Az összes legjobb rozmaring-helyettesítő ötletem, akár friss, akár szárított rozmaringra van szüksége egy receptben! Plusz, hogyan kell használni őket, és hogy melyik alternatívával párosítható a legjobban az egyszerű hivatkozás érdekében!
Mi a teendő, ha egy recept rozmaringot kér, és nincs meg? Mindig elfogyhat és beszerezhet valamit, vagy kinézhet az összes rozmaringpótlóm itt!
Nem számít, mit készít, az alábbiakban felsorolt számos nagyszerű alternatíva létezik a rozmaring számára. Konkrétumokat is adok hozzá mi fog a legjobban működni bizonyos húsokkal és még sok mással!
Tartalomjegyzék
Mi az a Rosemary?
A rozmaring vagy a Salvia Rosmarinus egy illatos, örökzöld cserje, amely a Földközi-tengeren őshonos. Tűszerű levelei vannak, amelyek többféle célra használhatók, de leginkább a fás ízű fűszernövény főzéshez.
A friss rozmaringot úgy takarítják be, hogy a növényről ágakat vágnak le. Szárított rozmaringhoz, ezekről a gallyakról leszedjük a tűket a szárról, a tűket megszárítjuk és durvára aprítjuk.
A rozmaring része a 'Lamiaceae' menta család, ugyanaz, mint a bazsalikom, a levendula, az oregánó és a kakukkfű. A kapcsolódó gyógynövények közül három az alábbi helyettesítő kínálatunk részét képezi!
Ha rozmaringgal főzünk, a főzési folyamat elején adjuk hozzá hogy az olajoknak és ízeknek elegendő ideje legyen felszabadulni.
Szárított rozmaring vs. friss rozmaring
A szárított rozmaring hatásosabb mint a friss rozmaring, ezért ha a kettőt felcseréljük, használjunk 1 teáskanál szárított rozmaringot 1 evőkanál friss rozmaringhoz, vagy fordítva.
Ha a receptben 1 teáskanál friss rozmaring szükséges, használhatja ¼ teáskanál szárított rozmaring. *Ne feledje, hogy ezek a friss és szárított rozmaringra vonatkozó helyettesítési mérések minden gyógynövényre alkalmazhatók.
Általános rozmaring helyettesítések
Általános főzési célokra az Ön legjobb rozmaring alternatívák a kakukkfű, az oregánó és a bazsalikom, ezt követi a sós, a tárkony és a majoránna. A legjobb rozmaringpótló természetesen az elkészített recepttől függ!
Szárított vagy friss fűszernövények
Cserélje ki a friss rozmaringot friss oregánóval, friss bazsalikommal vagy friss kakukkfűvel 1:1 arányban. Ha friss rozmaringot szárított fűszernövényekkel helyettesít, ne feledje, hogy 1 szál friss rozmaring egyenlő körülbelül 1 teáskanál friss rozmaring.
1. Kakukkfű
A kakukkfű, bár íze enyhébb, mint a rozmaring, az egyik legjobb választásom a rozmaring legjobb helyettesítője. Míg ezen az oldalon sok olyan gyógynövény található, amelyek merészebbek és ízükben jobban hasonlíthatók a rozmaringhoz, a kakukkfű kivételesen sokoldalú, és a legtöbb üzletben könnyen beszerezhető. (friss és szárított fajtákban is).
Felhasználás egyenlő adag friss kakukkfű friss rozmaring helyettesítésére, valamint azonos adag szárított kakukkfű helyettesítésére szárított kakukkfű.
2. Oregánó
Az oregánó, a bazsalikom és a kakukkfű mind ugyanannak a mentacsaládnak a részei mint rozmaring (fent emlitett) tehát mindhárom a legmegfelelőbb ízpótló az erdős fűszernövényhez. Ez a három is a legkönnyebben elérhetők közé tartozik (és könnyen termeszthető) gyógynövények.
A friss rozmaring helyett egyenlő arányban használjon friss oregánót, valamint egyenlő részeket szárított oregánóval a szárított kakukkfű helyettesítésére.
3. bazsalikom
A bazsalikom a harmadik a 'Lamiaceae' családba tartozó gyógynövények hármasából, és az egyik kedvencem, amit sok receptben használok. A enyhén édes, mégis mélyen sós ízű a bazsalikom remek kiegészítője az ételeknek!
