Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
5 ból ből 2 vélemények
Bavette Steak
A Bavette steak vagy a lapos steak hasonló a szárnyas és szoknyasteakhez, de még jobb az íze. Párosítsd burgonyával és zöldségekkel egy nagyszerű vacsorához!
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
Melegítse elő a grillt 450 °F-ra (230 ° C) vagy hevíts fel egy serpenyőt nagy lángon a főzőlapon. Ha a grill vagy a serpenyő felforrósodott, a bavette steak minden oldalát bőségesen fűszerezze steak fűszerezéssel.
Tegye át a bavette steaket a forró grillre (vagy serpenyőben) közvetlenül a fűszerezés után (*lásd a jegyzetet). Süsd a steaket addig, amíg el nem éri a kívánt készenléti szintet, oldalanként körülbelül 4-5 percet a közepesen ritka esetekben.
Helyezze át a bavette steaket egy vágódeszkára vagy tányérra, és lazán tegyünk a tetejére egy darab alufóliát. Szeletelés előtt 5-10 percig pihentetjük.
Oszd fel a steaket 4 vagy 5 részre úgy, hogy a szemek mentén felszeleteld. Ezután forgassa el az egyes darabokat 90°-os szögben, és vékonyan szeletelje fel a szemekkel szemben. Kívánság szerint pico de galloval tálaljuk.
Megjegyzések
Győződjön meg róla, hogy a húst fűszerezi, mielőtt a tűzhelyre vagy grillre helyezi. A só kiszívja a nedvességet a húsból, így száraz steak keletkezik, ha túl sokáig hagyja állni. Fűszerezni kell a főzés után 3 percen belül, vagy legalább 40 perc várakozás után, hogy a nedvesség visszatérjen a húsrostokhoz.
Ha előre szeretnél fűszerezni, hogy a hús átvegye a fűszerezés ízét, akkor egy éjszakára hűtőbe tesszük, fedetlen, száraz sólevet ajánlok.
Mindig használjon húshőmérőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a hús teljesen megsült, 135°F (57 ° C) közepesen ritka, 145°F (63 ° C) közepes, 150°F (66 ° C) közepes mélységű, és 160° (71 ° C) a jól végzett munkáért.
Tárolás: Helyezze a maradékot légmentesen záródó edénybe, és tegye a hűtőszekrénybe legfeljebb 4 napra.
Újramelegítés: Süssük a sütőben 325°F-on (163 ° C) 15-20 percig, ügyelve arra, hogy folyamatosan ellenőrizze, hogy nem szárad ki. További ötletekért nézze meg a bejegyzésemet a legjobb módszerek a steak újramelegítésére!