Annyi oka lehet, hogy szüksége lehet a tejpótló, ezért tekintse meg ezt az alternatívák listáját, és válassza ki az Önnek megfelelőt! Akár tejmentes, akár vegán, laktózérzékeny vagy, akár csak elfogyott a tej, van egy egyszerű helyettesítés, amely megfelel az Ön igényeinek!
10 különböző tejpótló minden sütési vagy főzési igényhez!
Ha a 90-es években nőtt fel, akkor emlékszik arra, hogy megtanulta, hogy a tej jót tesz a testnek. Noha ez egy nagyszerű szlogen, és mindannyian jól emlékszünk rá, soha nem árulta el, mi az a tej alternatívái voltak.
Mi történik, ha nincs tejünk? Mi van, ha laktózérzékeny és a tej nem tesz jót a szervezetnek?!
Ugrás:
- A tej célja a sütésben
- A legjobb tejhelyettesítők a sütéshez
- 1. Fél-fél
- 2. Nehéz krém
- 3. Elpárolgott tej
- 4. Tejpor
- 5. Sima joghurt
- 6. kefir
- 7. Tejföl
- 8. Kecsketej
- A legjobb tejmentes tejhelyettesítők a sütéshez
- 9. Növényi tejek
- 10. Egy csipetnyi vizet
- A legjobb tejhelyettesítők a főzéshez
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
A mai nap ezeknek a kérdéseknek a megválaszolásáról szól. Akár sütés közben kifogyott a tejből, akár laktózérzékeny vagy, akár vegán étrendet követsz – ezek helyettesítések minden választ megad, amire szüksége van kedvenc ételeinek elkészítéséhez.
A tej célja a sütésben
A legtöbb recept, amely tejet igényel a sütéshez, nem határozza meg a zsírszázalék a tejből, de feltételezhető, hogy teljes tejre vonatkozik. Ennek az az oka, hogy a teljes tej biztosítja a tej legmagasabb zsírtartalmát.
Ez a zsírtartalom amely megadja nekünk azokat a gazdag, nedves süteményeket és kenyereket, amelyeket mindannyian szeretünk. Tehát, ha van egy receptje, amely tejet igényel, és új összetevőket vásárol, nyúljon a teljes tejhez.
Ha már van tej a hűtőszekrényében, amelynek zsírtartalma alacsonyabb (2%, 1%, sovány) használd! Bármilyen tej receptben fog működni.
Minden tej hozzáadja a szükséges folyadéktartalmat megkötni az összetevőket és adjunk hozzá nedvességet a végtermékhez. Ha azonban gazdagabb végső pékárut szeretne, akkor hajlítsa a magasabb zsírtartalmú lehetőségek felé.
A legjobb tejhelyettesítők a sütéshez
Amikor a legjobb tejpótlót keresi a sütésben, akkor a zsírszázalék jön vissza. Magasabb zsírtartalmú Az alternatívák az eredeti recepthez legközelebb álló állagot biztosítják.
A kevesebb zsírtartalmú tejpótló megváltoztatja az összképet struktúra némileg; mindazonáltal ezek a helyettesítők még mindig finom csemegét adnak Önnek!
1. Fél-fél
Ha Ön egy kávéivó, aki fele-fele arányban fogyaszt, akkor már a hűtőjében van a tökéletes helyettesítő. A fele-fele keveréke 50% teljes tej és 50% tejszín.
Ez a keverék kellemes krémes textúrát eredményez, csak egy csipetnyi természetességgel édesség (a zsírból). Ha szeretné feldobni a pékárukat, akkor a fele-fele trükk a legdúsabb és legnedvesebb finomságok beszerzéséhez.
Egy egyszerűben 1:1 csereiont tejre, még az is előfordulhat, hogy gyakrabban cseréli ezt a helyettesítőt. *Megjegyzés: Ez a helyettesítés csak normál felével és felével működik. Kerülje az ízesített krémek használatát.
