Ezeknek a házi készítésű gyors briós zsemléknek a csodálatos íze nem e világból származik! Pont a megfelelő textúrájú kívül-belül, rágós állaggal és gyönyörű ropogós tetejükkel! Nagyon finom zsemle mindössze 35 perc alatt!!
Mondtam már, hogy milyen csodálatos az íze?! A friss, bolyhos textúra a briós zsemle elég erős ahhoz, hogy elbírja kedvenc szendvicseit, függetlenül attól, hogy milyen feltétet halmoz fel rájuk!
Imádom briós kenyér, így ezeknek a briósos hamburgerzsemléknek a elkészítése a hamburger grillezése előtt remek nap a könyvemben. Nem tudom elégszer elmondani, hogy ezek a tojás alapú kenyerek az abszolút kedvenceim. Csak szeresd őket!!
Ráadásul ezek a tökéletes briós zsemlék valóban rendkívül egyszerűek. Ha mindig is félt az élesztős sütéstől, akkor ez az a Kezdje a receptet, és próbálja ki először a kenyérsütést!
Sokkal jobbá teszik a hamburgereidet, ha házi készítésű briós zsemlét használsz. A miénket is szeretem kaiser tekercs és a perec zsemle, ha többet keresel burger zsemle ezek teljesen csúcsok 🙂
Néhány zsemlereceptből ezt a tételt használjuk csodálatos szendvicsek valamint a hamburgereket ezen a héten. Maradjon velünk homár reggeli szendvicsek és homár mac grillezett sajt! Vagy tetézze meg ezeket a mesés zsemlét sertéshúst húzott, reszelt csirke, vagy az én ropogtatni a csirkét. Nam!!
Te. Kell. Készíts. Ezek.
Mi az a Brioche?
A briós puha, puha morzsával készült kenyér, amelyet a szokásos kenyér összetevőkből (liszt, só, élesztő és az élesztőt aktiváló cukor), valamint tejből, vajból és tojásból készítenek. A tojás segít a jellegzetes állag kialakításában és rendkívüli íz. Ettől olyan jó a briós zsemle és a kenyér!
A briós zsemle éppúgy illik sós BBQ-hoz és reggeli szendvicshez, mint egy mesés édes reggeli ételhez.
Milyen ízű a briós zsemle?
A briós zsemle nem édes, de a briós ízét gazdagító vaj és tojás tökéletessé teszi, nem csak ebédre és vacsorára, hanem reggelire és édes ételekre is. A zsemléken van a gazdag, vajas textúra ami minden célra finom. Ha szeretnéd challah kenyér, neked is tetszeni fog a tojásos briós zsemle!
Hogyan készítsünk briós zsemlét
- A te edényedben állványkeverő, hozzáadjuk a tejet, majd az élesztőt és a cukrot. Ha aktív száraz élesztőt használ, hagyja állni 5 percig, hogy aktiválja az élesztőt, majd adjon hozzá 5 evőkanál + 1 teáskanál olvasztott sótlan vajat és 1 tojást. Ha instant élesztőt használ, keverje össze a felmelegített tejet, az élesztőt, a cukrot, az olvasztott vajat és az 1 tojást. Óvatosan keverje össze az összes összetevőt.
- Adja hozzá a sót, majd az univerzális lisztet, körülbelül 3 ¼ csészével kezdve. Ön keres egy ragacsos tészta amely törés nélkül nyúlik. Tehát kezdje a kisebb mennyiségű liszttel, és egy-egy evőkanálnyit adjon hozzá, amíg el nem éri a tészta megfelelő állagát. ( Gondoljon ragadósabbra , mint egy hagyományos kenyértészta anélkül , hogy annyira nedves lenne , hogy szétszedjen , amikor felveszi ).
- Kb. 5-7 percig dagasztjuk a tésztát az állványos mixerrel, amíg a tészta sima és rugalmas majd enyhén lisztezett munkalapra borítjuk. Osszuk el a tésztát 8-10 zsemlére (Általában nyolc 4"-es nagy briós zsemlét készítek).
- A tésztadarabokból kerek tésztagolyókat formázunk, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük úgy, hogy minden zsemle és a tepsi szélei között körülbelül 3 cm távolságot hagyjunk. Enyhén letakarjuk olajozott műanyag fóliával vagy nedves törülközővel, és hagyjuk 10 percig kelni a tésztát. *Ezek a zsemlék csak szükségesek egy emelkedés, nincs szükség második emelésre!
- Melegítse elő a sütőt 425 ºF-ra ( 218 ºC ) miközben a tésztagolyók kelnek. Legyintés a második tojást a hideg vízzel, és összeszedjük a további feltéteket ( szezámmag, mák ) ha szükséges.
- A megkelt tésztagolyók tetejét bevonjuk a tojás mosás és adjunk hozzá feltéteket (ha használ). Süssük 425 ºC-on 218-10 percig, vagy amíg a zsemle teteje szép aranyszínű lesz, és az alja is enyhén megpirul.
- Vegyük ki a sütőből, emeljük fel a sütőpapírt, és tegyük át egy rácsra.
Pirítasz briós zsemlét a hamburgerekhez?
Biztosan tudsz pirítós briós zsemle hamburgereihez és szendvicseihez. Ez azonban nem szükséges, és teljesen az Ön egyéni ízlésétől és preferenciáitól függ.
Briós zsemle pirítása (3 módszer)
Sütőben Pirított Briós Zsemle - A briós zsemlék sütéséhez melegítse elő a sütőt 350 ºF-ra ( 176 ºC ). Vágja félbe a zsemlét, és helyezze a sütő középső rácsára, felfelé vagy lefelé nézzen. Addig pirítjuk teljesen felmelegedett és enyhén barnára és ropogósra, 3-5 perc között. *A sütő tetején lévő rácson gyorsan meg is süthetők. Ne fordíts hátat a zsemléknek, mert könnyen megégnek!
