Ez az egyszerű édes omlós tészta elképesztően egyszerűen elkészíthető omlós tészta az összes édességhez, desszerthez, pitékhez és tortához! Teljesen kézzel is elkészíthető, és még csak ki sem kell tekerni a torta- vagy tortalapok töltéséhez!
Ez a fantasztikusan egyszerű omlós tészta olyan alapsütési alap, amellyel az otthoni sütés pofonegyszerű!
Szuper finom pite vagy fanyar kéreg mint ez mindent megváltoztathat az otthoni pékáruk terén! Néhány alapismeret elsajátítása, például ez az omlós tészta, a vajas pite kéreg or graham cracker kéreg házi készítésű pite, torta, sajttorta vagy desszertes sütés pofonegyszerűvé válik!
Bár használhatod konyhai robotgépet vagy állványos mixert, hogy elkészítsd ezt az egyszerű fanyar héjat, de kézzel is elkészíthető. Ráadásul könnyen túldolgozhatja az omlós tésztát egy állványmixerben. Ez az egyszerű módszer az még mindig a legjobb a lágy, omlós kéreg tökéletesítéséhez!
🥧 Mi az az omlós tészta?
Az omlós tészta az egy egyszerű tészta lisztből készült (általában univerzális liszt, de néha süteménylisztet is használnak), vaj (vagy zsír, mint disznózsír, vagy vaj és zsír kombinációja), és tojással vagy hideg vízzel, hogy összekapcsolják őket.
Az omlós tészta az rendkívül sokoldalú és sós ételekhez is használható, mint az enyém quiche Lorraine, vagy édes ételeket, mint a szedertorta, gyümölcsös tortavagy epres torta.
🥘 Hozzávalók
Ezt a tésztát nem kell sok felverni, csak egy kevés kamra kapcsok és máris impozáns desszerteket készíthetsz!
- Univerzális liszt - A ömlesztett a tészta héjából. A liszt a legnagyobb összetevő az összetevőkben, és ez tartja össze a torta formáját.
- Vaj - Sózatlan ajánlott, de sózott vajat is használhatunk. Csak győződjön meg róla hagyja ki a további sót a receptben.
- Cukor - Egy csipetnyi édesség a desszerthéjakhoz. Ha sós tortát szeretne készíteni, egyszerűen hagyd ki a cukrot a receptben.
- Tojás - Kettős cél! A tojás egyszerre kötőanyaga ennek a fanyar tésztának, de csodálatos mennyiséget is ad hozzá gazdagság.
- Só - Csak egy kis só kell hozzá kiemelése az összes sült fanyar héj ízét.
- Vaníliakivonat - Tökéletes édes tészta tésztához, de egy másik hozzávaló elhagyható sós változat elkészítésekor. Más kivonat ízek is használhatók, válasszon olyan ízt, amely kiegészíti a receptjét. A mandula kivonat az személyes kedvencem!
🔪 Útmutató
Kezdje el az omlós tésztát egy nagy keverőtálban. A szobahőmérsékletű vajat puhára verjük. Ezután hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük a vajat krémesre és világosra keverjük.
Egy kis tálban keverjük össze a vaníliát egy felvert tojással. Fokozatosan adjuk hozzá a tojást és vaníliát a felvert vajba, amíg össze nem áll.
Adjuk hozzá a sót egy kis vagy közepes méretű tálba az univerzális liszttel, és keverjük össze. A lisztet a vajas keverékhez adhatjuk egyszerre, majd addig keverjük, amíg össze nem áll.
Ne dolgozzuk túl a tésztát, mert aktiválja a lisztben lévő glutént. A lisztben túl sok glutén péksüteményt eredményez se nem pelyhes, se nem omlós textúrájú.
Az omlós tészta tésztájának csak szüksége van rá morzsolt megjelenést ér el, mindaddig, amíg egy golyóba tudod szedni, hogy becsomagoljuk és hűtőbe tesszük. Ha ki akarjuk nyújtani a tésztát, csepegtethetünk bele (akár egy evőkanál adag) szükség esetén jéghideg víz.
Ha megvan a tészta tészta morzsolt állaga, megteheti gyűjtsd labdává ugyanabban a tálban, mint a keveréshez (anélkül, hogy a munkafelületre helyezné) vagy tiszta munkafelületen.
