Oregánó helyettesítő

Ha szükségben találja magát egy oregánó helyettesítője, ne essen pánikba – az ételtől függetlenül rengeteg megfelelő lehetőség van! Nem kell boltba menned, csak keress a fűszeres szekrényedben egy ilyet egyszerű alternatívák!

Rengeteg lehetőség áll rendelkezésre, ha oregánót kell helyettesíteni a konyhában!

Egy finom, házi olasz étel elkészítésére készült, de rájött, hogy kifogyott az oregánóból? Egy ízletes olasz étel nem lenne ugyanaz legalább egy tippet az oregánóból!

Nem csak az olasz ételekhez lehet szüksége oregánóra, hiszen ez a gyógynövény az egyik a legnépszerűbb szerte a világon. Sőt, meglepheti, hogy milyen receptek között bukkan fel!

Ugrás:

• Mi az oregano?
• Mexikói oregánó vs mediterrán oregánó
• Hogyan használják az oregánót?
• Szárított vs. friss
• Az oregánó legjobb helyettesítői
• 1. Majoránna
• 2. Kakukkfű
• 3. bazsalikom
• 4. Olasz fűszerezés
• 5. petrezselyem
• 6. Nyári sós
• 7. Görögszéna
• 8. Ajwain levelek (Carom)
• 9. Tárkony
• 10. Kapros
• 11. Édeskömény
• 12. Rozmaring
• 13. bölcs
• A legjobb helyettesítő kiválasztása
• 📖 Receptkártya
• 💬 Vélemények

Ha belopja magát az oregánó iránti igény, és nem voltál felkészülve, egyszerűen nézd meg hasonló fűszerezéshez a hűtődben vagy a szekrényedben. 

Mi az oregano?

Az oregánó egy gyógynövény, amelyet világszerte gyakran használnak hozzáadására földes és enyhén édes ízű és aromája bizonyos ételekhez. Míg a legtöbb recept egyszerűen oregánót ír elő, technikailag két típusa létezik: a mediterrán oregánó és a mexikói oregánó.

mediterrán oregánó a menta család tagja, és sok hasonlóságot mutat a család más gyógynövényeivel, mint például a kakukkfű, a majoránna és a menta. Ez az a fajta oregánó, amelyet népszerűen használnak az olasz konyhában, és ezt a típust egyszerűen oregánónak nevezik az Egyesült Államokban.

Mexikói oregánó A citromos verbéna gyógynövényfajtából származik, és bár sok hasonló földes jegyet hordoz mediterrán rokonához, citrus és citrom ízeket adott hozzá. Ezt a fajta oregánót Dél-Amerikában széles körben használják.

Mexikói oregánó vs mediterrán oregánó

Ha egy recept oregánót kíván, az az valószínűleg a mediterrán oregánóra utal.

Ha mexikói oregánót ír elő, és csak egy üveged van, amelyen az „oregánó” felirat szerepel, ne aggódj – használhatod felcserélhető.

Megvan az első csere! A mexikói oregánót használhatjuk az oregánó (más néven mediterrán oregánó) helyett, és fordítva.

Egy dolog megjegyezni, hogy A mexikói oregánónak erősebb az íze profilú, mint az oregánó. Ha az oregánót mexikói oregánóra cseréli, kezdje azzal ½ a recept által igényelt mennyiség – bármikor hozzáadhat többet a teljes 1:1 arányhoz, ha kívánja.

Másrészt, ha van egy étele, amely mexikói oregánót igényel, és van oregánója, akkor lehet, hogy többet kell hozzáadnia. Ebben az esetben, 1:1-es cserével kezdődik és ízlés szerint adjunk még hozzá, ha szükséges. 

Hogyan használják az oregánót?

Az Egyesült Államokban sokan az oregánót az olasz konyhával társítják, mert az kiemelkedő íz marinara szószban. Kulináris felhasználása azonban túlmutat kedvenc tésztáján vagy pizzáján.

Olaszországon kívül más dél-európai országokban – különösen Görögországban – gyakran használják az oregánót. Itt is népszerű Mexikói konyha és egyéb latin-amerikai ételek.

A konyhától a konyháig szerte a világon mindenben megtalálja az illatos szószoktól a mártásig fűszerezett húsok és zöldségeket, sőt alkalmanként sós kenyeret is.

