My citromvajban sült tőkehal a hal finom, pelyhes tőkehalat süt a tökéletesre csípős, krémes citromos vajas szószban! A kiváló tőkehalfilé enyhe pelyhességét tökéletesen kiegészíti egy ilyen gazdag szósz. Ez könnyen süthető fehér hal recept csöpög az íze!
Ugrás:
Finom sült tőkehalvacsora
Mint az én tőkehal en papillote, ez egy rendkívül egyszerűen elkészíthető tengeri étel, és bármilyen fehér halat felhasználhatsz, ami csak kéznél van vagy elérhető. elkezdek ez a könnyű tengeri vacsora úgy, hogy elkészítem a szószomat és fűszerezem a tőkehalfilét, majd egy tepsibe rakom.
Lásd a bejegyzésemet Mi az a tőkehal?
🥘 Hozzávalók
- Tőkehal filé - 2 font tőkehal (filé, karaj, pofa vagy steak minden működik). Minél frissebb a tőkehal, annál jobb! A tőkehal bármilyen fehér halat helyettesíthet.
- Vaj - Ez zsírozza ki a sütőedényt, és ez a halszósz alapja. A szószhoz 4 evőkanál kell, plusz az, amit az ételhez használsz. A legjobb eredmény érdekében használjon jobb minőségű vajat. Az Ön által előnyben részesített étolaj vagy tapadásmentes spray is használható az edény kikenéséhez.
- Tejszín - 1 csésze tejszín vagy nehéz tejszín helyettesítő. A tej vagy a fele és fele működhet, de a szósz hígabb lesz.
- Fehérbor - Bármilyen száraz fehérborhoz Pinot Grigiót használtunk; ez opcionális és kihagyható.
- citrom - 2 nagy citrom leve és héja. Ügyeljen arra, hogy a héját két egyenlő részre ossza. A palackozott citromlé egy csipetnyivel használható, de az íze nem olyan jó, mint a friss citromlé (és a héja hiányozni fog, ami ízfokozó).
- Kapros gyom - friss, apróra vágott - 1 evőkanál és ½ evőkanálnyi adagokra osztva.
- Só - A tengeri só tökéletes a halakhoz, de én most nagyon élvezem a redmondi sót!
- Fehér bors - Az őrölt fekete bors ugyanolyan jól működik.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Hogyan készítsünk citromvajban sült tőkehalat
Ezt szuper egyszerű tőkehal recept szinte erőfeszítés nélkül összejön! Gyűjtsd össze a hozzávalókat, és legyen minden kéznél, mert a sült tőkehal pillanatok alatt elkészül!
Ez az ízletes hal főétel hozamot hoz 4 adag ½ font egyenként.
Előkészítés és előmelegítés
1. lépés: Melegítse elő a sütőt, és zsírozza ki az edényt. Melegítse elő a sütőt 425 ° F -ra (218°C/Gázjel 7). Egy kisebb tepsit kivajazunk (elég nagy ahhoz, hogy beleférjen a tőkehalfilé adagok) vajjal, az általad preferált semleges ízű étolajjal vagy tapadásmentes főzőpermettel.
2. lépés: Öblítse le, szárítsa meg és fűszerezze a tőkehalat. Öblítse le, és simítsa meg a 2 fontot (907.18 gramm) tőkehal filé (vagy steak, pofa vagy karaj) szárítsa meg papírtörlővel, majd ízesítse egy csipet ½ teáskanál sóval és ¼ teáskanál őrölt fehér borssal.
Citromos vajas szósz
3. lépés: Melegítse fel a tejszínes szószt. Melegítse fel az 1 csészét (236.59 milliliter) nehéz tejszín, ½ csésze (118.29 milliliter) száraz fehérbor, és 2 nagy citromlé (216 gramm) citrom a 4 evőkanál (56 gramm) vajat egy kis vagy közepes méretű serpenyőben, amíg a vaj elolvad.
4. lépés: Adjunk hozzá fűszereket. Adja hozzá az első 1 evőkanálnyi 1½ evőkanál kaporfüvet és az első ½ adag citromhéjat 2 nagy citromból. Adja hozzá a maradék sót és borsot is, miután fűszerezte a tőkehalfilét, a karajt, a steakeket vagy a pofákat.
5. lépés: Forraljuk lassú tűzön. Keverjük össze, majd melegítsük addig, amíg a citromos vajas szósz alacsony lángon el nem párolódik. Vegyük le a tűzről.
Citromos vajas sült tőkehal
6. lépés: Kezdje el az edény összeállítását. Öntsön annyit a citromos vajas szószból, hogy ellepje a tepsi alját, majd a szósz tetejére helyezze a fűszerezett tőkehalfiléket a tepsibe.
7. lépés: Fejezze be mártással és fűszerezéssel. Öntsön egy másik adag tejszínes citromos vajas szószt a halra (a szósz körülbelül felét használd fel, a maradék felét pedig tedd félre a tálaláshoz). Megszórjuk a maradék apróra vágott kaporral és citromhéjjal, majd sózzuk, borsozzuk (megkóstolni).
