Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
5 ból ből 12 vélemények
Füstölt sertéshas
Ezt füstölt sertéshas recept lesz az új kedvenc dolga, amit a dohányzójával készíthet, mert olyan egyszerű és rendkívül finom! Az egyszerű sertésszáraz dörzsölésem rengeteg ízével ez a sertéshas különleges csemege a hús szerelmeseinek. Vékonyra szeletelve elkészítheti a tökéletes sertéshasas szendvicset, vagy élvezze úgy, ahogy van!
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
Melegítse elő a dohányzót 225°F-ra (105 ° C). Eközben éles késsel vágja be a sertéshas kövér oldalát keresztezett mintázattal (vigyázz, hogy csak a zsírt vágd bele, ne a húsba).
Bőségesen szórja meg a sertéshús száraz dörzsölését a sertéshaslap minden oldaláról. Masszírozzuk bele a húsba és a szeletekre.
Miután előmelegítettük, helyezzük a sertéshúsból készült lapot a zsírral felfelé a füstölőrácsra. Csukja be az ajtót, és füstöljön 4 órán keresztül, vagy amíg a belső hőmérséklet 165°F-ot nem ér (74 ° C).
(Opcionális) Másfél óra elteltével 1 percenként permetezze meg a sertéshasat az almaecetes keverékkel, amíg kész. (*Lásd a jegyzetet).
Vegye ki a sertés hasát a füstölőből, és tegye át egy tányérra vagy vágódeszkára. Lazán letakarjuk alufóliával, és 15-30 percig pihentetjük.
A füstölt sertéshasat vékonyra szeleteljük és tálaljuk.
Megjegyzések
1 adag könnyű sertésdörzsölésem elég 3-4 kiló sertéshas fűszerezéséhez.
Ha egy hentestől vásárolja meg a sertés hasát, megkérheti, hogy távolítsa el a bőrt.
Ha a sertéshasa hűtőszekrényben van, tegyük a pultba, hogy szobahőmérsékletre melegedjen 1 órára a dohányzás előtt. Ez elősegíti az egyenletes füstölést.
Az ízesítés érdekében a fűszerezett sertéshús hasát rácsra helyezheti, és füstölés előtt 12-24 órára a hűtőben pácolhatja. Ezúttal nem, de így is finom lett!
A sertéshas 50/50 arányú almaecet és víz keverékkel való meglocsolása nem kötelező, mivel nem szeretem a szükségesnél jobban kinyitni a dohányzót. (de szeretem a fröccs hozzáadott ízét).
Ha ropogósra szereti a sertéshasát, a szeletelés után néhány percig gyorsan serpenyőben sütheti.
Tárolás: Ha kihűlt, helyezze a sertéshasat légmentesen záródó edénybe, és tegye hűtőszekrénybe legfeljebb 4 napig.
Fagyasztás: Csomagolja be szorosan a sertéshús hasát fóliába vagy fóliába, majd helyezze fagyasztásra alkalmas edénybe vagy nagy teherbírású fagyasztózsákba. A legjobb íz és állag érdekében 6 hónapon belül fogyaszthatja el (bár ennél lényegesen hosszabb ideig is biztonságos). Felmelegítés előtt olvasszuk fel a fagyasztott sertéshasút a hűtőben.
Újramelegítés: A maradék füstölt sertéshasat legegyszerűbben a mikrohullámú sütőben melegítheti fel, 30 másodperces lépésekben, amíg elégedett nem lesz. Alternatív megoldásként gyorsan serpenyőben sütheti a szeleteket, amíg forró és ropogós nem lesz.