Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
5 ból ből 8 vélemények
Füstölt sonka csánk
Ezek a füstölt sonkák ízesebbek, füstösebbek és puhábbak, mint bármelyik boltban kapható! A kulcs az én egyszerű sós lében van, amiben a sonka csánkja 7 napig ül, mielőtt alacsonyan és lassan füstölne. Soha többé nem akar majd boltban vásárolt füstölt sonkás csánkokat!
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
A sonkacsánkon kívül az összes hozzávalót egy nagy tálba keverjük, és addig keverjük, amíg a sók és a cukor fel nem oldódnak. Ez lesz a sóoldat.
Adja hozzá a sonka csánkját a sós tálhoz, és fedje le, vagy helyezze őket a sóoldattal együtt cipzáras fagyasztózsákokba. Helyezze a tálat vagy zacskókat egy edénybe, hogy felfogja a szivárgást, és helyezze be a hűtőszekrénybe. Győződjön meg arról, hogy a csánkok teljesen el vannak merülve.
Hűtőbe tesszük 7 napig, és minden nap megfordítjuk a sonka csánkját, hogy egyenletesen pácolódjanak.
7 nap elteltével öblítse le a sóoldatot a sonka csánkjáról, és törölje szárazra. Tegye vissza őket a hűtőszekrénybe, fedetlenül, hogy egy éjszakára vagy akár 24 órára levegőn száradjon.
Füstölje el a sonkaszárakat közvetlenül a 200°F-ra beállított füstölőben (93 ° C) 2 órán keresztül, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 150°F-ot (66 ° C). Vagy azonnal használd fel őket, vagy fóliába csomagolva tárold, ha kihűltek.
Megjegyzések
A tápértékre vonatkozó információk a sós lében lévő összes összetevőt és csánkokat tartalmazzák, nem adják meg pontosan azokat a tápértékeket, amelyeket a sonkás csánk hozzáadna bármely recepthez.
A nyers sonka csánkokat hűtőszekrényben kell tárolni, és egy héten belül fel kell használni.
A füstölt sonka csánkokat légmentesen záródó edényben legfeljebb 1 hétig tárolhatjuk, mielőtt le kell fagyasztani vagy receptben felhasználni.
Fagyassza le a sonka csánkokat későbbi használatra úgy, hogy hagyja kihűlni, csomagolja fagyasztópapírba, majd helyezze egy fagyasztózsákba. A legjobb ízért 3 hónapon belül, de akár 1 évig is használhatóak.