Az oregánó felhasználása a konyhán kívül

Noha ebben a cikkben nem ez az elsődleges szempont, az oregánó ilyen sokoldalú gyógynövény hogy elképesztő ízeken túli felhasználásait érdemes megemlíteni.

A legtöbb receptben csak kis mennyiségben használják, az oregánóról is ismert gyógyászati ​​tulajdonságok.

A legtöbb esetben a gyógynövényből előállított olajat gyógyító célokra használják fel. Erős antibakteriális, antioxidáns és gombaellenes tulajdonságairól ismert, hogy sok ember egészségügyi gyakorlatának népszerű természetes kiegészítője.

Míg az oregánóolaj kiváló gyógyító tulajdonságai miatt, az oregánóolaj hatékonyságát nem javasoljuk a konyhában való használatra. Ebből adódóan, maradjon a friss vagy szárított változatnál könnyen megtalálhatja az élelmiszerboltban.

Szárított vs. friss

Néha az egyetlen dolog, amit fel kell cserélni fűszerek használatakor, az a friss változat a szárítotthoz Vagy fordítva. Ezért, mielőtt belevágna az oregánó sok más helyettesítőjébe, íme egy gyors áttekintés a váltásról szárított oregánó és friss oregánó.

Hagyományosan a gyógynövények általában a erősebb ízű szárított formában. Egyes szakácsok azt mondják, hogy ez igaz az oregánóra is; mások azonban azt állítják, hogy a friss oregánó erősebb ízt és aromát biztosít, mint szárított megfelelője.

Egy másik dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy mennyi ideig van a szárított oregánó a kamrában. A szárított gyógynövények is idővel elveszítik erejüket, így egy friss oregánós üveg valószínűleg jobban feldobja az ízét, mint egy üveg, amelyet elfelejtett a szekrény sarkában rejteni.

Tippek a legjobb arány kiválasztásához, amikor friss és száraz oregánó között váltunk:

Olyan szószokban vagy levesekben, amilyeneket csak tudsz ízpróba az úton, kezdje a friss oregánó felével a szárított oregánó helyett vagy fordítva. Gyorsan kóstoljuk meg, majd szükség szerint folytassuk a hozzáadással.

Sok esetben a Az 1:1 arány tökéletes lesz, de ha van időd megkóstolni menet közben, akkor tudod, hogy az ízek tökéletes egyensúlyát éred el.

Ha ízesítjük a húst vagy oregánót adunk olyan sós tésztához, amelyet útközben nem kóstolunk meg, folytassuk és végezzen egy egyszerű 1:1 cserét. Ez igaz a szárítottról a frissre, illetve a frissről a szárításra történő váltáskor.

Az ilyen típusú receptekben az oregánó mennyisége gyakran elég kicsi. Ezért még akkor sem lesz túl észrevehető, ha erősebb alállomást kap!

Az oregánó legjobb helyettesítői

Ha a friss vagy szárított oregánó nem választható, sok nagyszerű fűszernövény létezik használható a helyén.  

A legegyszerűbb módja az alábbi fűszernövények helyettesítésének, ha frisset frissre vagy szárítottra cserélünk. Ez nem mindig lehetséges; ennek a gyakorlatnak a követése azonban biztosítja a legjobb eredményeket.

A világ konyháinak kínált oregánó választékkal bizonyos helyettesítések jobban működnek bizonyos típusú ételekkel. Tehát, mint minden helyettesítésnél, tartsa szem előtt, hogy mit szeretne Az általános cél az étel végső íze.

1. Majoránna

A majoránna szintén a mentacsalád tagja; bár az oregánónak erős ízprofilja van, addig a majoránnának egy kicsit enyhébb és enyhe édességgel.

Mivel a majoránna az enyhébb oldala, remek választás az oregánó helyettesítésére bármilyen receptben. Fog nem változtatja meg egyértelműen az általános ízt az ételből, vagy öntsön el bármilyen más fűszert.

Egyszerűen 1:1 arányban cserélje ki a majoránnát oregánóra, amely ugyanazt a friss vagy szárított fajtát célozza meg, amelyet a recept megkíván.

2. Kakukkfű

A kakukkfű az oregánó másik gyakori helyettesítője, és fordítva. Mindkettő a menta fajtája és a hasonló földes íz. Kifejezetten remek választás burgonya, bab, vagy akár salátaöntetek fűszerezésére.

Míg az oregánót helyettesítheti friss vagy szárított kakukkfűvel, a friss kakukkfű különösen nagyszerű helyettesítő. A kakukkfűből származó levelek rendelkeznek a legközelebbi hasonlóság friss oregánóhoz.

Egyszerűen cserélje ki a friss oregánót friss kakukkfűre, 1:1 arányban.

3. bazsalikom

A bazsalikom kellemes alternatíva az oregánó számára. Az oregánóhoz hasonlóan van egyedi ízprofil amelyet gyakran az olasz konyhával társítanak. Ennek eredményeként a bazsalikom a legjobb az olasz és más mediterrán ihletésű konyhák helyettesítőjeként.

A bazsalikom könnyen helyettesítheti az oregánót 1:1 arányban. A többi fűszerhez hasonlóan a legjobb, ha ugyanazt a friss vagy szárított változatot használja, amelyet a recept megkíván.

Babérlevél A bazsalikomhoz és az oregánóhoz hasonlóan a babérlevél is ismerős íz a mediterrán konyhában. Ízei életre kelnek, amikor lassan főz.

Ez jó választássá teszi az ízek fokozására levesek és szószok hogy forrni kell.

A babérlevél 1:1 arányban használható az oregánó helyett. A pontos mennyiség meghatározásához összetörheti a babérlevelet, és utána mérhet.

Míg a babérlevél ízt ad a főzés során, nem a legízletesebb az utolsó étkezésben. Ezért érdemes inkább az egész babérlevelet használni, majd tálalás előtt távolítsa el.

4. Olasz fűszerezés

Az olasz fűszerezés ennek a keveréke oregánót tartalmaz. Számos egyéb javasolt helyettesítőt is tartalmaz, mint például a kakukkfű és a majoránna.

Ez csodálatos alternatívává teszi, mivel az oregánó jellegzetes ízét kínálja. Ahogy a neve is sugallja, ez a keverék a legjobban használható Olasz ételek vagy más paradicsom alapú vagy mediterrán ételeket.

Nemcsak szószokban, hanem húsok ízesítőjeként, levesek és pörköltek ízesítőjeként is kiválóan használható. Az olasz fűszerezés 1:1 arányban helyettesíthető az oregánó helyett.

Ne feledje, hogy az további gyógynövényeket tartalmaz azonban érdemes lehet csökkenteni a recept által megkívánt egyéb fűszerek számát.

5. petrezselyem

A petrezselymet köretként szokták ismerni, de fűszerként is használhatjuk. Ha az oregánót keresi a paradicsomos ételekben, a petrezselyem jó választás.

A szárított petrezselyem enyhébb, mint a friss petrezselyem. Ebből adódóan, a szárított petrezselymet 1:1 arányban helyettesítheti szárított oregánóval, de friss oregánó vagy szárított oregánó helyett csak a fele mennyiségű friss petrezselymet használjunk.

6. Nyári sós

A nyári sósság népszerű az európai konyhában, különösen Németországban. Néha az egyszerűen sósnak nevezik.

Az oregánóhoz hasonlóan friss és szárított formában is kapható, és sok hasonló ételhez használják, amelyekhez oregánó szükséges.

Bár lehet, hogy a sós nem olyan gyakori a szekrényében, ha véletlenül van kéznél bármely receptben könnyen 1:1 arányban cserélhető oregánóra.

7. Görögszéna

Bár benne van a „görög” szó, a görögszéna elsősorban az indiai konyhában használt fűszer. Bár nem pontosan illik az oregánóhoz, az enyhe és diós íz hasonló földes tulajdonságokat és egy csipetnyi édességet kínál, mint az oregánó.

Sokan úgy találják, hogy ez egy kellemes ízcsere minden olyan receptben, amelyhez oregánó szükséges. Egyszerű 1:1 cserében használható.

8. Ajwain levelek (Carom)

A Carom egy másik népszerű indiai összetevő, amelyet önmagában és indiai fűszerkeverékekben is használnak. Az keserű és kifejezett ízű gyakran hasonlították az oregánóhoz, így ez egy másik nagyszerű helyettesítő!

A carom inkább magból származik, mint levélből, mint például az oregánó. Ezért, bár bármilyen receptben felhasználható, amelyhez oregánó szükséges, ideális helyettesítésére szárított oregánó.

