My zabtekercs puhák, gyengédek, bolyhosak, és ugyanolyan tökéletesek minden hétvégi családi étkezéshez, mint egy hálaadásnapi pulyka vacsorához! Ezek a finom élesztős tekercsek őrölt zabot és barna cukrot tartalmaznak, így tökéletes édes snack, vagy egy fantasztikus köret ebédre vagy vacsorára! Könnyen elkészíthetők és akár előre is elkészíthetők!
A legjobb zabpehely vacsoratekercs
Az élesztőtekercs a klasszikus kíséret a Vasárnapi vacsora, vagy bármikor, amikor egy meleg, ízletes tekercsre vágyik egy csodálatos étel elfogyasztásához. A zabtekercsem egy fokkal feljebb viszi! Hozzáadom a darált zabot és egy kis extra barna cukrot, hogy meleg, diós, karamellizált jegyeket kapjanak a tekercsek.
Ezeket a zabtekercseket is könnyű elkészíteni! Mindössze 8 lépéssel 8 összetevőt egy csodálatos finomsággá alakít, amelyre mindig vágyni fog. Ezeket akár előre is elkészítheted az ünnepekre, így több időt tölthet családjával és kevesebb időt egy forró tűzhely mellett!
A vajas, puha és egészséges zabtekercseimet az egész család imádni fogja!
Ugrás:
🥘 Zabtekercs Hozzávalók, megjegyzések és helyettesítések
My a puha, bolyhos zabtekercsek ámulatba ejtik te és a családod! Ez a recept olyan összetevőket használ, amelyek már megtalálhatók a kamrában és a hűtőszekrényben, így nagyon könnyű ezeket a szépségeket felverni!
- Meleg víz – 2 csésze meleg víz. A víz hőmérséklete 105 °F között legyen (40 °C) és 115 ° F -ig (46 ° C). Annak érdekében, hogy a víz megfelelő hőmérsékletű legyen, használjon hőmérőt! Ez a legjobb módja annak, hogy a víz ne legyen túl forró (ami megöli az élesztőt) vagy túl hideg (ami megakadályozza, hogy aktiválódjon).
- Cukor - 1 evőkanál cukor. Használunk egy kis mennyiséget granulált fehér cukor hogy segítse az élesztő etetését és aktiválását ezekben a tekercsekben.
- Aktív száraz élesztő – 1 csomag (vagy ¼ uncia vagy 2¼ teáskanál) aktív száraz élesztőből. Ez segít kovászolni a tekercseinket, hogy megemelkedjenek és rendkívül bolyhosak legyenek.
- Gyors zab - 1 csésze gyors zab. Ezt a zabot megőrlik, és a száraz összetevőkkel összekeverik, hogy elősegítsék a meleg, diós zab íz kialakítását.
- sózott vaj - 3 evőkanál vaj. A vajat fel kell olvasztani és kissé lehűteni, hogy tökéletesen beleolvadjon a tésztába. Használjon sózott európai vajat a legjobb eredmény érdekében!
- Világos barna cukor - ⅓ csésze világos barna cukor, csomagolva. A barna cukor finoman édes, gazdag árnyalatot kölcsönöz a zabtekercseknek.
- Univerzális liszt - 4½-5 csésze univerzális liszt. Használat a kedvenc AP liszted itt, és ügyelj rá, hogy legyen extra por a munkafelületeden.
- Só - 1 teáskanál sót. A só segít kiegyensúlyozni a tekercs ízeit, így nem nyájas. Ne hagyd ki!
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Hogyan készítsünk zabtekercseket
My bolyhos és puha a zabtekercseket olyan egyszerű elkészíteni! Ügyeljen arra, hogy a tekercseket elég sokáig hagyja kelni, hogy megfelelően megsüljön.
Csak egy konyhai robotgépre, a mérőedényeire, egy nagy keverőtálra és egy 9x13-as tepsire lesz szüksége.
Ebből a receptből 20 puha zab zsemle lesz.
Készítsd el a tésztát
Lépés 1: Aktiválja az élesztőt. Keverjünk össze 2 csészét (473 milliliter) meleg vízzel 1 evőkanál (12 gramm) kristálycukor és 1 csomag aktív száraz élesztő. Simára keverjük és tedd félre az aktiváláshoz vagy a „virágzáshoz”.
