Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
5 ból ből 7 vélemények
Húsvéti vacsoraötletek: Álló bordás sült (+ további hihetetlen receptek az idén!)
Ezek Húsvéti vacsora ötletek tartalmazza az összes receptet, amelyre szüksége van a legjobb húsvéti menü elkészítéséhez, az előételektől a desszertekig! Rengeteg ízletes főétel közül választhat, mint például borda, bárány, mézes-mázas sonka és még sok más! Itt mindent megtalálsz, ami ahhoz kell, hogy ez a húsvét vasárnap a legjobb legyen!
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
Előkészítés
Helyezze a kicsontozott bordasültet hideg folyó víz alá, és papírtörlővel törölje szárazra. Ha szükséges, éles késsel távolítsa el a felesleges ezüst bőrt vagy zsírt.
Prime Rib Rub
Egy kis tálban keverjük össze a sót, a borsot, a füstölt paprikát, a fokhagymaport, a hagymaport, az őrölt zsályát, a szárított rozmaringot és a szárított kakukkfüvet, amíg minden egyenletesen el nem oszlik, majd tegyük oldalra.
Tegye az álló bordás sültet egy tepsibe vagy egy tepsibe, és szórja rá a száraz dörzsölőt, mindkét oldalát a fűszerkeverék felével. Masszírozd be a száraz dörzsölőt a húsba, a sült széleit görgesd meg a felesleges száraz dörzsöléssel, amely leesik. Kenje be a sült teljes felületét száraz dörzsölővel, ne szégyellje a fűszerezést!
Ha a sült befűszereződött, tedd le fedő nélkül a hűtőbe, hogy egy éjszakára sós lében száradjon (vagy legalább 8 óra, de legfeljebb 2 nap). *A legjobb eredmény érdekében legalább 1 órával, de lehetőleg 2 órával a főzés előtt vegye ki a sültet a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletű legyen.
A Prime Rib sütése
Melegítse elő a sütőt 200 ° F -ra (93 ° C).
Tegye a szárazon pácolt sülteket egy serpenyőbe, és csontos oldalával lefelé tegye be a sütőbe. Körülbelül 3 óra 45 percig sütjük (körülbelül 45 perc fontonként egy 5 kilós bordánál), vagy amíg el nem éri a kívánt készségi szintet a következő lépésben felsoroltak szerint.
Amikor az álló bordás sült belső hőmérséklete eléri a 120-125°F-ot (49-52 ° C) RITKA, 125-129°F (52-54 ° C) KÖZEPES-RITKA, 130-139°F (54-59 ° C) KÖZEPES vagy 140-145°F esetén (60-63 ° C) KÖZEPES-JÓL esetén vegye ki a sütőből. Lazán tegyünk a tetejére egy fóliát, és szeletelés előtt hagyjuk 20-30 percig pihenni.
(Opcionális) Reverse Sear
Ha tálalás előtt meg akarja fordítani a sültet, vegye ki a sütőből 10°F-ra (5.5 ° C) félénk az ideális hőmérséklettől. Tegye át a sült vágódeszkára, és lazán takarja le alufóliával, miközben a sütő hőmérsékletét 500 °F-ra emeli. (260 ° C).
Miután a sütő előmelegedett, tegye vissza a sülteket a sütőbe, és hagyja sülni, amíg el nem éri a fent felsorolt kívánt belső hőmérsékletet. *Figyeljen a sültre, mert a pirítási lépés gyorsan megy.
Vedd ki a sütőből az álló bordás sültet, és lazán fóliázd rá a tetejét. Szeletelés és tálalás előtt 15 percig pihentetjük.
Megjegyzések
Ha úgy tetszik, a befűszerezett bordás sültet becsomagolhatja műanyag fóliába, és 4 órára, vagy akár egy éjszakára a hűtőszekrénybe helyezheti. Ellenkező esetben azt javaslom, hogy a sültet egy éjszakán át, fedetlenül pácoljuk szárazon.
Ellenőrizze a sült belső hőmérsékletét a sült legvastagabb részén, valamint néhány más területen a sült közepe felé, hogy meghatározza a sültséget.
A fent felsorolt belső hőmérsékletek nem a végső hőmérsékletet jelentik a sültnek, miután kivette a sütőből. Pihenés közben „átvivősütés” történik, ami 5-7°F-kal növeli a belső hőmérsékletet (3-4 ° C) tálalás előtt. Próbálja kihúzni a sültet a kívánt hőmérsékleten.
Tárolás: Csomagolja be a maradék sültet szorosan műanyag fóliába, vagy helyezze légmentesen záródó edénybe. Hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig, vagy fóliába csomagolva legfeljebb 6 hónapig fagyasztható.
Újramelegítés: A fagyasztott sülteket egy éjszakán át a hűtőben olvasztja fel, mielőtt újramelegítené. A szeleteket meg lehet párolni vagy serpenyőben közepes lángon felmelegíteni. Az ép sült marhahúsleves fóliába csomagolva tepsibe tehető. Tedd be a sütőbe 300 fokra°F (150°C) amíg el nem éri a kívánt belső hőmérsékletet. Az idő a maradék sült méretétől függően változhat, de célszerű 10 percenként ellenőrizni a hőmérsékletet.