Gyűjtsd össze a tésztát és formálj belőle golyót. Ezután csavarja be a labdát műanyag fóliába, és lapítsa ki a tésztát egy koronggá, hogy hűtőszekrényben vagy fagyasztóban lehűtse.
Hűtsük le a tésztát a hűtőszekrényben 30 perctől egy óráig, vagy a fagyasztóba csak 10-20 percig. Ha a tészta megszilárdult, készen áll a formázásra tepsi, piteforma vagy tortatál.
Pite vagy torta tepsi megtöltése
Válassza ki a sütőedényt (8-9 hüvelykes piteforma, tortalap, mini serpenyők stb.). Válassz egy tortaformát vagy tepsit megfelel a kívánt desszertnek és ez működik a legjobban.
Inkább a fém tortás serpenyőket a kivehető alsó hogy megkönnyítsem a sült fanyar omlós tésztámat.
Kenje ki a tepsit tapadásmentes sütőspray-vel, olyannal, amelyiken a olajat és lisztet összekeverve. Vagy kivajazzuk a tepsit és bekenjük liszttel.
Ezzel a lazán morzsolt tésztával (víz hozzáadása nélkül), egyszerűen eltörtem néhány darabot kihűlt tészta és elsimítottam őket, hogy a fanyar héjam alját képezzék.
Ujjaival nyomja le az edény alját egyenletes réteggé, és a serpenyő oldalát egészen addig szilárdan a helyén.
Az édes omlós tészta tészta is lehet körülbelül ¼ hüvelykre kinyújtjuk vastagságban vagy 10-11 hüvelyk átmérőben (néhány centivel több, mint a sütőedényben).
Tegye át a tésztát
Tegye át a tésztát úgy, hogy a sodrófára tekerje, vagy hajtsa át és emelje a tepsi fölé. Tekerje ki vagy bontsa ki gyengéden, és a tésztát lazán a tepsibe tesszük.
A tésztát finoman, de határozottan a tepsibe nyomkodjuk, anélkül, hogy az omlós tésztát megnyújtanák. Ha hagyja, hogy a tészta nyújtás nélkül a helyére kerüljön, az segít az omlós tészta sütés közben ne zsugorodik össze.
Ha a tortaforma megtelt, használjon egy gördülő serpenyőt a tortaforma tetején (egyik oldalról a másikra) vagy éles késsel, hogy vágjuk le a felesleges tésztát a szélek fölött. Ezután villával szúrjon ki lyukakat a kéreg alján, ez a kéreg „dokkolásához”.
A lyukak helyet biztosítanak a kitöltéshez, mivel a kéreg felfújódik és kitágul sütés közben.
Hűtsük le a tésztát
Csomagolja be az édes omlós tésztával töltött tepsit műanyag fóliába, és hűtse le újra. Inkább és javaslom, hogy helyezze a serpenyőt a sajátjába 15 percre a mélyhűtőbe tesszük, amíg a sütő előmelegszik 350ºF-ig (175 ° C).
Helyezzen egy tepsit a sütőbe, hogy előmelegítse azt is, akkor a tortaformát vagy a tepsit az előmelegített tepsire. A tepsi ilyen módon történő használata segít egy gyönyörűen ropogós alsó kéreg kialakításában (és elkapja a folyadék vagy gyümölcs töltelékek túlfolyóját).
Vakon sütjük a pitét vagy tortás tésztát
Az édes omlós tészta sütése előtt vegye ki a fagyasztóból, és húzzon ki belőle egy sütőpapírt vagy alufóliát, amely túlnyúlik a torta töltött szélein.
A felesleg elhagyása teszi a a pitesúlyok eltávolítása, bab, vagy rizs könnyebb, ha a vaksütés kész. Használjon annyi pitesúlyt, vagy bármit, amit nehezékként használ, hogy lenyomva tartsa a tésztát sütés közben.
Süssük meg a súlyozott tésztahéjat 350 ºF-on (175 ° C) 15 percre állítsa a sütő közepén lévő középső rácsra. A a tészta körülbelül félig megsült ha készen áll a sütőből való kivételre. A sütőpapír vagy az alufólia a vaksütés után leválik a fanyar kéregről.
Attól függően, hogy mit készítesz, folytathatod most töltse meg a fanyar héját, vagy fejezze be a tészta sütését amíg arany és ropogós nem lesz. A tészta héja a vaksütési szakaszt követően körülbelül 10-15 perccel további sütési idő alatt teljesen megsül.
