Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
5 ból ből 36 vélemények
Édes omlós tészta
Ez az egyszerű édes omlós tészta elképesztően egyszerűen elkészíthető omlós tészta az összes édességhez, desszerthez, pitékhez és tortához! Teljesen kézzel is elkészíthető, és még csak ki sem kell tekerni a torta- vagy tortalapok töltéséhez!
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
A tészta keverése
Egy nagy keverőtálban vagy az álló mixer edényében verje fel a vajat, amíg megpuhul. Ezután adjuk hozzá a cukrot, és verjük tovább, amíg világos és habos nem lesz.
Fokozatosan keverje hozzá a tojást és a vaníliakivonatot a felvert vajhoz és a cukorhoz.
Adjuk hozzá a sót egy kis tálba a liszttel, keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a lisztet a vajas tojásos keverékhez, egyszerre. Addig keverjük, amíg a liszt el nem keveredik, és laza morzsás állagot nem kapunk.
A tálban, vagy egy tiszta munkafelületre forgatva, a morzsolt textúrájú tésztát összegyúrjuk, és golyóvá formáljuk. Tekerjük be műanyag fóliával és lapítsuk korong alakúra.
Hűtsük le a tésztát úgy, hogy a becsomagolt tésztát 30 perctől egy óráig hűtjük, vagy a tésztát a fagyasztóba helyezzük. Hűtsük le a fagyasztóban mindössze 10-20 percig, vagy amíg a tészta megszilárdul (ami a formált lemez vastagságától függ).
Egy torta serpenyő kitöltése
Válasszon olyan tortaformát, amelyik a legjobban működik. Kenje be vagy kenje be a 8-9 hüvelykes tortaformát tapadásmentes sütő spray-vel (olajat és lisztet kombinált spray). *Az általam kedvelt tortaformám a fém, aminek szintén kivehető az alja. Ebből az édes omlós tészta tésztából azonban bármilyen formát formázhatunk.
Hengerelt módszer: A tésztát egyenletes, körülbelül 10-11 hüvelyk átmérőjű rétegre tekerhetjük, majd óvatosan átvisszük a tortaformára. Hagyja, hogy a tészta lazán kitöltse a tortaformát, próbálja meg a tésztát a lehető legkevésbé nyújtani, hogy ne zsugorodik sütés közben. Az ujjaival erősen nyomja a tésztát a helyére a tepsi szélei mentén.Préselt módszer: A tésztát az ujjaival szétteríthetjük a tepsiben. A tésztát addig verjük, amíg egyenletes alsó réteg nem lesz, és az oldalai erősen a helyükre nem nyomódnak.
Vágja le a töltött tészta szélét vagy a felesleget, akár sodrófával (egyik oldaláról a másikra tekerjük a tortaforma tetejére) vagy éles kést. Villával szurkálja meg, vagy „dokkolja ki” az omlós tészta tésztát. Ezzel segít helyet hagyni a tölteléknek, mivel a tészta héja sütés közben megduzzad és felfúvódik.
Miután a tésztát a tepsibe töltöttük, kivágtuk és dokkoltattuk, fedjük le műanyag fóliával, és ismét hűtsük le. Tedd a fagyasztóba körülbelül 15 percre, miközben a sütőd 350 C-ra melegszik elő a vaksütéshez. *Az előmelegítő sütőbe egy lapos tepsit kell tenni, hogy vaksütés közben is ráhelyezhessük a tortaformát.
Vak Bake
Távolítsa el a kihűlt tészta héját, és vágjon ki egy alufóliából vagy pergamenpapírból egy lapot, amely nagyobb, mint a pite vagy tortaforma. * Hagyja meg a felesleges széleket, hogy megkönnyítse az eltávolítást, amíg a sült tészta még meleg/forró. Töltsük meg a kibélelt omlós tésztát pitesúlyokkal, szárított babbal vagy rizzsel. Használjon elegendő mennyiséget súlyként, hogy tartsa a papírt, és ne puffadjon fel a tészta sütés közben.
Süssük a súlyozott omlós tésztát az előmelegített tepsiben a sütő közepén 350 C-ra 175 percig, vagy amíg a tészta körülbelül félig meg nem sül. *A sütőpapírnak vagy alumíniumnak ezen a részben megsült helyen könnyen le kell szállnia, anélkül, hogy a tésztához ragadna.