Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
Adja hozzá az aktív száraz élesztőt meleg vízhez (110 F/43 C) cukorral egy nagy tálban, és hagyja állni 10 percig, hogy aktiválódjon. Miután az élesztőt 10 percig állni hagytuk, adjuk hozzá a tejet, a tojást és a sót. Keverjük össze.
Hozzáadjuk a lisztet, és addig keverjük, amíg puha tésztagolyót nem kapunk, enyhén lisztezett munkalapra borítjuk, és 3 percig dagasztjuk. Fedjük le nedves törülközővel, és hagyjuk 7 percig pihenni, majd további 5 percig gyúrjuk, amíg sima és rugalmas nem lesz.
Helyezze a tésztát egy jól kiolajozott tálba, fordítsa meg, hogy minden oldala bekenje. Letakarjuk egy nedves törülközővel, és hagyjuk kelni körülbelül egy órát, vagy amíg a duplájára nem nő.
Ha a tészta a duplájára nőtt, kinyomkodjuk, és visszafordítjuk az enyhén lisztezett munkafelületre. Szükség szerint szórja meg a ragacsos foltokat liszttel, és húzza le a akkora részeket, hogy 1 ½ hüvelykes tésztagolyókat formáljon belőle. Az egész tésztát adagokra tekerjük, és nedves törülközővel letakarjuk, 30 percig kelesztjük, vagy amíg ismét a duplájára nő.
Miután a tészta ismét duplájára nőtt, melegítse elő a grillt vagy a serpenyőt magas hőfokra. Nyújtsa ki az első tésztagolyót úgy, hogy vékony kör vagy ovális, körülbelül ¼ vastagságú legyen. Ezután tegye át előmelegített, enyhén olajozott grillre, öntöttvas serpenyőbe vagy vastag alsó serpenyőbe.
Főzzük 1-2 percig (a kenyér legyen enyhén puffadt és aranybarna). Fordítsa meg a kenyeret, és kenje meg az olvasztott vajat a főtt oldalára, miközben a második oldalát süsse 30-60 másodpercig.
Vegyük le a tűzről, amikor a második oldala is aranybarna, és ismételje meg, amíg az egész tészta meg nem fő.
videó
Megjegyzések
Tippek a Naan kenyér elkészítéséhez:
Egy csipetnyiben kihagytam a második emelkedés és még mindig kedvező eredményeket értek el.
Ha tudja, hogy siet, használjon gyors élesztőt, és keverje össze az összes hozzávalót egyszerre. Kövesse az alábbi utasításokat, de az adagokat kinyújtjuk, és az első tészta kelés után kisütjük.
Győződjön meg arról, hogy magas füstpontú étolajat használ a magas hőfokon történő főzéshez. Az extra szűz olívaolajnak alacsonyabb a füstpontja ( 325 ºF / 162 ºC ). Használj fényt (vagy rendszeres) olívaolaj, kókuszolaj vagy földimogyoró olaj.