Az összes legjobb babérlevél-helyettesítő opciómat megosztjuk itt azokra a pillanatokra, amikor elkezdi a receptet, és rájön, hogy elfogyott, vagy egyszerűen nem tart kéznél babérlevelet! Akár kiadós szószokat, leveseket, pörkölteket, chilit vagy sülteket készít, a babérlevél íze gyakori összetevő!
Minden, ami a babérlevél ízének pillanatok alatti cseréjéhez szükséges!
A vita még mindig nem zajlik arról, hogy a babérlevél beillesztése jobb-e vagy sem az íz mélysége egy kiadós ételhez. Én azonban szilárdan hiszek a babérlevél kiválóságában!
Szóval amíg egyszerűen kihagyhatná a babérlevelet és haladj tovább a recepteddel, úgy gondoltam, szeretnéd tudni a babérlevél csodálatos alternatíváit, amelyek elérhetőek!
Tartalomjegyzék
Mik azok a babérlevelek?
A babérlevél a babérfa levelei, amelyek meleg éghajlaton, például a Földközi-tengeren honosak. Gyakran használják főzéshez, babérlevél használható frissen, szárítva, zúzva, egészben vagy őrölve ízt adni levesek, pörköltek, szószok, húslevesek, húsételek stb.
Íze fodormentára és mentolra, fenyőre és fekete borsra emlékeztet. Friss babérlevél illatában virágos jegyek is vannak, és megtalálhatók (néha) a zöldségesnél. * Ellenőrizze a gyógynövény részleget a helyi üzletek termőfolyosóin.
A friss babérlevél azonban jellemzően drágább, mint szárított társai, és közel sem tartanak sokáig. Tehát végül szárított babérlevél az ajánlott választás.
Babérlevél kontra Zsálya
A babérlevél és a zsálya alakban és méretben hasonlónak tűnhet, de teljesen mások gyógynövények. A babérlevelet leginkább levesekhez, pörköltekhez, szószokhoz és babhoz használják.
A zsályát a legjobb használni töltelék készítésekor baromfi, sertés, tészta, burgonya, hagymával és dióval, vagy sajttal párosítva.
Babérlevél helyettesítők
Attól függően, hogy a receptje mit kíván, vegye figyelembe egy friss babérlevél egyenértékű két szárított babérlevél, egy szárított babérlevél ¼ teáskanál zúzott babérlevélnek felel meg, és egy friss babérlevél ½ teáskanál zúzott babérlevélnek felel meg.
1. Kakukkfű
A megjelenési különbség ellenére kakukkfű alternatívaként használható babérlevélhez.
Mindkettőnek menta íze van, úgyhogy kezdje vele ¼ teáskanál szárított kakukkfű amikor egyiket a másikra cseréljük (ha úgy gondolja, hogy az íze nem elég erős, tegyen hozzá).
2. Oregánó
A babérlevél másik nagyszerű alternatívája, az oregánó robusztus ízt ad a receptjéhez, mivel az ismert róla földes, enyhén kesernyés, merész, édes és fűszeres íz.
A friss oregánó akár borsosnak is tekinthető, akár egy babérlevél. Egy kicsit sokra megy, így a helyettesítési mennyiség attól függ, mennyire szereti ezt az erős fűszernövényt, de általános szabályként használjon ¼ teáskanál szárított oregánót minden 1 babérlevélhez, amelyet a recept megkövetel.
3. Mexikói oregánó
A mexikói oregánó az oregánó egyik fajtája, amely különbözik a hagyományos olasz vagy mediterrán oregánótól, amelyre általában gondolnak. Míg a normál oregánó mentás felhanggal rendelkezik, a mexikói oregánónak igen citrusos felhang.
Ez a helyettesítés jól működne chili, szószok, babból és húsételekből, amelyeket a Latin vagy mexikói stílusban.
Felhasználás ¼ teáskanál 1 babérlevél helyett.