8. lépés: Süssük pelyhesedésig. Hagyja fedetlenül, és süsse 425 °F-on (218°C/Gázjel 7). A tőkehalfilé vastagságától függően a legvastagabb tőkehalfilém 20 perc alatt megsül. Ha vékony tőkehal adagokat használ, főzze 12-15 percig, és ellenőrizze a legnagyobb adag közepét.
9. lépés: Vegye ki a sütőből és tálalja. A tőkehalnak fehérnek és pelyhesnek kell lennie, ha kész. Azonnal tálaljuk a maradék citromos vajas szósszal.
⏲️ Mennyi ideig kell tőkehalat sütni
Sütő hőmérséklete (°F) | Sütő hőmérséklete (°C) | Becsült főzési idő |
---|---|---|
350 ° F | 175 ° C | 15-20 perc |
375 ° F | 190 ° C | 13-18 perc |
400 ° F | 200 ° C | 10-15 perc |
425 ° F | 220 ° C | 10-12 perc |
450 ° F | 230 ° C | 8-10 perc |
Megjegyzések:
- Ezek az idők átlagos vastagságú tőkehalfilékre vonatkoznak (kb 1 hüvelyk). A vastagabb filé további időt igényelhet.
- Mindig jó, ha a halat a becsült időpontnál valamivel korábban ellenőrizzük, hogy elkerüljük a túlsülést.
- A sütési idő kis mértékben változhat az adott sütőtől és a filé méretétől függően, ezért ezeket az időket általános iránymutatásként használja.
💭 Tippek és megjegyzések
- A tőkehalat fűszerezés előtt szárítsa meg sóval és borssal elősegíti, hogy a fűszer a legjobban tapadjon a halhoz. A halat ízlés szerint mártással leöntve fűszerezhetjük.
- A citromos tejszínes szósz segít a lágyulásban ez az amúgy is csodálatosan zsenge fehér hal.
- A hal gyorsan megsül. Azt javaslom, hogy korán ellenőrizze, hogy a tőkehal-adagok vékonyak vagy kicsik. Körülbelül 12 perccel kezdje el ellenőrizni a készséget.
- Főzzük a halat 145 °F-ra (63 ° C) belső hőmérséklet a tőkehal részek legvastagabb részén. A halnak átlátszatlannak kell lennie, és teljesen megfőtt állapotban könnyen pelyhesedhet.
- A hal tovább sül az edényben, így gyorsan tegyük át a tálalótányérokra.
- Ne süsd túl. Süssük a tőkehalat 10 percig minden hüvelyk vastagságon. Ezután ellenőrizze és állítsa be a főzési időt a vastagság alapján.
- Ha egy kicsit ropogós felsőt szeretne a tőkehalon, bátran pároljuk a főzési idő utolsó 1-2 percében. Jól figyelje, nehogy megégesse.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
🥗 Oldalak
Lásd a bejegyzésemet Mit tálaljunk tőkehalhoz. Íme néhány kedvenc oldalam a tőkehalhoz!
- Párolt spárga és koktélparadicsom
- Fondant burgonya
- Déli káposztasaláta
- Citromos vajas szósz halhoz
- Német burgonyasaláta
Remélem, ízleni fog az összes kielégítő friss tengeri ételem! A receptek között szerepel a rendkívül népszerű Gordon Ramsay Homár Rizottó Copycat, Homár Jalapeno Poppers, Homár Mac N sajt, Cod En Papilloteés Párolt kagyló.
🥡 Tárolás és felmelegítés
A maradékot légmentesen záródó tárolóedényben hűtsük le akár 3-4 napig.
Fagyasztó
Fagyassza le a főtt tőkehalat szósz nélkül egy légmentesen záródó fagyasztótartályban, legfeljebb 3 hónapig. Egy éjszakára felengedjük a hűtőben újramelegítés előtt.
Újramelegítés
Helyezze el a maradék tőkehalat tepsiben szósszal (vagy egy csepp víz) és fedjük le alufóliával. Melegítse újra 300 °F-ra (150°C/Gázjel 2) 10-15 percig.
❓ GYIK
Igen! Bár a friss tőkehal biztosítja a legjobb ízt és állagot, használhatja fagyasztva is, ha van ilyen. Olvassa ki őket teljesen a hűtőben és sütés előtt papírtörlővel töröljük szárazra.
A gumiban sült tőkehal egyik leggyakoribb oka az túlfőzve azt. Mivel a tőkehal kényes hal, hajlamos gyorsan megfőni. Ha túl sokáig sütjük, száraz és kemény lehet.
A sült tőkehal elkészült, amikor elkészül fehér és pelyhes. A hal ellenőrzéséhez szúrjon egy villát a filé legvastagabb részébe, és óvatosan csavarja meg. Ha könnyen pelyhesül, akkor meg kell tenni. Mindig javaslom digitális húshőmérővel ellenőrizni, hogy a filé belső hőmérséklete elérte-e a 145°F-ot (63 ° C).