Használjon egyenlő arányban friss bazsalikomot friss rozmaring helyett, valamint egyenlő adag szárított bazsalikomot a szárított kakukkfű helyettesítésére.
Szárított sós, tárkonyos, majoránna
Szárított sós, tárkony, vagy majoránnával helyettesíthetjük a szárított rozmaringot 1:1 arányban. Használja a három kombinációját az ízletes frissítéshez, ha a recept nem igényel sok más fűszert.
4. ízletes
A sósnak van a a rozmaringhoz hasonló ízű és csodálatosan működik helyettesítőként. Bármilyen receptben 1:1 arányban használhatja a rozmaringot friss sós vagy szárított sós ízzel.
A sós egyetlen hátránya az, hogy az nem általánosan használt gyógynövény, ezért előfordulhat, hogy nincs kéznél vagy nem áll rendelkezésére.
5. Tárkony
A tárkony erőteljes ízű leveles zöld fűszernövény. A csipetnyi édesgyökér vagy ánizs a tárkony védjegye, amely egyesek számára erős, mindent elsöprő ízt ad.
Használj tarhonyát kisebb mennyiségben mint a rozmaringot használná, különösen, ha nem biztos a családja vagy a vendégei preferenciáiban.
Kezdje 2:1 arányban, amikor a rozmaringot tárkonyával helyettesíti. Így minden 1 evőkanál rozmaring, használjon ½ evőkanál tárkonyt.
6. Majoránna
A majoránna egy másik ritkábban látható gyógynövény, amelynek íze a rozmaringra emlékeztet. A majoránna finom íze egyensúlyba hozza az enyhén édes ízt egy enyhe keserűséggel, amely sokféle hússal párosítva nagyszerű.
Helyettes majoránna rozmaringhoz 1:1 arányban a szárított rozmaring cseréjekor egy receptben.
7. Olasz fűszerezés
Az olasz fűszerkeverékek csipetnyiben használhatók a rozmaring helyettesítésére. Ez a gyógynövénykeverék mélyebb ízű és receptek számára kell fenntartani amelyek nem használnak sok fűszert és fűszernövényt a fűszerezéshez.
Használjon olasz fűszerezést a 2:1 arányú rozmaring. Kezdje tehát ½ evőkanál olasz fűszerezéssel minden 1 evőkanál rozmaringhoz, amelyet egy recept megkíván. Ízlés szerint onnan fűszerezzük.
A legjobb helyettesítők bizonyos ételekhez
Noha a rozmaringnak sok általános helyettesítője van, néhány elsődleges összetevő is használható specifikusabb gyógynövény vagy gyógynövények kombinációja hogy ízüket a legjobban kiemeljék.
8. Hal
Ha halat főzünk, válasszon kaprot, petrezselymet vagy metélőhagymát rozmaring helyett. Mindezek a fűszernövények nagyon jól párosulnak a különféle halhústípusokkal, beleértve a sötét halat is (olajban gazdag), fehér (szilárd és olajban gazdag), fehér (karcsú és kemény), fehér (sovány és pelyhes), és közepes (olajban gazdag).
Halételek készítésekor cserélje ki a rozmaringot kaporral, petrezselyemmel vagy metélőhagymával 1:1 arányt használva. Természetesen bármikor hozzáadhat annyit, amennyit csak akar!
9. Marhahús
A zsálya nagyszerű rozmaring alternatíva marhahússal és tojással is. Különböző, de hasonló ízű, de kifejezetten jól párosul a marhahússal (és sertéshús is!) és rozmaring helyett is használható.
A rozmaring és a zsálya fenyőszerű íze azt jelenti, hogy a kapott íz hasonló lesz, ha zsályát használsz helyettesítőként. Ügyeljen arra, hogy a zsálya erős ízű, ezért kezdje kevesebbel, és ízlés szerint adjon hozzá többet.
Használja a zsályát 2:1 arányban, ami 1 rész rozmaringonként fele annyi zsályamennyiséget.
10. Bárány-, birka- és kecskehús
A rozmaring cseréjéhez bárányételben használjon a babérlevél, borsmenta és kakukkfű kombinációja. Kombinálja a hármat, hogy 1:1 arányban használhassa a kiváló ízkombinációt.
11. Pulyka, csirke és baromfi
A zsálya, a kakukkfű vagy a zsálya és a kakukkfű kombinációja jó párosítás pulyka, csirke és egyéb baromfi.
