse le a serpenyőben lévő leveket a fűszernövényekkel és a fokhagymával együtt, hogy a steakeken pihenjen.
Használjon egy négyzet alakú alufóliát, hogy lazán „sátrasszon” a steakekre pihenés közben, majd tálalás előtt hagyja a steakeket 10 percig pihenni.
Megjegyzések
Serpenyőben sült steak főzéséhez öntöttvas serpenyőket ajánlok. Az öntöttvas serpenyő karamellizálódik a steakek jobbak és a legjobb ízt eredményezik. Ez azonban személyes preferencia, így bármilyen közepes és nagy serpenyő vagy serpenyő használható.
Ha egyszerre több T-bone steaket főz, akkor ez fontos nem tolongani a serpenyőjét vagy a serpenyőjét. Ha szükséges, használjon több serpenyőt, vagy süsse meg a steakeket adagonként.
A vastagra vágott steakek főzése tovább tart, és a pihentetési idejük nagyjából a főzési idejük fele.
Az átvitt főzés pihentetés közben történik, ezért hagyjon 5-10 fokos emelést, amikor kiveszi a steaket a serpenyőből vagy a sütőből pihenni.
A steakeket a serpenyőbe ütéstől számított 3 percen belül, vagy több mint 40 perccel azelőtt kell fűszerezni. Ízlés szerint közvetlenül a serpenyőben fűszerezheti.