Ezt füstölt sertéshas recept lesz az új kedvenc dolga, amit a dohányzójával készíthet, mert olyan egyszerű és rendkívül finom! Az egyszerű sertésszáraz dörzsölésem rengeteg ízével ez a sertéshas különleges csemege a hús szerelmeseinek. Vékonyra szeletelve elkészítheti a tökéletes sertéshasas szendvicset, vagy élvezze úgy, ahogy van!
A legjobb füstölt sertéshas recept
Ha nagy tömeget fogadsz, és azt szeretnéd, hogy mindenki boldogan és elégedetten távozzon, akkor ez füstölt sertéshas ez a módja ennek! Fantasztikus előétel, köret vagy főétel készíthető belőle, amely pillanatok alatt mindenkit magával ragad.
Komolyan, gondolj szalonnára, de 10x jobb! Élvezheti ezeket a vékony szelet húsos mennyországot önmagukban, vagy használhatja őket egy epikus BBQ sertéshasas szendvics. Egyik esetben sem tévedhetsz!
Ugrás:
🥘 Füstölt sertéshús Hozzávalók
Nem kell sok a tökéletesen füstölt sertéshas elkészítéséhez. Csak meg kell győződnie arról, hogy megvan minőségi hússzelet!
- Sertéshaslap - Egy 4 kilós sertéshaslap, levágott bőrrel.
- Sertésszáraz dörzsölés - ½ csésze sertés száraz dörzsölje (1 adag száraz dörzsölésemet vagy a kedvenc márkád).
- Víz (választható) - ½ csésze víz (opcionális, ecettel keverhető).
- Almaecet (választható)- ½ csésze almaecet (opcionális, *lásd a megjegyzéseket, vagy használjon egy almaecet helyettesítő).
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Hogyan készítsünk füstölt sertéshasat
A dohányosod megteszi minden kemény munka itt! Szüksége lesz még egy éles késre, néhány mérőeszközre, egy vágódeszkára és egy élelmiszeripari fröccsüvegre (ha az opcionális almaecet keveréket használja) az induláshoz.
4 kiló sertéshasból lesz belőle körülbelül 20 adag, de minden attól függ, hogyan használod! Ha szendvicseket készítünk, akkor nagyjából 12 adagot készítünk belőle, de köretként vagy előételként tálaljuk, akkor sokra megy!
- Felkészülés Melegítse elő a dohányzót 225°F-ra (105 ° C). Eközben használja a éles kés hogy a 4 kilós sertéshaslapod kövér oldalát sraffozásos mintázatban bemérd (vigyázz, hogy csak a zsírt vágd bele, ne a húsba).
- Évszak. Szórj rá ½ csésze sertésszáraz dörzsölést liberálisan minden oldalról a sertéshaslap fölé. Masszírozzuk bele a húsba és a szeletekre
- Füst. Miután a dohányzó előmelegített, helyezze rá a sertéshasat kövér oldallal felfelé a füstölő rácson. Csukja be az ajtót, és füstöljön 4 órán keresztül, vagy amíg a belső hőmérséklet 165°F-ot nem ér (74 ° C).
- Spritzer (választható). 1 és fél óra elteltével permetezze meg a sertés hasát ½ csésze almaecet és ½ csésze víz keverékével minden 30 percben amíg kész (*Lásd a jegyzetet).
- Pihenés. Vegye ki a sertés hasát a füstölőből, és tegye át egy tányérra vagy vágódeszkára. Lazán letakarjuk alufóliával és hagyjuk pihentessük 15-30 percig.
- Szolgál. Vékonyan szeleteljük fel a füstölt sertéshasat, és tálaljuk, vagy használjuk szendvicsek készítéséhez!
Próbálj meg néhányat készíteni gyors briós zsemle ha elkészítését tervezi sertéshasas szendvicsek. Ha nem, akkor tálalhatod is fehér rizs vagy bármelyik kedvenceddel BBQ sertés oldalas! Élvezd!
💭 Angela tippjei és receptjei
- 1 adag könnyű disznóhúsból 3-4 kiló sertéshas fűszerezésére elég.
- Ha hentestől vásárolja meg a sertéshasát, megkérheted őket, hogy távolítsák el helyetted a bőrt.
- Ha a sertéshasa hűtőben van, dohányzás előtt 1 órára tedd a pultba, hogy szobahőmérsékletre melegedjen. Ez elősegíti az egyenletes füstölést.
- A hozzáadott ízért, rácsra helyezheti fűszerezett sertéshasát (hagyd fedetlenül) és pácoljuk be a hűtőben 12-24 órára, mielőtt elszívnánk. Ezúttal nem, de így is finom lett!
- A sertéshas permetezése 50/50 arányú almaecet és víz keverékkel választható, mivel nem szeretem a dohányzót a szükségesnél jobban kinyitni (de szeretem a fröccs hozzáadott ízét).
- Ha inkább ropogós sertéshasat szeretszy, szeletelés után néhány percig gyorsan serpenyőben sütheti.
🥡 Tárolás és felmelegítés
Ha kihűlt, helyezzük a sertéshasút légmentesen záródó edénybe és legfeljebb 4 napig tárolja a hűtőszekrényben.
Fagyasztó füstölt sertéshas
Csomagolja be a maradék sertéshasat szorosan fóliába vagy műanyag fóliába, majd helyezze fagyasztásra alkalmas edénybe vagy nagy teherbírású fagyasztózsákba. A legjobb íz és állag, élvezze 6 hónapon belül (bár ennél jóval hosszabb ideig biztonságosan fogyasztható). A fagyasztott sertéshasat kiolvasztjuk a hűtőben újramelegítés előtt.