2. lépés: Darálja le a zabot. Adjunk hozzá 1 csészét (80 gramm) gyors zabból konyhai robotgépbe és pulzáljon, amíg az állaga finom lesz, pár zabdarabbal (mint a durva liszt).
Lépés 3: Keverjük össze a tésztát. Egy nagy tálban vagy az álló mixer edényében keverje össze a feloldott, habos élesztőt az első 4 csészével (512 gramm) univerzális liszt, őrölt gyors zab, 3 evőkanál (42 gramm) olvasztott és kissé hideg vaj, ⅓ csésze (73 gramm) világos barna cukor és 1 teáskanál (6 gramm) sóból. simára keverjük, adjon hozzá további lisztet a tészta elkészítéséhez, ha szükséges (puha, ragacsos tészta legyen).
Gyúrjuk és kelesztjük
Lépés 4: A tésztát összegyúrjuk. A tésztát lisztezett munkalapra borítjuk, és 6-8 percig dagasztjuk (vagy 3-4 percig az állványkeverőben alacsony sebességgel, amíg a tészta ráragad a tésztakampóra, és el nem húzódik az oldalakon). Egyszer a tészta sima, rugalmas állagú, olajozott tálba tesszük, és meleg, nedves konyharuhával vagy műanyag fóliával letakarjuk.
Lépés 5: Hagyjuk kelni a tésztát. A tésztát meleg helyre tesszük és hagyjuk kelni, amíg duplájára nem nő, kb 1 óra.
Oszd fel, formáld, keld fel és süsd meg
Lépés 6: Formázzunk tekercseket. Amikor a tészta a duplájára nőtt, félig kilyukasztjuk, és visszatesszük a lisztezett munkafelületre. A tésztát 20 egyenlő nagyságú részre osztjuk és egyenletes golyókat formázunk belőlük.
7. lépés: Hagyja a tésztát másodszor is megkelni. Helyezze a megformázott tésztagolyókat egy kivajazott 9x13-as tepsibe, majd letakarva hagyja a duplájára kelni. (kb. 45 perc).
8. lépés: Süssük meg a tekercseket. Melegítse elő a sütőt 350 ° F -ra (175°C/Gázjel 4) és a süssük a zabtekercseket 25-30 percig vagy amíg aranybarna nem lesz a teteje.
9. lépés: Hűtsük le és tálaljuk. Vegye ki őket a sütőből, és hagyja hűlni a tepsiben körülbelül 5 percig. Tegye át a tekercseket egy huzalhűtő állványra a hűtés befejezéséhez.
🍽️ Mit tálaljunk zabtekercshez
Ezek csodálatos, bolyhos, puha zabtekercs kiválóan tálaljuk a serpenyős rostélyos, pörkölt, pulyka vacsora, vagy bármilyen más étel, ahol egy finom darabot szeretne kenyér! Önmagukban is remekek, egy kis vajjal megkenve a tetejüket.
A finom zabtekercseim CSODÁLATOSak voltak, a füstölt pulyka vacsora ezen a héten! Feltétlenül próbálja ki elképesztően addiktív, sós, sajtos tekercsek, is! Élvezd!
💭 Tippek és megjegyzések
- Keverjük fel a meleg vizet mielőtt digitális hőmérővel ellenőrizné a hőmérsékletet.
- Győződjön meg róla, hogy az élesztő teljesen aktiválva van.
- A következetes eredményekért minden alkalommal használjon univerzális lisztet.
- Az aktív száraz élesztő előnyös ebben a receptben használandó élesztő típusa. Ha aktív száraz élesztőt használ, akkor tudni fogja, hogy megfelelően aktiválódott, amikor habos, buborékos fejet alkot – olyan, mint a sör!
- Tartsa meg a maradék aktív száraz élesztőt csomagok a hűtőszekrénybe, hogy meghosszabbítsák eltarthatóságukat!
- Ehhez a recepthez használjon gyors zabot, nem acélra vágott zab, hengerelt zab vagy régimódi zab. A gyors zab a legjobb választás ezekhez a finom tekercsekhez, mert gyorsan megsül, és könnyebben beépül a tésztába, így nem marad szemcsés.
