Egy jó zeller helyettesítő minden bizonnyal jól fog jönni, mert a zeller az egyik legsokoldalúbb és leginkább felhasználható zöldség a főzés során! Akár ropogósabbat szeretne adni egy ételnek, akár a zeller enyhe ízének helyettesítésére van szüksége, rengeteg egyszerű lehetőség közül választhat. A tökéletes zeller helyettesítő egyszerűen a recepttől függ!
Legjobb zeller helyettesítők
A zeller az egyik leggyakoribb zöldségek főzéshez használják. Akár töltelékként használják hálaadáskor, akár egy kis ropogós salátához, állaga és íze sok receptben elengedhetetlen. Néha azonban még a legszükségesebbek sem állnak rendelkezésre.
A zöldségekben az a csodálatos, hogy sok ilyen felcserélhető. Ezért legközelebb nyúljon e nagyszerű zellerhelyettesítők valamelyikéért, ha csípős lesz.
Ugrás:
1. Édeskömény
Az édesköményt nem használják olyan gyakran az otthoni konyhákban, mint a zellert. Ennek ellenére csodálatos főzelék. Van egy csodálatos és gazdag földes íz olyan, mint egy fokozott zelleríz. Ezen kívül vannak édesgyökér jegyei. Ezért, bár ez az egyik legjobb zeller helyettesítő, ha nem szereti az édesgyökér ízét, érdemes kihagyni ezt a lehetőséget.
Ha zellert édesköménnyel helyettesítünk, használhatjuk a hagymát és a zöld szárat is. Menj előre, és vágd fel őket egy keverékhez textúra és íz. Nyersen hasonló állagot kölcsönöz a zellernek. Megfőzve is hasonló állagúra fog puhulni. A főtt édeskömény is enyhébb ízű.
Ha szereti az édeskömény ízét, kezdje az 1:1 arányt. Ha nem biztos az ízében, kezdje a felével.
2. Zeller
A zeller egy gyökérzöldség, amelyet néha neveznek zellergyökér. Bár technikailag nem a zellerszár gyökere, hasonló tulajdonságokkal rendelkezik. A zellergyökér íze földes, mint a zeller; azonban sokkal erősebb. Ropogós állaga is van.
Míg egyes recepteknél a ropogósság jó, a zeller íze főzve a legjobb. Főzéskor az íze lágyabb, és jobban hasonlít a zellerre. Ha nyers zellert használ, egyszerűen vékonyan felszeleteljük hogy a legjobb textúrát kapjuk.
Kezdje az apróra vágott zeller felével, és adjon hozzá még, ha szükséges.
3. Bok Choi
A Bok Choy-t úgy is emlegetik Kínai káposzta. Hasonló állagú, mint a káposztának, ami szép és ropogós. Sőt, főzhető is. Olyan tulajdonságok, amelyek kiválóan helyettesíthetik a zellert.
Ami az ízt illeti, a Bok Choynak van egy overallja enyhén földes íz. A zöld leveleket gyakran a spenóthoz hasonlítják. Noha ez nem pontosan illik a zeller ízéhez, ugyanazokat az elemeket tartalmazza, amelyek jól illeszkednek minden zellert igénylő recepthez. Főzve és nyersen egyaránt.
A Bok Choy felaprítható és 1:1 arányban felhasználható zellerhez.
4. Káposzta
A káposzta általános íze az enyhe, mégis határozott. Jól illeszkedik a legtöbb olyan recepthez, amely zellert igényel. Ez is nyersen vagy főzve használható zöldség.
Ha azonban káposztát forró ételben használ, ügyeljen arra, hogy a főtt káposzta íze kifejezettebb, mint a nyers káposzta. Ebből adódóan, kerülje a főtt káposzta használatát hacsak nem tudod, hogy élvezed az ízét.
Az apróra vágott káposztát 1:1 arányban zellerre cserélhetjük.
5. Jicama
Ha a receptje a határozott ropogtatás nyers zellerből, akkor a jicama remek alternatíva. Főleg, ha a zeller ropogósra vágyik a szálkásság nélkül.
A jicama egy Mexikóból származó zöldség. Hámozás után a fehér belsejét számos receptben felhasználhatjuk. Míg a jicama a zeller textúrájához hasonlít, van benne a édesebb ízű. A jicama enyhe, almaszerű édessége remek kiegészítője számos olyan receptnek, amelyekhez zeller szükséges. Enyhe kontrasztot ad a sós ételekhez.
Az ízkülönbség miatt kezdje a mérés felével. Sok receptben teljes 1:1-es helyettesítést használ, de mindig a legjobb, ha kevesebbel kezdi.
6. alma
Míg jicama ad neked a enyhe almás édesség, a friss alma megadja az igazit. Az alma ropogóssága hasonló a zelleréhez, és sok receptben szórakoztató ízhelyettesítő lehet. Az almát akár meg is lehet főzni, bár veszít a ropogósságából (attól függően, hogy mennyi ideig főzi).