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Citromos vajas sült tőkehal recept
Hozzávalók
- 2 lbs tőkehal filé (friss, adagokra vágva)
Citromos vajas krémszósz
Utasítás
- Melegítse elő a sütőt 425 ° F -ra (218°C/Gázjel 7). Egy kisebb tepsit kivajazunk (elég nagy ahhoz, hogy beleférjen a tőkehalfilé adagok) vajjal, az általad preferált semleges ízű étolajjal vagy tapadásmentes főzőpermettel.
- Öblítse le és simogassa meg 2 kiló tőkehal filé papírtörlővel szárítsuk meg, majd ízesítsük egy csipetnyivel ½ teáskanál só és a ¼ teáskanál őrölt fehér bors.
Citromos vajas szósz
- Melegítsük a 1 csésze nehéz krém, ½ csésze száraz fehér bor, és a citromlé a 2 nagy citrom a ... val 4 evőkanál vaj egy kis-közepes méretű serpenyőben, amíg a vaj elolvad.
- Adjuk hozzá az első 1 evőkanálnyi adagot 1½ evőkanál kaporfű és az első fél adag citromhéjat 2 nagy citrom. Adja hozzá a maradék sót és borsot is, miután fűszerezte a tőkehalfilét, a karajt, a steakeket vagy a pofákat.
- Keverjük össze, majd melegítsük addig, amíg a citromos vajas szósz alacsony lángon el nem párolódik. Vegyük le a tűzről.
Citromos vajas sült tőkehal
- Öntsön annyit a citromos vajas szószból, hogy ellepje a tepsi alját, majd a szósz tetejére helyezze a fűszerezett tőkehalfiléket a tepsibe.
- Öntsön egy másik adag tejszínes citromos vajas szószt a halra (a szósz körülbelül felét használd fel, a maradék felét pedig tedd félre a tálaláshoz). Megszórjuk a maradék apróra vágott kaporral és citromhéjjal, majd sózzuk, borsozzuk (megkóstolni).
- Hagyja fedetlenül, és süsse 425 °F-on (218°C/Gázjel 7). A tőkehalfilé vastagságától függően a legvastagabb tőkehalfilém 20 perc alatt megsül. Ha vékony tőkehal adagokat használ, főzze 12-15 percig, és ellenőrizze a legnagyobb adag közepét.
- A tőkehalnak fehérnek és pelyhesnek kell lennie, ha kész. Azonnal tálaljuk a maradék citromos vajas szósszal.
videó
Megjegyzések
- A tőkehal megszárítása sóval és borssal fűszerezés előtt segít abban, hogy a fűszer a legjobban tapadjon a halhoz. A halat ízlés szerint mártással leöntve fűszerezhetjük.
- A citromos tejszínes szósz segít megpuhítani ezt az amúgy is csodálatosan puha fehér halat.
- A hal gyorsan megsül. Azt javaslom, hogy korán ellenőrizze, hogy a tőkehal-adagok vékonyak vagy kicsik. Körülbelül 12 perccel kezdje el ellenőrizni a készséget.
- Főzzük a halat 145 °F-ra (63 ° C) belső hőmérséklet a tőkehalrészek legvastagabb részén. A halnak átlátszatlannak kell lennie, és teljesen megfőtt állapotban könnyen pelyhesedhet.
- A hal tovább sül az edényben, ezért gyorsan tegyük át a tálalótányérokra.
- Ne süsd túl. Süssük a tőkehalat 10 percig minden hüvelyk vastagságon. Ezután ellenőrizze és állítsa be a főzési időt a vastagság alapján.
- Ha a tőkehal enyhén ropogós tetejét szeretné, nyugodtan süsse a főzési idő utolsó 1-2 percében. Jól figyelje, nehogy megégesse.
- Hűtsük le a maradékot légmentesen záródó tárolóedényben, legfeljebb 3-4 napig.
- Fagyassza le a főtt tőkehalat szósz nélkül egy légmentesen záródó fagyasztótartályban, legfeljebb 3 hónapig. Újramelegítés előtt egy éjszakán át a hűtőben felengedjük.
- A maradék tőkehalat szósszal egy tepsibe tesszük (vagy egy csepp víz) és fedjük le alufóliával. Melegítse újra 300 °F-ra (150°C/Gázjel 2) 10-15 percig.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
január azt mondja,
Nem nagy kaporrajongó – ajánlana más gyógynövényt?
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Egyértelműen! A rozmaring, az oregánó, a kakukkfű, a petrezselyem vagy egy olasz gyógynövénykeverék is csodálatos. Köszönöm a kérdést!
Diane azt mondja,
Finom volt, de a szósz sosem sűrűsödött be.
Javaslatok?
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
A citromos vajas szósz nem sűrű szósz. Ha szeretné sűríteni a mártást, készítsen szuszpenziót 1 evőkanál kukoricakeményítőből egy evőkanál hideg vízzel. Keverjük össze, és adjuk a szószhoz, forraljuk fel alacsonyan, majd vegyük le a tűzről. Élvezd!