2. Nehéz krém
Az ünnepek körül előfordulhat, hogy a pitékhez vagy más desszertekhez való tejszínhab készítéséből marad egy kis tejszín. Amellett, hogy tökéletes feltét más pékárukhoz, a kemény tejszín is használható sütési folyamat.
A zsíros tejszínben van a legmagasabb a tejtermékek zsírtartalma. Ettől finom és krémes textúra amely minden pékárut a következő szintre emelhet.
Az extra zsiradéktól azonban kissé sűrűbbé válik, mint a tej, így szükség lesz rá hígítsuk fel használat előtt (Ha nem hígítod, túl sűrű lesz a tésztád).
keverék egyenlő részeket tejszín és víz a recepthez szükséges tejmennyiséghez: ½ csésze tejszín ½ csésze vízzel egyenlő 1 csésze tejjel.
Tejszínhab
Tejszínhab, kemény tejszín és kemény tejszínhab lényegében ugyanazok. Te tudod használni bármelyik ezek közül tejpótlóként a fenti utasításokat követve.
3. Elpárolgott tej
Az elpárologtatott tej remek helyettesítő, mert hosszú ideig kéznél tarthatja anélkül, hogy megromolna. Mivel sok nedvesség távozott az elpárolgott tejből (innen ered a neve) ez vastagabb mint a normál tej.
Ha elpárolgott tejet használ a sütés helyettesítésére, hígítsuk fel ugyanúgy hígítanád a nehéz tejszínt. Keverje össze egyenlő arányban a bepárolt tejet és a vizet, hogy egyenlő legyen a szükséges tejmennyiséggel.
4. Tejpor
A tejpor olyannak tűnhet, mint amilyennek a nagyszülei a kamrájukban voltak, és amit soha nem használtak. Ez a tejforma az elég népszerű bár!
Valójában sok kereskedelmi pékség használja a hosszú eltarthatósága miatt. Ha nem használ rendszeresen tejet, fontolóra veheti a tejpor vásárlását, hogy kéznél legyen, csak sütéshez.
Tej helyettesítésére sütés közben, keverjünk össze ¼ csésze porral tej 1 csésze vízzel egyenlő 1 csésze tejjel.
5. Sima joghurt
Bár sokan nem isznak tejet, sokan esznek joghurtot a napi étrendjük részeként. Ha a joghurt csoportba tartozol, akkor te lehet, hogy már van ez a helyettesítő a hűtődben.
A natúr joghurt finom tejhelyettesítője a sütésnél, mert gazdag krémes textúra. Használata is szuper egyszerű! Csak cserélje ki a receptben szereplő tejet azonos mennyiségű joghurttal.
Csak vaníliás joghurt van kéznél? Semmi gond! Ez remekül működik a legtöbb sütési receptben anélkül, hogy túlzottan befolyásolná az ízét.
Görög Joghurt
Míg a görög joghurt csodálatos helyettesítője a tejnek a főzés során, gyakran az túl vastag a sütéshez. Összpontosítson a szokásos joghurt használatára a sütéshez, és mentse el a görög joghurtot levesekhez, szószokhoz és rakott ételekhez.
6. kefir
A kefir olyan, mint a iható joghurt. Ez egy fermentált tej, amelyet gyakran használnak turmixok készítéséhez, vagy a reggeli tálak joghurtjának helyettesítésére.
A sima kefir hasonló csípős ízű és gazdag textúra mint a natúr joghurt. Ez alkalmassá teszi a tej helyettesítésére is.
Cserélje ki a tejet a pékárukban egy egyenlő mérés kefirből. A joghurthoz hasonlóan a kefir is számos ízesített változatban kapható, ezért ügyeljen arra, hogy sima kefirt használjon.