Felhasználás fele mennyiségű zsálya a rozmaring cseréjekor és helyettesítéshez használjon kakukkfüvet 1:1 arányban.
12. Kolbászételek
A kolbászételek valószínűleg sok más fűszert is tartalmaznak, így köménymag felhasználásával a rozmaring helyett jó alternatíva. Ez ízt ad anélkül, hogy túlnyomná vagy túl sok fűszerprofilt hozna létre.
A sertéskolbászokat zsályával is fűszerezhetjük. Meg tudod mondani Szeretem a zsályát a sertés- és marhahúsos ételekkel?!
A köménymag és zsálya egyaránt, kezdje a receptben előírt mennyiségű rozmaring felével. Kóstoljuk meg és állítsuk be szükség szerint.
13. Gomba alapú receptek
Ha úgy találja, hogy olyan receptet készít, amely gombásodást tartalmaz, fontolja meg a rozmaring helyettesítését majoránna. A majoránna nagyon jól párosítható gombával, ezért próbáld ki 1:1 arányban a rozmaring helyett.
A gombák is nagyon jól passzolnak hozzá metélőhagyma, kapor, petrezselyem, bazsalikom, oregánó és tárkony (rozmaringon és majoránnán kívül). Használja ezeknek a gyógynövényeknek a kombinációját, hogy igazán élénkítse gombás ételeit!
FAQ
Nem! Ezek különböző gyógynövények. A kettőnek van némi hasonlósága, amit érdemes megjegyezni, bár mivel mindkettő a menta családjába tartozik, szárítható és zúzott, némileg hasonló ízprofillal rendelkeznek, általában megtalálhatók az élelmiszerboltok fűszerfolyosóin. Mindkettő jól használható húshoz, babhoz, káposztához, szárnyasokhoz, pörköltekhez és levesekhez is, de a hasonlóságok itt véget érnek.
A rozmaring íze erősebb, mint a kakukkfű, csípős, kesernyés ízű, tűszerű levelei vannak a kakukkfű apró, puha, kerek leveleihez képest, magasra és bokrosra nő, szemben a kakukkfű alacsony növekedésével.
A rozmaringot és a kakukkfüvet gyakran együtt használják, mert ízprofiljaik kiegészítik egymást, és ugyanazon a mediterrán éghajlaton termesztik őket. Valójában a kettőt együtt használták évszázadok óta. Együtt használva ismertek, hogy felemelnek és javítanak minden receptet.
Sok gyógynövény illik a rozmaringhoz. A Provence-i gyógynövényekhez hasonló keverékek rozmaringot, kakukkfüvet, majoránnát, oregánót és sós ízeket kombinálnak. A rozmaring jól párosítható zsályával, bazsalikommal, petrezselyemmel, metélőhagymával, fokhagymával, babérlevéllel, köménnyel, szerecsendióval, csillagánizssal és mentával is.
📖 Receptkártya
Rozmaring helyettesítő
Hozzávalók
1. lehetőség – Kakukkfű
- 1 teáskanál friss kakukkfű
- ¼ teáskanál száritott kakukkfű
2. lehetőség – Oregánó
- 1 teáskanál friss oregánó
- ¼ teáskanál szárított oregánó
3. lehetőség – Bazsalikom
- 1 teáskanál friss bazsalikom
- ¼ teáskanál szárított bazsalikom
4. lehetőség – sós
- 1 teáskanál szárított sós
5. lehetőség – Tárkony
- ½ teáskanál szárított tárkony
6. lehetőség – majoránna
- 1 teáskanál szárított majoránna
7. lehetőség – Olasz fűszerezés
- ½ teáskanál szárított olasz fűszer
8. lehetőség – Halakhoz
- 1 teáskanál kapor, petrezselyem vagy metélőhagyma
9. lehetőség – Marhahúshoz
- ½ teáskanál zsálya
10. lehetőség – Bárány-, birka- és kecskehúshoz
- 1 teáskanál babérlevél, borsmenta és kakukkfű (kombinációban használható)
13. lehetőség – Gombás ételek
- 1 teáskanál majoránna
- 1 teáskanál metélőhagyma, kapor, petrezselyem, bazsalikom, oregánó vagy tárkony
Utasítás
1. lehetőség – Kakukkfű
- 1:1 arányban használd a rozmaringhoz (frissen vagy szárítva). Használjon ¼ teáskanál szárított kakukkfüvet minden teáskanálhoz (1 szál) friss rozmaring.