A zellert általában használják sós receptek; azonban sok sós étel csodálatos, ha egy kis édességgel párosul. Töltelék, rakott ételek és még néhány pörkölt is. Ha legközelebb kifogy a zellerből, vegyen egy almát, és próbálja ki.
Kezdje a mennyiség felével, és ha szükséges, adjon hozzá még.
7. Sárgarépa
A zellert és a sárgarépát számos receptben használják egymás mellett. Ezért tudja, hogy mindkettő jól párosul ugyanazokkal az ételekkel. Tartsa szem előtt a nyilvánvaló színkülönbség. Míg a sárgarépa kellemesen ropogóssá teszi a nyers ételt, vagy megpuhul, mint a zeller főzés közben, színesebbé válik. Ezért, ha a szín befolyásolja az edény általános megjelenését, fontoljon meg egy másik helyettesítőt.
Ha elfogy a zeller, gyakran cserélheti a sárgarépát egy egyszerű 1:1 cserével.
A sárgarépát és a zellert egyaránt igénylő receptekben ezt megteheti használjon extra sárgarépát vagy csak hagyd ki a zellert és maradj az eredeti mennyiségű sárgarépánál.
8. Cardoon
Kevésbé ismert zöldség, mint a zeller vagy a sárgarépa karton. A Cardoon hasonló megjelenésű, mint a zöld szárú és leveles tetejű zeller. A kardán állaga kiválóan helyettesíti a zellert a főtt ételekben. A kardán íze azonban kesernyésebb. Emellett diósabb ízprofilja is van.
A legjobb ízű Használat előtt áztassuk be sós vízbe. Ez segít lágyítani az ízt és a keserűséget.
A Cardoon zeller helyett 1:1 arányban használható levesekben, szószokban és más hasonló ételekben. Ha még soha nem főtt kardonnal, fontolja meg a fele mennyiség felhasználását az ízének teszteléséhez.
9. Retek
Ha egy kicsit többet keresel harap az ételéhez, majd vegyen egy retket. Ezeknek a kis piros-fehér zöldségeknek fűszeres ízük van, amely sok ételt feldob. Ez nagyszerű ízfokozó lehet salátákhoz vagy más hideg ételekhez.
Továbbá, a ropogósság a retek ugyanolyan kielégítő, mint a zeller. Mivel a zellerszár és a retek alakja meglehetősen eltérő, a legegyszerűbb csészemérettel helyettesíteni.
10. Zellermag
Ha ragaszkodni szeretne egy recept eredeti ízéhez, akkor a fűszer lehet a legjobb választás. Ezenkívül a fűszereket könnyű kéznél tartani, mivel hosszú eltarthatóságuk van. Ezért, ha nem gyakran vásárol zellert, de szereti az ízét, fontolja meg a zellermag vásárlását.
A zellermag olyan fűszer, amelynek van egy földes íz ami a zellerre hasonlít. A friss zellernél azonban keserűbb. Helyettesítőként remek választás pörköltek, levesek, töltelékek és rakott ételek gazdag ízesítésére.
A friss zeller és a zellermag között nincs egy pontos arány, mivel ez a recepttől és az ízléstől függően változik. Kezdje nagyon kis mennyiséggel, majd lassan adjon hozzá többet.
11. Zellersó
Egy másik fűszerválasztás az zeller só. A zellersó az őrölt zellermag sóval való kombinálásával készül. Ezért ugyanazokat a földes ízjegyeket kapod, mint a zellergyökérnél, de kissé visszafogottabban, mivel a só kiegyensúlyozza.
A só hozzáadásával azonban fontos tisztában lenni. Ha helyettesítőként zellersót használ, hagyjon ki semmit extra sót a receptből.
A zellermagokhoz hasonlóan kezdje kis mennyiségű zellersóval, és lassan adjon hozzá többet, ahogy kóstolja. A zellersó kiválóan használható levesekben, pörköltekben, szószokban és más meleg ételekben.
12. Vízi gesztenye
Míg a zeller mag és a zeller só fokozza az ízt az eredeti ételből nem adják hozzá a zeller textúráját. Ha textúrát szeretne, de nem érdekli az íz, akkor a vízi gesztenye jó választás.
Ezeket a kis gomb alakú zöldségeket is könnyű kéznél tartani, mivel konzervek és hosszú eltarthatóságuk van. A vízi gesztenye felhasználható hideg és meleg ételek. Valójában azok közé a zöldségek közé tartoznak, amelyek főzés közben nagyon ropogósak maradnak.
A vízi gesztenye enyhe ízű, és nem fogja elnyomni az ételt. A zellert 1:1 arányban cserélheti vízi gesztenyére.
13. Uborka
Másik enyhén ízesített zöldség ami helyettesítheti a zellert, az uborka. Az uborka kellemes textúrájú, enyhén ropogós és lágy ízű. Főzéshez azonban nem ideálisak.
Az apróra vágott uborkát a legjobb a zeller helyettesítésére hideg ételekben, például salátákban. Ez hozzá hasonló ropogtatást és enyhe vega ízű.
Használjon apróra vágott uborkát 1:1 arányban az apróra vágott zeller helyett.