4. bazsalikom
A bazsalikom a babérlevél alternatívájaként használható, különösen, ha a recept az, amit készít Olasz eredetű, mint a paradicsom alapú ételek és a marhahús, mert édes íze van.
A bazsalikom általában nem ajánlott más receptekhez, mivel az megváltoztathatja az ízét túl sok.
Ha babérlevél helyett bazsalikomot használ, használjon 1:1 arányt. Vegye figyelembe, hogy 4-8 friss bazsalikomlevél 1 teáskanál szárított bazsalikomnak felel meg.
5. Boldo Levelek
A Boldo leveleket általában a dél-amerikai főzésben használják, és rokonok a babérlevéllel. Ha találsz boldo leveleket, használja fel a mennyiség felét, babérlevélhez képest. Például, ha a receptben két babérlevél szükséges, használjon egy félkövér levelet.
A boldo levelek íze hasonlít a babérlevélre, de ismert, hogy erős és potenciálisan túlerő ha nem megfelelő mennyiségben használjuk.
6. Borókabogyó
Ha nincs terhes nője vagy kisgyermeke nem tanácsos borókabogyót fogyasztani, érdemes lehet babérlevél helyett használni őket, ¼ teáskanálnyi mennyiséget babérlevélenként, amit a recept megkövetel.
Van nekik egy hasonló ízű, mint a babérlevél, enyhén fenyős, gyümölcsös, borsos ízt hagy maga után. *Még egy megjegyzés: A borókabogyó nagyon jól párosul rozmaringgal!
7. Rozmaring
A rozmaring íze nem egészen olyan, mint a babérlevél, de erőteljes íze miatt gyakori fűszernövény, amelyet kulináris célokra használnak.
Sokoldalú, és babérlevél-helyettesítőként használható steakekhez, sültekhez, halhoz, bárány- vagy birkahúshoz, kecskéhez, sertéshúshoz és egyéb vadhúsok.
Használat 1: 1 aránya és kívánság szerint adjunk hozzá még.
8. Piros babérlevél
Nem feltétlenül gyakori kamracikk, piros babérlevél a vörös öböl növényéből származik, egyfajta örökzöld fa. A levelek valójában nem vörösek (még zöldek) és úgy néz ki, mint a babérlevél.
Használja ételek ízesítésére, akárcsak a babérlevelet.
Az egyes receptek legjobb helyettesítései
Indiai receptekhez
Az indiai receptekben gyakran előforduló levél valójában nem az általunk ismert és kedvelt babérlevél. Teljesen más. A indiai babérlevél, más néven Teja Patta, a kassziafáról származik, és íze inkább a fahéjhoz hasonlít.
Ez nem ajánlott a babér babérlevél használata az indiai konyhában, és helyette kassziával, fahéjjal vagy szegfűszeggel helyettesítsd, ha nincs indiai babérleveled.
Levesekhez és pörköltekhez
Levesekhez és pörköltekhez babérlevél-helyettesítőként kakukkfüvet, oregánót vagy boldolevelet javasolt használni. Ezen gyógynövények bármelyike azt eredményezi, hogy a gyönyörű ízű végétel anélkül, hogy tönkretenné a recept integritását.
Receptek babérlevél felhasználásával
Néhány az én kedvenc receptek, amelyek babérlevelet használnak tartomány az én sokkal jobb, mint a bolti sózott marhahús fűszerkeverék, levesekhez és pörköltekhez, mint pl sopa de chicharos, zöld chilis csirkepörkölt, és az én elsőrangú bordaleves. Használja a babérlevelet kiadós főételekhez, mint pl csirke mandi és a pulyka carnitas, vagy elmélyítse a francia klasszikus csodálatos ízét, marha bourguignon!
További nagyszerű helyettesítők!
FAQ
Igen! Bár kétség övezi a babérlevél fontosságát, és valószínűleg észre sem venné, ha hiányozna, a babérlevél kellemes gyógynövényes ízt ad a lassan főzött szószokhoz, levesekhez, pörköltekhez, rizsételekhez és egyebekhez.