2. lehetőség – Oregánó
- 1:1 arányban használd a rozmaringhoz (frissen vagy szárítva). Minden teáskanálhoz használjon ¼ teáskanál szárított oregánót (1 szál) friss rozmaring.
3. lehetőség – Bazsalikom
- 1:1 arányban használd a rozmaringhoz (frissen vagy szárítva). Minden teáskanálhoz használjon ¼ teáskanál szárított bazsalikomot (1 szál) friss rozmaring.
4. lehetőség – Szárított sós
- Használja 1:1 arányban szárított rozmaringhoz. Használjon ¼ teáskanálnyit minden teáskanál helyettesítésére (1 szál) friss rozmaring.
5. lehetőség – szárított tárkony
- 2:1 arányban használd (fél) szárított rozmaringhoz. Használjon ⅛ teáskanálnyit minden teáskanál helyettesítésére (1 szál) friss rozmaring.
6. lehetőség – Szárított majoránna
- Használja 1:1 arányban szárított rozmaringhoz. Használjon ¼ teáskanálnyit minden teáskanál helyettesítésére (1 szál) friss rozmaring.
7. lehetőség – Olasz fűszerezés
- 2:1 arányban használd (fél) szárított rozmaringhoz. Használjon ⅛ teáskanálnyit minden teáskanál helyettesítésére (1 szál) friss rozmaring.
8. lehetőség – Halakhoz
- Használja 1:1 arányban szárított rozmaringhoz. Használjon ¼ teáskanálnyit minden teáskanál helyettesítésére (1 szál) friss rozmaring.
9. lehetőség – Marhahúshoz
- 2:1 arányban használd (fél) szárított rozmaringhoz. Használjon ⅛ teáskanálnyit minden teáskanál helyettesítésére (1 szál) friss rozmaring.
10. lehetőség – Bárány-, birka- és kecskehúshoz
- Használja egyenlő arányú kombinációként 1:1 arányban szárított rozmaringhoz. Használjon ¼ teáskanálnyit minden teáskanál helyettesítésére (1 szál) friss rozmaring.
11. lehetőség – Pulyka, csirke és baromfi
- A rozmaringhoz használjon kakukkfüvet 1:1 arányban (frissen vagy szárítva). Használjon ¼ teáskanál szárított kakukkfüvet minden teáskanálhoz (1 szál) friss rozmaring.Használja a zsályát 2:1 arányban (fél) szárított rozmaringhoz. Használjon ⅛ teáskanálnyit minden teáskanál helyettesítésére (1 szál) friss rozmaring.
12. lehetőség – Kolbászételek
- Használjon köménymagot vagy zsályát 2:1 arányban (fél) szárított rozmaringhoz. Használjon ⅛ teáskanálnyit minden teáskanál helyettesítésére (1 szál) friss rozmaring.
13. lehetőség – Gombás ételek
- A rozmaringhoz használjon majorannát, metélőhagymát, kaprot, petrezselymet, bazsalikomot, oregánót vagy tárkonyt 1:1 arányban (frissen vagy szárítva). Használjon ¼ teáskanál szárított kakukkfüvet minden teáskanálhoz (1 szál) friss rozmaring.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Pam azt mondja,
Még nem próbáltam ki egyik helyettesítő receptedet sem. Érdeklődnék, hogy a rozmaring kivonattal helyettesíthető-e a szárított vagy friss rozmaring? Bármilyen segítséget tud nyújtani, nagyra értékelnénk. Köszönöm.
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Igen, megteheti, de nagyon erős lesz, egy jó hüvelykujjszabály, hogy 1 csepp rozmaring kivonat 1 teáskanál rozmaringfűhöz.
Karen azt mondja,
Mivel elfogyott a rozmaring, majorannát és kakukkfüvet használtam az áfonyás fűszernövényes kekszben. Ízletesek voltak! Újra elkészíti őket.
Teresa azt mondja,
Kifejezett melltartó info! Tack för en utförlig undersökning!
Veregetés azt mondja,
Köszönöm a remek infót, mert nem a rozmaring a kedvenc gyógynövényem.
CONNIE STRONG azt mondja,
Szeretem az összes információt, amivel a fűszerek helyettesítőivel rendelkezel. Köszönöm szépen! Isten éltessen minden finom recepteddel.