Füstölt sertéshas melegítése
A maradék füstölt sertéshasat legegyszerűbben a mikrohullámú sütőben melegítheti fel 30 másodperces lépésekben, amíg meg nem elégedik. Alternatív megoldásként megteheti gyorsan serpenyős szeleteket amíg forró és ropogós nem lesz.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
❓ GYIK
Igen, némi módosítással. A sertéshas kiválóan helyettesíti a szalonnát (lehet még jobb is), pedig az nem olyan sós mint szalonnát. Ezért előfordulhat, hogy növelnie kell a receptben használt só mennyiségét. A legjobb először megkóstolni, majd ha szükséges, sózzuk.
A sós sertéshús sózva és pácolt sertéshasból készül (innen ered a neve), míg a sertéshas a sertés oldalából származó húsdarab. Noha ugyanarról a területről származnak, van különböző ízek és textúrák.
A legjobb a sertéshús zsírjával felfelé füstölni, mert így a zsír átfő, és ropogós lesz. Ezenkívül, ahogy a zsír feloldódik, lényegében lefolyik a húsról rágcsálva ahogy füstöl.
😋 A legjobb dohányos receptek!
- Füstölt homárfarkú - Ezeket a füstölt homárfarkokat Cajun-fűszeres vajjal meglocsoljuk egy lenyűgöző tengeri vacsorához!
- Bison Prime Rib - Lédús és zsenge bölényvacsora, melynek elkészítése mindössze 15 percet vesz igénybe, mielőtt a dohányos átveszi a munkát!
- Spatchcock csirke - Tökéletesen füstölt és ínycsiklandó csirkés vacsora, amely a legválogatósabb evőket is lenyűgözi!
- Traeger Füstölt Szegy - Ha még soha nem szívott szegyet, ez a recept a tökéletes kiindulópont!
- Baba hátsó bordák - Édes és füstös baba hátsó bordás vacsora, melynek elkészítéséhez csak egy marék hozzávaló szükséges!
- Füstölt Tomahawk Steak - Ez a tökéletesen füstölt tomahawk steak elkápráztatja családját és barátait!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Füstölt sertéshas
Hozzávalók
- 4 lb sertéshas tábla (nyírt bőr)
- ½ csésze sertés száraz dörzsölje (1 adag száraz dörzsölésem, vagy a kedvenc márkád)
- ½ csésze víz (opcionális, ecettel keverhető)
- ½ csésze almaecet (választható, *lásd a jegyzetet)
Utasítás
- Melegítse elő a dohányzót 225°F-ra (105 ° C). Eközben éles késsel vágja be a sertéshas kövér oldalát keresztezett mintázattal (vigyázz, hogy csak a zsírt vágd bele, ne a húsba).
- Bőségesen szórja meg a sertéshús száraz dörzsölését a sertéshaslap minden oldaláról. Masszírozzuk bele a húsba és a szeletekre.
- Miután előmelegítettük, helyezzük a sertéshúsból készült lapot a zsírral felfelé a füstölőrácsra. Csukja be az ajtót, és füstöljön 4 órán keresztül, vagy amíg a belső hőmérséklet 165°F-ot nem ér (74 ° C).
- (Opcionális) Másfél óra elteltével 1 percenként permetezze meg a sertéshasat az almaecetes keverékkel, amíg kész. (*Lásd a jegyzetet).
- Vegye ki a sertés hasát a füstölőből, és tegye át egy tányérra vagy vágódeszkára. Lazán letakarjuk alufóliával, és 15-30 percig pihentetjük.
- A füstölt sertéshasat vékonyra szeleteljük és tálaljuk.
Megjegyzések
- 1 adag könnyű sertésdörzsölésem elég 3-4 kiló sertéshas fűszerezéséhez.
- Ha egy hentestől vásárolja meg a sertés hasát, megkérheti, hogy távolítsa el a bőrt.
- Ha a sertéshasa hűtőszekrényben van, tegyük a pultba, hogy szobahőmérsékletre melegedjen 1 órára a dohányzás előtt. Ez elősegíti az egyenletes füstölést.
- Az ízesítés érdekében a fűszerezett sertéshús hasát rácsra helyezheti, és füstölés előtt 12-24 órára a hűtőben pácolhatja. Ezúttal nem, de így is finom lett!
- A sertéshas 50/50 arányú almaecet és víz keverékkel való meglocsolása nem kötelező, mivel nem szeretem a szükségesnél jobban kinyitni a dohányzót. (de szeretem a fröccs hozzáadott ízét).
- Ha ropogósra szereti a sertéshasát, a szeletelés után néhány percig gyorsan serpenyőben sütheti.
- Tárolás: Ha kihűlt, helyezze a sertéshasat légmentesen záródó edénybe, és tegye hűtőszekrénybe legfeljebb 4 napig.
- Fagyasztás: Csomagolja be szorosan a sertéshús hasát fóliába vagy fóliába, majd helyezze fagyasztásra alkalmas edénybe vagy nagy teherbírású fagyasztózsákba. A legjobb íz és állag érdekében 6 hónapon belül fogyaszthatja el (bár ennél lényegesen hosszabb ideig is biztonságos). Felmelegítés előtt olvasszuk fel a fagyasztott sertéshasút a hűtőben.
- Újramelegítés: A maradék füstölt sertéshasat legegyszerűbben a mikrohullámú sütőben melegítheti fel, 30 másodperces lépésekben, amíg elégedett nem lesz. Alternatív megoldásként gyorsan serpenyőben sütheti a szeleteket, amíg forró és ropogós nem lesz.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Jake C azt mondja,
Nagyon egyszerű és ízletes füstölt sertéshasú, legközelebb újra elkészítem.