Nem ajánlatos babérlevelet enni, így ha valaki extra kíváncsi és szeretné tudni, milyen ízű, pároljon egy fazék vízben, és próbálja ki!
Ahogy fentebb említettük, a babérlevél mentás, fenyős, feketeborsos ízt ad, amely enyhén kesernyés, de enyhén virágos lehet.
Igen határozottan! Ha babérlevelet bazsalikommal helyettesíti, akkor szárított bazsalikom használata ajánlott, mivel az íze jobban hasonlít a babérlevél ízéhez.
A bazsalikom, a mentafélék családjába tartozik, íze keserű, borsos, és édesgyökér-ánizs jegyei vannak. Szárításkor a bazsalikom elveszti ánizs ízét, és jobban hasonlít a babérlevélhez.
Oregánó vagy kakukkfű (általában) a babérlevél legjobb helyettesítője. Olvassa el fent a további helyettesítőket, amelyek illeszkednek az Ön rendelkezésére állóhoz és/vagy a legjobban megfelelnek az Ön receptjének.
📖 Receptkártya
Babérlevél helyettesítő
Hozzávalók
1. lehetőség – Szárított kakukkfű
- ¼ teáskanál száritott kakukkfű
2. lehetőség – szárított oregánó
- ¼ teáskanál szárított oregánó
3. lehetőség – szárított mexikói oregánó
- ¼ teáskanál szárított mexikói oregánó
4. lehetőség – Friss bazsalikom
- 1 levél friss bazsalikom * Legjobban az olasz receptekben használják.
5. lehetőség – Boldo Leaves
- 1 levél Boldo távozik *Mindegyik 2 babérlevél.
6. lehetőség – Borókabogyók
- ¼ teáskanál borókabogyó
7. lehetőség – Rozmaring
- 1 szár rozmaring
8. lehetőség – Piros babérlevél
- 1 levél piros babérlevél
Utasítás
1. lehetőség – Szárított kakukkfű
- Használjon ¼ teáskanál szárított kakukkfüvet minden babérlevélhez, amelyet a recept ír elő.
2. lehetőség – szárított oregánó
- Használjon ¼ teáskanál szárított oregánót minden babérlevélhez, amelyet a recept ír elő.
3. lehetőség – szárított mexikói oregánó
- Használjon ¼ teáskanál szárított mexikói oregánót minden babérlevélhez, amelyet a receptben kérnek.
4. lehetőség – Friss bazsalikom
- Használjon 1 friss bazsalikomlevelet minden 1 babérlevélhez, amelyet az olasz ihletésű receptek írnak elő. Vegye figyelembe, hogy 4-8 friss bazsalikomlevél 1 teáskanál szárított bazsalikomnak felel meg.
5. lehetőség – Boldo Leaves
- Használjon 1 Boldo levelet minden 2 babérlevélhez a receptben.
6. lehetőség – Borókabogyók
- Használjon ¼ teáskanál borókabogyót minden babérlevélhez, amelyet a recept ír elő. *Fontos, hogy kerülje a borókabogyóval való főzést, ha terhes nők vagy gyermekek eszik az ételt.
7. lehetőség – Rozmaring
- Használja 1:1 arányban, minden babérlevélhez 1 rozmaring ágat, a recept szerint.
8. lehetőség – Piros babérlevél
- Használja 1:1 arányban, minden babérlevélhez 1 piros babérlevél, a recept szerint.
Indiai receptekhez (indiai babérlevél)
- Ne használja a közönséges babérlevelet az indiai receptekben. Ehelyett az indiai babérlevél helyett fahéjat, szegfűszeget vagy kassziát használjon.
Levesekhez és pörköltekhez
- Levesek és pörköltek készítésekor a babérlevél helyettesítésére legjobb fűszernövények az oregánó, a kakukkfű és a boldolevél.
Hozzászólások
Nincs hozzászólás