Bármilyen receptben egyszerűen 1:1 arányban cserélje ki a karomot oregánóra.

9. Tárkony

A tárkony a francia konyhában gyakran előforduló gyógynövény. Franciaországban népszerű csirke ízesítésére remekül helyettesíti az oregánót a szárnyasételekben.

Európai gyökereinek köszönhetően remekül párosítható vele paradicsom alapú szószok.

Használja 1:1 arányban oregánó helyettesítésére csirke- és paradicsomos ételekhez.

10. Kapros

A kapor nem a legközelebbi ízcsere az oregánóhoz, de a megfelelő edényben, jól működhet. Ez különösen jó választás, ha nem rajong az oregánóért, de új, egyedi ízt szeretne egy ételhez.

A kaprot leggyakrabban fűszerként használják joghurt alapú szószok és kiváló fűszerezés a halakhoz. Fontolja meg helyettesítőként az olyan receptekben, mint ezek, amelyek oregánót igényelnek.

Az oregánó helyett csak ¾ mennyiségű kaprot használjon. Például 1 teáskanál oregánó helyett 2 ½ teáskanál kaprot.

Az ízek legjobb egyensúlya érdekében cserélje ki a frisset frissre vagy a szárítottat szárítottra.

11. Édeskömény

Az édeskömény egy másik helyettesítő, amely nem egyezik pontosan, de tud nyújtani kellemes ízváltás ha szereted az édesgyökér illatát, amit kínál. A friss édeskömény különösen jól használható húsételekhez vagy salátákhoz.

Friss édeskömény használatakor törekedjünk a a leveles levelek feldarabolása az izzó helyett. Ez biztosítja az oregánóhoz legközelebbi ízt.

Használhat szárított édesköményt is. Használjon valamivel kevesebb édesköményt, mint oregánótPéldául 2 teáskanál oregánót csak 1 ½ teáskanál édesköményre cserélj.

12. Rozmaring

Bár a rozmaring határozottan más ízt kínál, mint az oregánó, az gyönyörű virágos és földes íze van ami sok ételben elragadó.

A rozmaring jól párosítható csirkehússal és zöldségekkel, és remek választás sós kenyerekhez vagy zsemléhez is. Ez nem egészen jó választás kifejezetten mediterrán vagy mexikói ihletésű konyhára azonban.

Ha rozmaringgal helyettesítjük, kezdje körülbelül ¼-ével annak, amit a recept megkíván az oregánóban. Ezután folytassa a további tetszés szerinti hozzáadással.

13. bölcs

A szárított zsályának olyan íze van kifejezetten más mint az oregánó, és túl erős lehet az ételhez. A friss zsálya viszont remekül helyettesítheti a friss oregánót.

Népszerűen a pulyka és a zöldségek ízének fokozására használják, felhasználható hasonló ételeket amelyek eredetileg oregánót hívnak.

Cserélje ki a friss oregánót ugyanannyi friss zsályával a recept megkívánja.

A legjobb helyettesítő kiválasztása

Ha oregánó nélkül találod magad, még nincs veszve minden! Ezekkel az egyszerű lehetőségekkel biztosan lesz legalább néhány megfelelő alternatíva a szekrényében.

Szagolja meg a különböző fűszernövényeket és fűszereket, hogy meghatározza, melyik ízlik a legjobban az Ön ételében!

Főzéshelyettesítők	Gyógynövény- és fűszerhelyettesítők	Sütés-helyettesítők
Almaecet	Babérlevél	Tápiókakeményítő
Sesame Oil	Rozmaring (friss és szárított)	kukoricaliszt
Marsala bor	Kurkuma	Burgonyakeményítő
Dijoni mustár	Zeller só	Kókuszdió
Torma	Tárkony	Író
Vörösborecet	kardámom	Brown Sugar
Napszak	Paprika	Nyílgyökér por
Krémsajt	Csilipor	Kukoricaliszt
creme fraiche	Kakukkfű	Rövidülés
Worcestershire szósz	Oregano	Vaníliakivonat
Hal szósz	koriander	Méz
Tejföl		Tojás

Reméljük, hogy ez a cikk segített egy csipetnyiben lecserélni az oregánót. Ossza meg velünk, hogyan sikerült az étele az alábbi megjegyzésekkel!

📖 Receptkártya