- Kézi dagasztás körülbelül 6-8 percet vesz igénybe, hogy elősegítse a glutén megfelelő fejlődését a tésztában, ezért fontos a megfelelő dagasztás.
- A tészta gyúrásakor, először hajlított ujjaival hajtsa félbe a tésztát maga felé. Ezután egy gördülő mozdulattal fogd meg a kezed sarkát, hogy a tésztát lefelé told, és távolodj magadtól.
- Adjon egy negyed fordulatot és addig ismételjük a hajtogatást és a nyomkodást, amíg a tészta sima nem lesz, nem ragad, és az ujjainkkal megnyomva visszaugrik!
🥄 Készítsen előre lehetőségeket
Megtarthatod a formázott, sütés nélküli tekercsek a hűtőszekrényben akár 2 napig. Ha készen állsz a sütésre, vedd ki őket, és hagyd szobahőmérsékleten kelni másfél órán keresztül, amíg a duplájára nő, majd süsd a szokásos módon.
Fagyasztó
Ezeket a csodálatos, puha zabtekercseket bármikor elkészítheti, amikor friss, ízletes tekercsre vágyik! Lefagyaszthatja formázott, nem sütött vagy korábban sütött tekercseket legfeljebb 1 hónap miután szorosan becsomagolta őket műanyag fóliába és/vagy alufóliába.
Amikor készen áll a fagyasztott, nem sütött tekercsek sütésére, hagyjuk kelni szobahőmérsékleten másfél órán keresztül, vagy amíg a duplájára nem nő. Ezután a szokásos módon sütjük.
Amikor készen áll a fagyasztott, korábban megsütött tekercsek sütésére, egyszerűen süssük 20-25 percig 300°F-on (150°C/Gázjel 2) amíg a tekercsek teljesen fel nem melegednek.
🥡 Tárolás és felmelegítés
Ezek a hihetetlen zabtekercsek nem tartanak sokáig! Csomagolja be őket biztonságosan műanyag fóliába, majd helyezze át egy műanyag Ziploc zacskóba vagy légmentesen záródó edénybe és tárolja szobahőmérsékleten 2-3 napig.
Ezeket a tekercseket nem ajánlott hűtőszekrényben tárolni, pl gyorsan kiszáradhatnak.
Napos zabtekercsek újramelegítése
Friss, napos tekercsek újramelegítésénél fóliába csomagolhatjuk és 300°F-on sütjük (150°C/Gázjel 2) 10-15 percig, vagy amíg fel nem melegszik. Használhatod a mikrohullámú sütőt is! Csomagolja be a tekercseket nedves papírtörlőbe, és tegye mikrohullámú sütőbe 10-20 másodpercig, amíg alaposan fel nem melegszik.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
❓ GYIK
Igen, használhatsz bolti zablisztet, ha nem tudod ledarálni a saját zabot. A zabliszt általában hengerelt zabot használ, így a végeredményben előfordulhat némi eltérés.
Ha csak sötétbarna cukor van, az sem baj! Lehet, hogy a tekercsek markánsabb karamellizált ízűek és kissé sötétebb színűek, de nem lesznek kevésbé finomak.
A sózott vaj fantasztikus ízt ad a tekercseknek, és nem lesz túl sós! Az extra só valóban „fűszerezi” a tekercseket, és még ízesebbé teszi, mint egyébként.
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Zabtekercs
Hozzávalók
- 2 csészék víz (meleg víz 105-115°F/40-46°C között)
- 1 evőkanál cukor
- 1 csomag aktív száraz élesztő (¼ uncia vagy 2 ¼ teáskanál)
- 1 csésze gyors zab (nem régimódi, hengerelt zab vagy acélból vágott zab)
- 3 evőkanál vaj (sózva - felolvasztva és kissé lehűtve)
- ⅓ csésze világosbarna cukor (csomagolt)
- 4 ½ és 5 között csészék univerzális liszt (+ további a munkafelülethez)
- 1 teáskanál só
Utasítás
- Keverjük össze a meleg vizet, a cukrot és az élesztőt, majd keverjük simára, és tegyük félre, hogy aktiválódjon vagy „virágozzon”.
