Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
4.98 ból ből 43 vélemények
Citromos vajas sült tőkehal recept
My citromvajban sült tőkehal a hal finom, pelyhes tőkehalat süt a tökéletesre csípős, krémes citromos vajas szószban! A kiváló tőkehalfilé enyhe pelyhességét tökéletesen kiegészíti egy ilyen gazdag szósz. Ez könnyű sült fehér hal receptje csöpög az íze!
1½evőkanálkaporfű(friss, apróra vágott - 1 evőkanál és ½ evőkanál adagok)
½teáskanálsó
¼teáskanálőrölt fehér bors
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
Melegítse elő a sütőt 425 ° F -ra (218°C/Gázjel 7). Egy kisebb tepsit kivajazunk (elég nagy ahhoz, hogy beleférjen a tőkehalfilé adagok) vajjal, az általad preferált semleges ízű étolajjal vagy tapadásmentes főzőpermettel.
Öblítse le és simogassa meg 2 kiló tőkehal filé papírtörlővel szárítsuk meg, majd ízesítsük egy csipetnyivel ½ teáskanál só és a ¼ teáskanál őrölt fehér bors.
Citromos vajas szósz
Melegítsük a 1 csésze nehéz krém, ½ csésze száraz fehér bor, és a citromlé a 2 nagy citrom a ... val 4 evőkanál vaj egy kis-közepes méretű serpenyőben, amíg a vaj elolvad.
Adjuk hozzá az első 1 evőkanálnyi adagot 1½ evőkanál kaporfű és az első fél adag citromhéjat 2 nagy citrom. Adja hozzá a maradék sót és borsot is, miután fűszerezte a tőkehalfilét, a karajt, a steakeket vagy a pofákat.
Keverjük össze, majd melegítsük addig, amíg a citromos vajas szósz alacsony lángon el nem párolódik. Vegyük le a tűzről.
Citromos vajas sült tőkehal
Öntsön annyit a citromos vajas szószból, hogy ellepje a tepsi alját, majd a szósz tetejére helyezze a fűszerezett tőkehalfiléket a tepsibe.
Öntsön egy másik adag tejszínes citromos vajas szószt a halra (a szósz körülbelül felét használd fel, a maradék felét pedig tedd félre a tálaláshoz). Megszórjuk a maradék apróra vágott kaporral és citromhéjjal, majd sózzuk, borsozzuk (megkóstolni).
Hagyja fedetlenül, és süsse 425 °F-on (218°C/Gázjel 7). A tőkehalfilé vastagságától függően a legvastagabb tőkehalfilém 20 perc alatt megsül. Ha vékony tőkehal adagokat használ, főzze 12-15 percig, és ellenőrizze a legnagyobb adag közepét.
A tőkehalnak fehérnek és pelyhesnek kell lennie, ha kész. Azonnal tálaljuk a maradék citromos vajas szósszal.
videó
Megjegyzések
Megjegyzések:
A tőkehal megszárítása sóval és borssal fűszerezés előtt segít abban, hogy a fűszer a legjobban tapadjon a halhoz. A halat ízlés szerint mártással leöntve fűszerezhetjük.
A citromos tejszínes szósz segít megpuhítani ezt az amúgy is csodálatosan puha fehér halat.
A hal gyorsan megsül. Azt javaslom, hogy korán ellenőrizze, hogy a tőkehal-adagok vékonyak vagy kicsik. Körülbelül 12 perccel kezdje el ellenőrizni a készséget.
Főzzük a halat 145 °F-ra (63 ° C) belső hőmérséklet a tőkehalrészek legvastagabb részén. A halnak átlátszatlannak kell lennie, és teljesen megfőtt állapotban könnyen pelyhesedhet.
A hal tovább sül az edényben, ezért gyorsan tegyük át a tálalótányérokra.
Ne süsd túl. Süssük a tőkehalat 10 percig minden hüvelyk vastagságon. Ezután ellenőrizze és állítsa be a főzési időt a vastagság alapján.
Ha a tőkehal enyhén ropogós tetejét szeretné, nyugodtan süsse a főzési idő utolsó 1-2 percében. Jól figyelje, nehogy megégesse.
Tárolás és melegítés:
Hűtsük le a maradékot légmentesen záródó tárolóedényben, legfeljebb 3-4 napig.
Fagyassza le a főtt tőkehalat szósz nélkül egy légmentesen záródó fagyasztótartályban, legfeljebb 3 hónapig. Újramelegítés előtt egy éjszakán át a hűtőben felengedjük.
A maradék tőkehalat szósszal egy tepsibe tesszük (vagy egy csepp víz) és fedjük le alufóliával. Melegítse újra 300 °F-ra (150°C/Gázjel 2) 10-15 percig.