Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
A keverőedényben hozzáadjuk a tejet, majd az élesztőt és a cukrot. Ha aktív száraz élesztőt használ, hagyja állni 5 percig, hogy aktiválja az élesztőt, majd adja hozzá az olvasztott vajat és 1 tojást. Ha instant élesztőt használ, keverje össze a felmelegített tejet, az élesztőt, a cukrot, az olvasztott vajat és az 1 tojást. Óvatosan keverje össze az összes összetevőt.
Hozzáadjuk a sót, majd a lisztet, körülbelül 3 ¼ csészével kezdve. Olyan ragacsos tésztát keresel, amely törés nélkül nyújtható. Kezdje tehát a kisebb mennyiségű liszttel, és egy-egy evőkanálnyit adjon hozzá, amíg el nem éri a tésztánk megfelelő állagát. (gondoljon ragadósabbra, mint egy hagyományos kenyértészta, anélkül, hogy annyira nedves lenne, hogy szétszakadna, amikor felveszi).
A tésztát a mixerrel 5-7 percig dagasztjuk, amíg sima és rugalmas nem lesz, majd enyhén lisztezett munkafelületre borítjuk. Osszuk el a tésztát 8-10 zsemlére (Általában nyolc meglehetősen nagy, 4 hüvelykes zsemlét készítek).
A tésztadarabokból kerek tésztagolyókat formázunk, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük úgy, hogy minden zsemle és a tepsi szélei között körülbelül 3 cm távolságot hagyjunk. Enyhén letakarjuk olajozott műanyag fóliával vagy nedves törülközővel, és hagyjuk kelni 10 percig. *Ezekhez a zsemléhez csak egy kelesztés szükséges, nincs szükség második kelesztésre!
Melegítse elő a sütőt 425 F fokra (218°C) miközben a tésztagolyók kelnek. A második tojást felverjük a hideg vízzel, és összeszedjük a további feltéteket (szezámmag, mák) ha szükséges.
A megkelt tésztagolyók tetejét lekenjük tojással, és hozzáadjuk a feltéteket (ha használ). 425 F-on sütjük (218°C) 10-12 percig, vagy amíg a zsemle teteje szép aranyszínű nem lesz és az alja is enyhén megpirul.
Vegyük ki a sütőből, emeljük rá a sütőpapírt, és tegyük át rácsra.
videó
Megjegyzések
A házi készítésű briós zsemlék tárolása és fagyasztása
A briós zsemléket légmentesen záródó edényben vagy tárolózsákban tárolva szívesebben tartom egy-két napig szobahőmérséklet. A briós zsemléket szorosan műanyag fóliába is csomagolhatjuk, és hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig tárolhatjuk. Minél jobban tárolják, annál több nedvességet tartanak vissza a briós zsemlék.A briós zsemle lefagyasztásához csavarja be szorosan az egyes zsemleket nagy teherbírású alumínium fólia és fagyasztó tárolózsákba helyezzük. Akár 3 hónapig is kitartanak a legjobb eredmény érdekében.