14. Zöld kaliforniai paprika
A zöld kaliforniai paprika egy másik zöldség, amely a csoportba tartozik struktúra de nem íze. A zöld kaliforniai paprika enyhe íze könnyen párosítható sok étellel. Az íze azonban édesebb és kevésbé földes lesz, mint a zeller.
A vízi gesztenyéhez hasonlóan a kaliforniai paprika is használható főtt vagy nyers. Főzéskor megpuhulnak, nyersen pedig enyhén ropogósak lesznek.
Egy egyszerű 1:1 csere használható ezzel a helyettesítővel. Ha nem akarja túlságosan megváltoztatni a recept általános ízét, kezdje a mennyiség felével.
15. Brokkoli
A brokkolinak mindkettőben megvannak a maga jellegzetes tulajdonságai íz és állag. Ez egy nagyszerű választás a zeller számára. Főleg, ha szereted a brokkolit, de nem rajongsz a zellerért.
A legtöbben a főtt brokkolit kedvelik, de remek nyers zöldség is. Ezért számos receptben használható zeller helyett. Levesek és szószok különösen nagyszerű választás. Ne feledje, hogy a brokkoli nem biztos, hogy jó választás a töltelékhez.
A textúra-különbség nem pontos 1:1 arányt jelent, de kezdheti a zellerhez használt apróra vágott brokkoli méreteivel, és szükség esetén módosíthatja.
16. Zöldbab
A zöldbab a brokkoli kategóriába tartozik. Ők nem pontos csere zellerhez, de jó zöldség alternatíva. A brokkolihoz hasonlóan főzve is a legjobb. Bár sokan élvezik a nyers zöldbab földes tónusait és állagát.
A zöldbab íze nem fog szétszóródni egész levesben vagy szószban, ahogy a zeller teszi. A zöldbab ízét leginkább akkor fogod észrevenni, amikor evés közben beleharapsz.
Kezdje a zöldbab hozzávetőleges 1:1 arányú mérésével a zeller helyett. Szükség szerint állítsa be.
17. Zöldhagyma
Bár ízében és állagában egészen más, mint a zeller, a zöldhagyma még mindig remek választás helyettesítőként. A zöldhagyma kellemes módja ennek fokozza az ízt egy edényből. Ezért, ha nincs zeller, és élvezi az erősebb ízt, próbálja ki a zöldhagymát.
A nyers zöldhagyma az finom ha salátákhoz adjuk. Akár zöldhagymával is főzhetjük. Ez nem lesz pontos 1:1 csere a zöldhagyma merészebb íze miatt.
Kezdje a zöldhagyma körülbelül egynegyedével a zellerhez képest. Bármikor hozzáadhat továbbiakat, ha szükséges.
18. Póréhagyma
A póréhagyma úgy néz ki, mint a nagy zöldhagyma. Ez helyénvaló, mivel mindketten ugyanannak a zöldségcsaládnak a tagjai. A zöldhagymához hasonlóan a póréhagymának sem lesz olyan az állaga vagy íze, mint a zellernek. Ők kellemes ízpótló mégis.
A póréhagyma íze az enyhébb mint a zöldhagyma, de még mindig enyhe hagyma ízű. A zöldhagymával ellentétben a póréhagyma szilárdabb állagú. Ezért valamivel közelebb állnak a zeller állagához – különösen, ha nyersen használjuk salátában.
A póréhagyma zeller helyett a pontos arány változik receptről receptre. Ráadásul egyéni ízléstől függően változó.
Kezdje kis mennyiséggel, körülbelül ¼-ével annak, amit a recept megkíván. Ezután kísérletezzen további hozzáadással, amíg meg nem találja a tökéletes ízt.
Soha nem tudhatod, mikor jön jól a zeller helyettesítő! Az alábbi megjegyzésekben tudassa velünk, melyik zellerpótlót választotta!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
A legjobb zeller helyettesítő: édeskömény, zeller, Bok Choy (+ további nagyszerű alternatívák!)
Hozzávalók
Legjobb zeller helyettesítők
- 1 csésze édeskömény (apróra vágva, szár és hagyma)
- 1 csésze zeller (apróra vágva)
- 1 csésze bok choy (apróra vágva)
A legegyszerűbb zellercsere
- 1 csésze sárgarépa (apróra vágva)
Utasítás
Legjobb zeller helyettesítők
- Az édeskömény használatakor a legjobb, ha már ismeri az ízét (nyersen és főtt is) mielőtt zeller helyettesítőként használná. Ha tudja, hogy szereti az édeskömény édesgyökér ízét, azonnal használja, és egyenlő 1:1 arányban használja.
- A zeller helyettesítésekor használjon fele mennyiségű zellert. Adjunk hozzá még ízlés szerint.
- A Bok choy egyenlő 1:1 arányban használható zellerhez bármely receptben.
A legegyszerűbb zeller helyettesítő
- Ha egyébként sárgarépát zellerrel kombinál, egyszerűen növelheti a sárgarépa mennyiségét a receptben, hogy pótolja a hiányzó zellert.
Megjegyzések
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás