Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
5 ból ből 6 vélemények
Sertéshas égett végek
Ezek a füstölt sertéshasú égett végek olyanok, mint egy finom kis falat húscukor, amit nem tudsz abbahagyni! Egy gyors feldobás kedvenc BBQ szószába és néhány extra óra a füstölőben elég ahhoz, hogy egy lédús tábla sertéshasból ez a finom húsos finomság legyen! Készítsd el ezeket a disznóhasra égett végeket a következő összejöveteledre, és te leszel a legnépszerűbb személy a bulin!
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
Smoke The Pork Belly
Melegítse elő a dohányzót 225°F-ra (105 ° C). Vegyünk egy éles kést, és a sertéshaslap kövér oldalát sraffozással vágjuk be, ügyelve arra, hogy ne vágjuk bele a húst.
Fűszerezzük a sertéshasat a száraz dörzsöléssel, és masszírozzuk bele a húsba. Helyezze a sertésszeletet a füstölő rostélyra zsírjával felfelé, és füstölje 4 órán át, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 165 °F-ot. (74 ° C).
(Opcionális) Másfél órás dohányzás után 1 percenként fröcskölje meg a sertés hasát almaecet és víz 50/50 arányú keverékével, amíg el nem szívja. (*lásd a jegyzetet).
Vegye ki a sertés hasát a füstölőből, és helyezze át egy vágódeszkára.
Készítsen leégett végeket a sertéshasról
A sertéshas pihentetése vagy felszeletelése helyett vágja fel az egész lapot 1"-es kockákra. Tegye a kockákat egy eldobható serpenyőbe, és dobja fel őket a kívánt BBQ szósszal.* Feldobás előtt keverje össze az opcionális szószfrissítéseket a BBQ szósszal.
Tegye vissza a serpenyőt a füstölőbe, és hagyja füstölni a megégett végeket 1-2 órán keresztül, vagy amíg a szósz sűrű, ragacsos és karamellizálódik. Tálalás előtt 10-15 percig pihentetjük.
Megjegyzések
Egy adag sertésdörzsölésem 3-4 kiló sertéshasat fűszerez.
Ha az idő engedi, legalább egy órát hagyja a sertéshúst szobahőmérsékletűre melegedni, mielőtt elszívja. Ez elősegíti, hogy a sertés hasa egyenletesen süljön el.
Az almafröccs nem kötelező. Inkább nem nyitom ki a füstölőt a kelleténél, de szeretem azt az ízt, amit a fröccs ad a húshoz.
Tárolás: A sertéshas kihűlés után légmentesen záródó edényben 4 napig hűtőben tárolható.
Fagyasztás: Vákuumos zárja le, vagy helyezze a megégett végeket egy nagy teherbírású fagyasztózsákba, és távolítsa el a lehető legtöbb levegőt a fagyasztás előtt. Élvezze 6 hónapon belül. Egy éjszakára felengedjük a hűtőben.
Újramelegítés: Helyezze egy fóliával lefedett tepsibe, és melegítse újra a sütőben 350 °F-ra (175 ° C) 20-25 percig.