Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
5 ból ből 26 vélemények
Zabtekercs
My zabtekercs puhák, gyengédek, bolyhosak, és ugyanolyan tökéletesek minden hétvégi családi étkezéshez, mint egy hálaadásnapi pulyka vacsorához! Ezek a finom élesztős tekercsek őrölt zabot és barna cukrot tartalmaznak, így tökéletes édes snack, vagy egy fantasztikus köret ebédre vagy vacsorára! Könnyen elkészíthetők és akár előre is elkészíthetők!
4 ½ és 5 közöttcsészékuniverzális liszt(+ további a munkafelülethez)
1teáskanálsó
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
Keverjük össze a meleg vizet, a cukrot és az élesztőt, majd keverjük simára, és tegyük félre, hogy aktiválódjon vagy „virágozzon”.
Adja hozzá a gyors zabot a robotgépbe, és pörgesse addig, amíg finom konzisztencia nem lesz, és néhány darab zab marad. (mint a durva liszt).
Egy nagy tálban vagy a keverőedényben keverje össze a feloldott, habos élesztőt az első 4 csésze liszttel, (talaj) gyors zab, olvasztott vaj, világos barna cukor és só. Keverjük simára, és adjunk hozzá további lisztet a tésztához (puha, ragacsos tészta legyen).
A tésztát lisztezett munkalapra borítjuk, és 6-8 percig dagasztjuk (vagy 3-4 percig az állványkeverőben alacsony sebességgel, amíg a tészta ráragad a tésztakampóra és el nem húzódik az oldalakon). Ha a tészta sima, rugalmas állagot kapott, tegyük át egy olajozott tálba, és fedjük le meleg, nedves konyharuhával vagy műanyag fóliával.
A tésztát meleg helyre tesszük, és körülbelül 1 órán keresztül hagyjuk kelni, amíg a duplájára nem nő.
Amikor a tészta a duplájára nőtt, félig kilyukasztjuk, és visszatesszük a lisztezett munkafelületre. A tésztát 20 részre osztjuk, és golyókat formázunk belőlük.
Helyezze a megformázott tésztagolyókat egy kivajazott 9x13-as tepsibe, majd fedje le és hagyja kelni, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 45 percig.
Melegítse elő a sütőt 350 ° F -ra (175 ° C) és süsse meg a zabtekercseket 25-30 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz a teteje. Ha elkészült, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk a tepsiben hűlni 5 percig, mielőtt áttesszük egy rácsra hűlni.
Megjegyzések
Keverjük fel a meleg vizet mielőtt digitális hőmérővel ellenőrizné a hőmérsékletet.
Győződjön meg róla, hogy az élesztő teljesen aktiválva van.
A következetes eredményekért minden alkalommal használjon univerzális lisztet.
Az aktív száraz élesztő előnyös ebben a receptben használandó élesztő típusa. Ha aktív száraz élesztőt használ, akkor tudni fogja, hogy megfelelően aktiválódott, amikor habos, buborékos fejet alkot – olyan, mint a sör!
Tartsa meg a maradék aktív száraz élesztőt csomagok a hűtőszekrénybe, hogy meghosszabbítsák eltarthatóságukat!
Ehhez a recepthez használjon gyors zabot, nem acélra vágott zab, hengerelt zab vagy régimódi zab. A gyors zab a legjobb választás ezekhez a finom tekercsekhez, mert gyorsan megsül, és könnyebben beépül a tésztába, így nem marad szemcsés.
Kézi dagasztás körülbelül 6-8 percet vesz igénybe, hogy elősegítse a glutén megfelelő fejlődését a tésztában, ezért fontos a megfelelő dagasztás.
A tészta gyúrásakor, először hajlított ujjaival hajtsa félbe a tésztát maga felé. Ezután egy gördülő mozdulattal fogd meg a kezed sarkát, hogy a tésztát lefelé told, és távolodj magadtól.
Adjon egy negyed fordulatot és addig ismételjük a hajtogatást és a nyomkodást, amíg a tészta sima nem lesz, nem ragad, és az ujjainkkal megnyomva visszaugrik!