Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
5 ból ből 8 vélemények
Sertés hátszín gombás zsálya mártással
Ezt sertés bélszín gombás mártással serpenyőben tökéletesre sütjük, majd a finom serpenyős mártással kombináljuk! Tálalja a tökéletes sertésmedálokat friss zsályával egy olyan ételhez, amely nagyszerű hétvégi családi étkezésnek, különleges alkalomból készült vacsorának vagy randevúnak! Ez egy könnyű és finom disznóhúsvacsora, amelyet mindenki élvezni fog!
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
Serpenyőben sült sertésérmek
A fölösleges zsír eltávolítása után adagolja a sertés szűzpecsenyét. Vágja a szűzpecsenyét 1-1 ½ hüvelykes szeletekre a filékhez. Minden bélszínből 6 vagy több filé legyen.
Keverjük össze a fűszerezést (só, bors, füstölt paprika és fokhagymapor) egy kis tálba, és a felvágott sertés szűzpecsenye minden oldalát fűszerezzük a fűszerkeverékkel.
Egy nagy serpenyőt vagy serpenyőt kókuszzsírral melegíts fel közepesen magas hőfokra, amint a serpenyő és az olaj is kellően felforrósodott, adjuk hozzá a sertés szűzpecsenyét. Az olajnak csillogónak kell lennie, ha teljesen felmelegítik.
Oldalanként 3 percig sütjük, kicsit tovább, ha a sertésfilé vastagon van vágva, akkor 4 percnél közelebb.
Vegyük le a tűzről, amikor mindkét oldala aranybarna és karamellizálódott. Hagyja pihenni a sertésfilét.
Gombamártás
Hagyja a serpenyőt vagy a serpenyőt a főtt sertéshús levével közepes magas lángon, majd adjon hozzá darált fokhagymát és vágott gombát. Főzzük, amíg a fokhagyma kissé megpuhul, körülbelül 2 percig
Adjuk hozzá a kemény tejszínt, a dijoni mustárt, a ropogós szalonnadarabokat és a vágott zsályaleveleket. Forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőt, és lassú tűzön pároljuk addig, amíg besűrűsödik.
Ízlés szerint ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Azonnal tálaljuk.
Megjegyzések
A digitális húshőmérő által leolvasható minimális belső hőmérséklet a „frissen vágott izomhúsoknál”, beleértve a sertéskarajt, a bélszínt, a karajt és a sertéssülteket, 145 ºF. (63 ° C) majd három perc pihenő következik.
A maradékot légmentesen záródó edényben tárolja hűtőszekrényben legfeljebb 3-4 napig, vagy fagyasztva 2-3 hónapig.
A sertés karaj és a szűzpecsenye készültségi fokai az alábbiak: 145 - 150ºF közepesen ritka 150 - 155ºF közepes 155–160 ºF közepes kút esetén 160ºF a Well esetében