- Adja hozzá a gyors zabot a robotgépbe, és pörgesse addig, amíg finom konzisztencia nem lesz, és néhány darab zab marad. (mint a durva liszt).
- Egy nagy tálban vagy a keverőedényben keverje össze a feloldott, habos élesztőt az első 4 csésze liszttel, (talaj) gyors zab, olvasztott vaj, világos barna cukor és só. Keverjük simára, és adjunk hozzá további lisztet a tésztához (puha, ragacsos tészta legyen).
- A tésztát lisztezett munkalapra borítjuk, és 6-8 percig dagasztjuk (vagy 3-4 percig az állványkeverőben alacsony sebességgel, amíg a tészta ráragad a tésztakampóra és el nem húzódik az oldalakon). Ha a tészta sima, rugalmas állagot kapott, tegyük át egy olajozott tálba, és fedjük le meleg, nedves konyharuhával vagy műanyag fóliával.
- A tésztát meleg helyre tesszük, és körülbelül 1 órán keresztül hagyjuk kelni, amíg a duplájára nem nő.
- Amikor a tészta a duplájára nőtt, félig kilyukasztjuk, és visszatesszük a lisztezett munkafelületre. A tésztát 20 részre osztjuk, és golyókat formázunk belőlük.
- Helyezze a megformázott tésztagolyókat egy kivajazott 9x13-as tepsibe, majd fedje le és hagyja kelni, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 45 percig.
- Melegítse elő a sütőt 350 ° F -ra (175 ° C) és süsse meg a zabtekercseket 25-30 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz a teteje. Ha elkészült, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk a tepsiben hűlni 5 percig, mielőtt áttesszük egy rácsra hűlni.
Megjegyzések
- Keverjük fel a meleg vizet mielőtt digitális hőmérővel ellenőrizné a hőmérsékletet.
- Győződjön meg róla, hogy az élesztő teljesen aktiválva van.
- A következetes eredményekért minden alkalommal használjon univerzális lisztet.
- Az aktív száraz élesztő előnyös ebben a receptben használandó élesztő típusa. Ha aktív száraz élesztőt használ, akkor tudni fogja, hogy megfelelően aktiválódott, amikor habos, buborékos fejet alkot – olyan, mint a sör!
- Tartsa meg a maradék aktív száraz élesztőt csomagok a hűtőszekrénybe, hogy meghosszabbítsák eltarthatóságukat!
- Ehhez a recepthez használjon gyors zabot, nem acélra vágott zab, hengerelt zab vagy régimódi zab. A gyors zab a legjobb választás ezekhez a finom tekercsekhez, mert gyorsan megsül, és könnyebben beépül a tésztába, így nem marad szemcsés.
- Kézi dagasztás körülbelül 6-8 percet vesz igénybe, hogy elősegítse a glutén megfelelő fejlődését a tésztában, ezért fontos a megfelelő dagasztás.
- A tészta gyúrásakor, először hajlított ujjaival hajtsa félbe a tésztát maga felé. Ezután egy gördülő mozdulattal fogd meg a kezed sarkát, hogy a tésztát lefelé told, és távolodj magadtól.
- Adjon egy negyed fordulatot és addig ismételjük a hajtogatást és a nyomkodást, amíg a tészta sima nem lesz, nem ragad, és az ujjainkkal megnyomva visszaugrik!
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Corinne azt mondja,
Másodjára készítem ezeket a zabtekercseket. Nagyon finomak, puhák és csodálatosak! Ezek a tekercsek díjnyertesek!
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Köszönöm Corrine! Nagyon örülök, hogy ezek a zabtekercsek telitalálatnak bizonyultak!
TerriO azt mondja,
Szia Angela, nagyon szeretném elkészíteni ezeket a tekercseket hálaadáskor! GF lisztet kell használnom, de van ötleted, hogy ez hogyan működne ezzel a recepttel? TIA -- TerrriO
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Szia Terri! Ebben a receptben nem használtam GF lisztet, de korábban nem volt gondom, amikor zsemlét készítettem belőle. Gluténmentes lisztet készítesz magadnak, vagy egy bizonyos márkát használsz?