Serpenyőben pirított briós zsemle - Melegíts fel egy nagy serpenyőt közepesen magas hőre. Vaj a zsemle minden nyitott oldalát. Ezután pirítsuk meg a zsemle felét, vágott oldalukkal lefelé enyhén aranybarnára.
A grillen pirított briós zsemle - Ha a húsok megsültek a grillen, tegye a zsemlét a grillre, vágott oldalával lefelé, és kb. 1 percig pirítjuk. A grillsütő melegítő állványára is felhelyezhetők. Szépen megpirulnak, kisebb eséllyel megégnek. Senki sem szereti az égetett zsemlét 🙁
Ha megpirult, csomagolja be a zsemlét a törülközőt vagy alumínium fóliát hogy frissek maradjanak. Étkezés előtt körülbelül 30 percig piríthatják és melegen tarthatják.
A házi készítésű briós zsemlék tárolása és fagyasztása
A briós zsemléket légmentesen záródó edényben vagy tárolózsákban tárolva szívesebben tartom egy-két napig szobahőmérséklet. A briós zsemléket szorosan műanyag fóliába is csomagolhatjuk, és hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig tárolhatjuk.
TIPP: Minél jobban tárolják, annál több nedvességet tartanak vissza a briós zsemlék.
A briós zsemle lefagyasztásához csavarja be szorosan az egyes zsemleket nagy teherbírású alumínium fólia és helyezze őket egy fagyasztózsákba.
Akár 3 hónapig is kitartanak a legjobb eredmény érdekében.
📖 Receptkártya
Gyors briós zsemle
Hozzávalók
- 1 ¼ csészék tej (105-110°F/40-43°C-ra melegítve)
- 2 evőkanál instant élesztő (vagy 3 csomag aktív száraz élesztő)
- 2 evőkanál cukor
- ⅓ csésze vaj (5 evőkanál + 1 teáskanál - sózatlan, megolvasztjuk és félretesszük hűlni)
- 2 nagy tojás (1 tojás szobahőmérsékleten, a másik a tojásmosáshoz)
- 1 ½ teáskanál só
- 3 ½ csészék univerzális liszt (plusz további liszt a munkafelülethez)
- 1 teáskanál víz (hideg)
Utasítás
- A keverőedényben hozzáadjuk a tejet, majd az élesztőt és a cukrot. Ha aktív száraz élesztőt használ, hagyja állni 5 percig, hogy aktiválja az élesztőt, majd adja hozzá az olvasztott vajat és 1 tojást. Ha instant élesztőt használ, keverje össze a felmelegített tejet, az élesztőt, a cukrot, az olvasztott vajat és az 1 tojást. Óvatosan keverje össze az összes összetevőt.
- Hozzáadjuk a sót, majd a lisztet, körülbelül 3 ¼ csészével kezdve. Olyan ragacsos tésztát keresel, amely törés nélkül nyújtható. Kezdje tehát a kisebb mennyiségű liszttel, és egy-egy evőkanálnyit adjon hozzá, amíg el nem éri a tésztánk megfelelő állagát. (gondoljon ragadósabbra, mint egy hagyományos kenyértészta, anélkül, hogy annyira nedves lenne, hogy szétszakadna, amikor felveszi).
- A tésztát a mixerrel 5-7 percig dagasztjuk, amíg sima és rugalmas nem lesz, majd enyhén lisztezett munkafelületre borítjuk. Osszuk el a tésztát 8-10 zsemlére (Általában nyolc meglehetősen nagy, 4 hüvelykes zsemlét készítek).
- A tésztadarabokból kerek tésztagolyókat formázunk, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük úgy, hogy minden zsemle és a tepsi szélei között körülbelül 3 cm távolságot hagyjunk. Enyhén letakarjuk olajozott műanyag fóliával vagy nedves törülközővel, és hagyjuk kelni 10 percig. *Ezekhez a zsemléhez csak egy kelesztés szükséges, nincs szükség második kelesztésre!
- Melegítse elő a sütőt 425 F fokra (218°C) miközben a tésztagolyók kelnek. A második tojást felverjük a hideg vízzel, és összeszedjük a további feltéteket (szezámmag, mák) ha szükséges.
- A megkelt tésztagolyók tetejét lekenjük tojással, és hozzáadjuk a feltéteket (ha használ). 425 F-on sütjük (218°C) 10-12 percig, vagy amíg a zsemle teteje szép aranyszínű nem lesz és az alja is enyhén megpirul.
- Vegyük ki a sütőből, emeljük rá a sütőpapírt, és tegyük át rácsra.
videó
Megjegyzések
A házi készítésű briós zsemlék tárolása és fagyasztása
A briós zsemléket légmentesen záródó edényben vagy tárolózsákban tárolva szívesebben tartom egy-két napig szobahőmérséklet. A briós zsemléket szorosan műanyag fóliába is csomagolhatjuk, és hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig tárolhatjuk. Minél jobban tárolják, annál több nedvességet tartanak vissza a briós zsemlék. A briós zsemle lefagyasztásához csavarja be szorosan az egyes zsemleket nagy teherbírású alumínium fólia és fagyasztó tárolózsákba helyezzük. Akár 3 hónapig is kitartanak a legjobb eredmény érdekében.Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Irene azt mondja,
Nemrég készítette el a gyors briós zsemle receptjét, és csodálatos és egyszerű volt! Éljen a briós! Finomak! Köszönöm!
Brian Henriksen azt mondja,
Pont ma készítettem ezeket, pontosan követték. FINOM!!! Köszönöm a megosztást.