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Édes omlós tészta
Hozzávalók
- 1 ½ csészék univerzális liszt
- ½ csésze sótlan vaj (lágyítva, szobahőmérsékleten)
- ¼ csésze cukor
- 1 nagy tojás (megvert)
- ⅛ teáskanál só
- 1 teáskanál vaníliakivonat (vagy mandula kivonat)
Utasítás
A tészta keverése
- Egy nagy keverőtálban vagy az álló mixer edényében verje fel a vajat, amíg megpuhul. Ezután adjuk hozzá a cukrot, és verjük tovább, amíg világos és habos nem lesz.
- Fokozatosan keverje hozzá a tojást és a vaníliakivonatot a felvert vajhoz és a cukorhoz.
- Adjuk hozzá a sót egy kis tálba a liszttel, keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a lisztet a vajas tojásos keverékhez, egyszerre. Addig keverjük, amíg a liszt el nem keveredik, és laza morzsás állagot nem kapunk.
- A tálban, vagy egy tiszta munkafelületre forgatva, a morzsolt textúrájú tésztát összegyúrjuk, és golyóvá formáljuk. Tekerjük be műanyag fóliával és lapítsuk korong alakúra.
- Hűtsük le a tésztát úgy, hogy a becsomagolt tésztát 30 perctől egy óráig hűtjük, vagy a tésztát a fagyasztóba helyezzük. Hűtsük le a fagyasztóban mindössze 10-20 percig, vagy amíg a tészta megszilárdul (ami a formált lemez vastagságától függ).
Egy torta serpenyő kitöltése
- Válasszon olyan tortaformát, amelyik a legjobban működik. Kenje be vagy kenje be a 8-9 hüvelykes tortaformát tapadásmentes sütő spray-vel (olajat és lisztet kombinált spray). *Az általam kedvelt tortaformám a fém, aminek szintén kivehető az alja. Ebből az édes omlós tészta tésztából azonban bármilyen formát formázhatunk.
- Hengerelt módszer: A tésztát egyenletes, körülbelül 10-11 hüvelyk átmérőjű rétegre tekerhetjük, majd óvatosan átvisszük a tortaformára. Hagyja, hogy a tészta lazán kitöltse a tortaformát, próbálja meg a tésztát a lehető legkevésbé nyújtani, hogy ne zsugorodik sütés közben. Az ujjaival erősen nyomja a tésztát a helyére a tepsi szélei mentén.Préselt módszer: A tésztát az ujjaival szétteríthetjük a tepsiben. A tésztát addig verjük, amíg egyenletes alsó réteg nem lesz, és az oldalai erősen a helyükre nem nyomódnak.
- Vágja le a töltött tészta szélét vagy a felesleget, akár sodrófával (egyik oldaláról a másikra tekerjük a tortaforma tetejére) vagy éles kést. Villával szurkálja meg, vagy „dokkolja ki” az omlós tészta tésztát. Ezzel segít helyet hagyni a tölteléknek, mivel a tészta héja sütés közben megduzzad és felfúvódik.
- Miután a tésztát a tepsibe töltöttük, kivágtuk és dokkoltattuk, fedjük le műanyag fóliával, és ismét hűtsük le. Tedd a fagyasztóba körülbelül 15 percre, miközben a sütőd 350 C-ra melegszik elő a vaksütéshez. *Az előmelegítő sütőbe egy lapos tepsit kell tenni, hogy vaksütés közben is ráhelyezhessük a tortaformát.
Vak Bake
- Távolítsa el a kihűlt tészta héját, és vágjon ki egy alufóliából vagy pergamenpapírból egy lapot, amely nagyobb, mint a pite vagy tortaforma. * Hagyja meg a felesleges széleket, hogy megkönnyítse az eltávolítást, amíg a sült tészta még meleg/forró. Töltsük meg a kibélelt omlós tésztát pitesúlyokkal, szárított babbal vagy rizzsel. Használjon elegendő mennyiséget súlyként, hogy tartsa a papírt, és ne puffadjon fel a tészta sütés közben.
- Süssük a súlyozott omlós tésztát az előmelegített tepsiben a sütő közepén 350 C-ra 175 percig, vagy amíg a tészta körülbelül félig meg nem sül. *A sütőpapírnak vagy alumíniumnak ezen a részben megsült helyen könnyen le kell szállnia, anélkül, hogy a tésztához ragadna.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás