Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
5 ból ből 4 vélemények
Mennyi ideig kell főzni a spagettit: Bolognai spagetti (+Tippek és trükkök a tökéletes tésztához!)
Tanul meddig kell főzni a spagettit hogy olyan gyakran élvezhesse ezt a tökéletesen elkészített és finom tésztát, ahányszor csak akarja! A forrásponttól a leggyakrabban feltett kérdések megválaszolásáig mindent összefoglalok, amit egy fazék spagetti főzésével kapcsolatban tudni kell! Pillanatok alatt elsajátítod!
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
Melegítsen egy mély serpenyőt, edényt vagy holland sütőt az olívaolajjal közepes-magas lángon, amíg az olaj csillogni kezd. Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, a kockára vágott hagymát, a reszelt sárgarépát és a finomra vágott zellert (sofrito!) és pároljuk 3 percig, vagy amíg megpuhul és illatos lesz.
Adjuk hozzá a darált marhahúst (vagy darált sertés kombó) a serpenyőbe és barnára pirítjuk. Sütés közben törje fel a darált húst, amíg teljesen meg nem fő, körülbelül 6 percig.
Amint a marhahús megpirult, öntsd hozzá a vörösbort, hogy a serpenyőt lecsillapítsa, és forrald fel. Főzzük 1 percig, miközben az edény alját megtisztítjuk a törmeléktől. *Az alkoholszagnak ekkorra el kell tűnnie.
Adja hozzá a fennmaradó összetevők nagy részét (marha húsleves kockák vagy Better Than Bouillon, zúzott paradicsom, paradicsompüré, Worcestershire szósz, babérlevél, kakukkfű és oregánó).
Keverjük össze, és forraljuk vissza az edényt. Csökkentse közepesen alacsonyra, és fedő nélkül párolja 20-30 percig. Figyeljük a szószt, és párolás közben adjunk hozzá vizet, ha szükséges.
Állítsa be a fűszerezést, miután lejárt a főzési idő, és minden íznek volt ideje „házasodni”.
A tésztát akkor főzzük ki, amikor a szósz már majdnem tálalásra kész. A tésztát sós vízben főzzük ki a csomagoláson található utasítások szerint, mínusz kb. 1-2 perc, hogy al dente állagú legyen. A tésztát lecsepegtetjük, fél csésze tésztavízből félreteszünk. Félretesz, mellőz.
Tálaljuk a bolognai szószt tésztával és tésztavízzel megforgatva, vagy tészta fölé, frissen reszelt parmezán sajttal megszórva.
Megjegyzések
Néhány zúzott piros kaliforniai paprika pehely, friss fűszernövények, egy piros kaliforniai paprika fele vagy több, még egy kis szalonna is remek kiegészítők a kiadós bolognai ételhez.
A cukor a spagettiszósz egyik vitatott összetevője. Ha azonban csak egy kis édességet szeret, kezdje 2 teáskanál kristálycukorral, és ízlés szerint módosítsa. Ezenkívül minél jobb minőségű konzerv paradicsom, annál jobb az íze (kevesebb keserűség). *Ne feledje, hogy a sárgarépa és a paradicsompüré némi édességet ad ehhez az ízletes vörös szószhoz.
Alkoholmentes változat elkészítéséhez egyszerűen használjon több marhahúslevest vagy vizet.
Lassan párolva a nagyobb íz érdekében: fedje le az edényt, és párolja 2-3 órán át, hogy a bolognai szósz a legjobb ízt kapja. *A párolás közben szükség szerint adjunk hozzá folyadékot!