Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
5 ból ből 23 vélemények
Nussecken (német anyós sarokrudak)
Nussecken (német diósarok)keverd össze a vajas omlós tésztalapot, édes baracklekvárt, ragacsos mogyorót és egy csodálatos csokimázat! Egész évben élvezhető különleges csemege, karácsonykor pedig igazi élvezet!
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
Készítse el az omlós tésztát
Melegítse elő a sütőt 350 ° F -ra (175 ° C) és vágjunk le egy sütőpapírt, hogy beleférjen egy 18x13-as peremes tepsibe. *Ez a zselés tekercs méretű tepsi.
Egy nagy keverőtálban vagy az állványmixered táljában keverd simára a lágy vajat kristálycukorral. Adjuk hozzá a tojást és a vaníliakivonatot, valamint a sütőport és a sót, majd keverjük össze.
Adjuk hozzá a lisztet, és addig keverjük, amíg a liszt sima tésztává nem válik. Tegye át a tésztát a sütőpapírral bélelt tepsibe, és nyomja meg, hogy egyenletes rétegben töltse meg a tepsit. *A tésztát sütőpapír lapok között is kinyújthatja, amíg közel nem éri a tepsi méretét, majd áthelyezheti és befejezheti a préselést, hogy kitöltse a tepsit.
Dokkolja az omlós tészta alap teljes felületét egy villa fogaival. Ezután vonjuk be az omlós tészta tetejét baracklekvárral, zselével vagy befőtt réteggel. *Csöpögtess meleg vizet, hogy jobban kenhető legyen a lekvár.
Készítsd el a mogyorós réteget
Egy kis serpenyőben hozzáadjuk a vajat és a rumot (vagy víz), világosbarna cukrot és vaníliakivonatot, majd közepes lángon addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik anélkül, hogy a mártást felforrnánk.
Vágja fel a mogyorót, vagy törje össze egy műanyag zacskóban egy húskalapács vagy puhító lapos oldalával (vagy bármi nehéz!) amíg természetesen állaga.
Adjuk hozzá a darált mogyorót és a darált mogyorót a szószhoz, és keverjük össze. Az omlós tésztalapra csepegtessük nagy darabokban, majd a spatulával terítsük szét a barackrétegen, hogy a dióréteget a teljes felületen egyenletesen nyomkodjuk.
350°F-on sütjük (175 ° C) 25-30-ig sem addig, amíg a szélei világos aranybarnák nem lesznek. Vegye ki a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni egy éjszakán át, vagy amíg a rudak el nem érik a szobahőmérsékletet, és hűtsük le a hűtőszekrényben 2-3 órára, hogy teljesen összeálljanak.
Mázzal a Nussecken
Éles késsel vágja fel a Nussecken-t 30 négyzetre, majd vágja át mindegyik négyzetet átlósan ketté, hogy háromszögeket készítsen.
Olvasszuk fel a csokoládét egy mikrohullámú sütőben használható edényben (szükség esetén vajjal) 30 másodperces lépésekben, nagy teljesítményen. Minden egyes hevítés között addig keverjük, amíg megolvad és simára nem olvad.
A Nussecken sarkait mártsuk bele az olvasztott csokoládéba, majd helyezzük a bevont háromszögeket egy hűtőrácsra vagy egy sütőpapírra, hogy megdermedjen.
Megjegyzések
Az íze sokkal csodálatosabb, ha néhány percet szánunk arra, hogy az egész mogyorót szárazon megsütjük, mielőtt összetörjük. Ehhez egy tiszta, száraz serpenyőt közepes lángra melegítünk, és hozzáadjuk a mogyorót. Időnként megkeverjük, amíg enyhén pirított és illatos lesz. Vegyük le a tűzről és tegyük át egy tiszta tálba (és a még forró serpenyőből!).
Hagyja néhány percig hűlni a pirított mogyorót, mielőtt zacskóba csomagolja, hogy "aprított mogyoró" méretűre törje össze.
Ha nyers, egész mogyorót használ, piríthatja vagy piríthatja, hogy eltávolítsa a bőrt. Addig pirítsd, amíg a bőr felhólyagosodik, majd a diót tekerd a tenyered alá, vagy dörzsöld át egy konyharuhával, hogy eltávolítsd a bőrt. Alternatív megoldásként a mogyorót egy rétegben is megpiríthatja sütőpapírral bélelt tepsiben 350°F-on. (175 ° C) 10-15 percig, sütés közben 5 percenként keverjük meg a diót.
Szobahőmérsékleten, légmentesen záródó edényben, legfeljebb 3-4 hétig tárolható. Tartsa a Nussecken-t egy rétegben, vagy helyezzen sütőpapírt a rétegek közé.