7. Tejföl
Ne hagyja, hogy a tejföl hagyományos felhasználási módjai, mint például a taco este ízletes öntete visszatartsák Önt attól, hogy sütés közben kipróbálja. Ez a közös konyhai tartozék nagyszerű lehetőség a karbantartására nedvesség és gazdagság pékáruk, ha nincs tejed.
Használjon tejfölt egy egyenlő 1:1 csere minden pékárujához. Ez egy különösen ízletes lehetőség mind a citrusfélék, mind a csokoládé előétel receptekhez.
8. Kecsketej
A kecsketej az Egyesült Államok tejének csak körülbelül 2%-át teszi ki. Azonban működik a ugyanilyen módon mint tehéntej a sütésben!
A kecsketej enyhén tangier íze van, mint a tehéntejnek, egyesek úgy érzik, enyhe utóíze van. Tehát, ha korábban nem használt kecsketejet, érdemes először megkóstolni.
Ha úgy dönt, hogy kecsketejet ad, tegyen egy egyszerűt 1:1 csere a tehéntejhez minden sütési receptben.
A legjobb tejmentes tejhelyettesítők a sütéshez
Ha a fő oka a tejhelyettesítőnek az, hogy megtalálja a tejmentes opció, van miből válogatni! Bármelyik sütési receptjében helyettesítheti a tejet egy tetszőleges növényi alapú tejjel.
Néhány dologra figyelni kell, amikor növényi alapú tejet választunk a sütéshez. A legtöbb növényi alapú tej nagyon alacsony zsírtartalmú. Ezért a végső pékáruk általános textúrája kissé eltér az eredeti recepttől.
9. Növényi tejek
Az Ön legjobb lehetőségei a növényi alapú tejek számára, amelyek a hasonló textúra a normál tejhez a teljes zsírtartalmú konzerv kókusztej és a szójatej. A növényi tejnek megvan a maga egyedi íze.
A kókusztej egy csipetnyi kókuszt kínál az utolsó sült csemegében, ahogy a mandulatej, a kesudió tej és más növényi tejek is. változtassa meg az ízét kissé.
Az állag enyhe változása mellett a legtöbb növényi alapú tej nem adja ugyanazt karamellizált barna feltét bizonyos pékárukon. Bizonyos termékek ropogósra sült teteje a tejben lévő természetes cukrok és zsírok karamellizálásából származik.
Tejmentes helyettesítőként a legjobb választás, ha olyan növényi alapú tejet választasz, amelyet már szívesen használsz és iszol. Ezután cserélje ki a sütéshez egyenlő 1:1 csere tejes tejhez.
- Konzerv kókusztej
- Könnyű kókusztej
- Szójatej
- Mandulatej
- Zabtej
- Kesudió tej
10. Egy csipetnyi vizet
Egy csipetnyi, sütés közben tej helyett vizet is használhat. Biztosítja az összetevők megkötéséhez szükséges folyadékot, de nyilvánvalóan hiányzik a zsírtartalom, amelyet biztosít gazdagság.
A tejből hiányzó zsír hozzáadásához adjuk hozzá 1 evőkanál vaj minden csésze vízhez, amely minden csésze tejet helyettesít.
A legjobb tejhelyettesítők a főzéshez
Ha a főzés során tejet használunk, a sütésnél használt helyettesítők közül sok működik. Vannak azonban olyanok, amelyek működni fognak jobb a főzésben mint a sütésben.
A főzés során a tej gyakori célja a tej hozzáadása krémesség vagy gazdagság egy edényhez. Például burgonyapürében vagy rakottban. Leves vagy szósz sűrítésére is használható.
Ezért a legjobb eredményt a vastagabb vagy magasabb zsírtartalmú alternatívák valamelyikére összpontosítva fogja elérni. Íme a legjobb választás a tejpótlókra a főzés során. Ezeket mind felhasználhatja 1:1 csere, hacsak másképpen nem jelezzük.
Fél és fél vagy nehéz krém
A fél és fele bármely receptben jól használható, akárcsak a nehéz tejszín. Ők különösen ízletes ha egy egyszerű ételt szeretne hozzáadni, például burgonyapürét.
Vastagságuk miatt kezdje a kért mennyiség felével, vagy hígítsa fel vele egyenlő rész víz 1:1 arányú cseréhez (ahogy a fenti sütési szakaszban megjegyeztük).
Görög Joghurt
Sima görög joghurt kiváló adalékként a főzés végén, például burgonyapüréhez vagy pörkölt vagy szósz sűrítéséhez miután levette a tűzről. Ha főzés közben ad hozzá, használjon fele-fele vagy sűrű tejszínt.
Tejföl
A tejföl ugyanúgy használható, mint a görög joghurt. Azonban a tejföl kibírja sült edényben – például rakottban. Ezért használhatja tej helyett olyan ételhez, amelyet a sütőben sütnek.
Konzerv kókusztej
A magasabb zsírtartalom konzerv kókusztejben ideális helyettesítője a tej nélküli főzési lehetőségnek. Nagyon krémes lesz tőle.
Ez azonban megváltoztatja az ízét, ezért ügyeljen arra, hogy a kókusz íze meg fog változni jól párosítani a többi hozzávalóval.
Szójatej és mandulatej
A szójatej és a mandulatej rendelkezik a legkevésbé hatásos az összes növényi alapú tej ízét, ami jó választási lehetőséget kínál a főzéshez. Mivel kissé megváltoztathatják az ízüket, különösen felmelegítve, kezdje azzal, hogy mindegyiket lassan adagolja egy edényhez, és ízlelés az út mentén.
Főzéshelyettesítők | Gyógynövény- és fűszerhelyettesítők | Sütés-helyettesítők |
---|---|---|
Almaecet | Babérlevél | Tápiókakeményítő |
Sesame Oil | Rozmaring (friss és szárított) | kukoricaliszt |
Marsala bor | Kurkuma | Burgonyakeményítő |
Dijoni mustár | Zeller só | Kókuszdió |
Torma | Tárkony | Író |
Vörösborecet | kardámom | Brown Sugar |
Napszak | Paprika | Nyílgyökér por |
Krémsajt | Csilipor | Kukoricaliszt |
creme fraiche | koriander | Rövidülés |
Worcestershire szósz | Vaníliakivonat | |
mogyoróhagyma | Citrom kivonat |
Reméljük, hogy a receptje gazdag, krémes és ízes lesz, annak ellenére, hogy nem használ tejet! Mondja el nekünk, hogyan vált be Önnek az egyik ilyen helyettesítés, és hagyjon megjegyzést alább.
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
A legjobb tejpótló: fél és fél (+ több egyszerű alternatíva!)
Hozzávalók
1. lehetőség (összességében a legjobb helyettesítő) – fél és fél
- ½ csésze fele-fele
2. lehetőség (legjobb nem tejtermékek helyettesítője) – Mandulatej
- ½ csésze mandulatej
Utasítás
1. lehetőség (összességében a legjobb helyettesítő) – fél és fél
- Használja a felét és a felét egyenlő 1:1 arányban a tej helyettesítésére bármely főzési vagy sütési receptben.
2. lehetőség (legjobb nem tejtermékek helyettesítője) – Mandulatej
- Használjon mandulatejet egyenlő 1:1 arányban a tej helyettesítésére a pékáruknál.
Megjegyzések
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Amy azt mondja,
Köszönet ezért! Ma kifogytam a tejből és a nem tejből készült tejből, és szerettem volna elkészíteni egy almás sütemény receptjét. Keresgéltem a helyettesítőket, és megtaláltam a webhelyét. Van kéznél sima kefir, és soha nem gondoltam volna, hogy helyettesítsem vele, de az itt található hasznos információidnak köszönhetően sikerült – és remekül sikerült!