Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
5 ból ből 8 vélemények
Csokoládé chips süti tészta vajkrémes cukormáz
Ezt csokis süti tészta vajkrémes cukormáz tökéletes tortákra, süteményekre, süteményekre és sok másra kenéshez! Az extra süteménytésztából ehető tésztagolyókat is készíthet, amelyeket a tetejére helyezhet! Ez az egyszerű vajkrémes cukormáz recept minden desszertet a dekadens kényeztetés következő szintjére emel!
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
Cookie Tészta
Egy nagy keverőtálban vagy az állványmixer edényében keverje össze a lágy vajat, a világosbarna cukrot és a kristálycukrot, amíg krémes, halvány és bolyhos nem lesz.
Adjunk hozzá sót, tejet és vaníliakivonatot, majd keverjük újra egyenletesen és ismét krémessé, majd adjuk hozzá a hőkezelt univerzális lisztet (a baktériumok megelőzésére) és addig keverjük, amíg össze nem áll.
Belekeverjük a mini csokireszeléket (ha pipázható cukormázra vágyunk, használjuk a tészta felébe). A csokireszelékkel ellátott sütitészta részét kis golyókká forgatjuk, és hűtőbe tesszük, hogy később a desszert tetejére kerüljön.
Vajkrém Frosting
Egy nagy keverőedényben vagy az állványmixer edényében (lapát rögzítéssel ellátva) verjük fel a puha vajat 2-3 percig, amíg világos, bolyhos és halvány színű nem lesz.
Kaparjuk le a tál oldalát és alját, majd adjuk hozzá a vaníliakivonatot, az első 1 evőkanálnyi nehéz tejszínt és a sót. Addig keverjük, amíg teljesen össze nem áll, és a vajas keverék ismét sima lesz.
Lassú sebességgel fokozatosan adjuk hozzá a cukormázhoz a cukrász cukrot, majd az adagolások között kaparjuk ki a tálat. Ha teljesen bedolgozott, növelje a mixert közepesen magasra, és verje fel a cukormázt világos és bolyhos színűre, azaz körülbelül 4-5 percre.
A süti tészta hozzáadásához (a tésztában lévő mini csokireszelékkel vagy anélkül) a süteménytésztát kockákra törjük. Közepes sebességgel keverje össze a cukormázt, amíg el nem éri a kívánt állagot a süti tésztájával, legyen finom vagy darabos.
A kihűlt sütemények vagy sütemények díszítéséhez késsel vagy ofszet spatulával kenje meg vastag cukormázzal. Győződjön meg arról, hogy a cukormáz jól össze van keverve, ha csővéget szeretne használni, és hogy egy nagy nyitott hegyet választ, például egy Wilton 1A kerek vagy Wilton 1M csillagcsúcsot. (szuper finom cukormázhoz).
Megjegyzések
Az univerzális lisztet hőkezelheti úgy, hogy a 2 csésze AP lisztet szétteríti egy peremes tepsire, és beteszi a sütőbe 350°F-ra. (175 ° C) 6-8 percig, vagy amíg a liszt el nem éri a 160 °F-ot (71 ° C) digitális hőmérővel ellenőrizve. Hagyja teljesen kihűlni a lisztet, mielőtt felhasználná ebben a receptben.
Annak ellenére, hogy nem a vajkrémes cukormáz recept tészta részét süti ki, akkor is ki kell mérnie a lisztet. A legjobb eredmény elérése érdekében használja a kanál és szintező módszert.
Ez a recept mini csokireszelékkel készült. Könnyedén kicserélheti azonban kedvenc keverékeire, például diófélékre vagy mini M&M cukorkákra!
Dönthet úgy is, hogy a vajkrémhez használt süteménytészta feléből kihagyja a csokoládédarabkákat, ha csővéget használ. *A felében a mini csokireszeléket használtam fel, amiből golyókat formáltam a cupcake-im tetejére.
Tárolás: Helyezze a cukormázt egy légmentesen záródó tárolóedénybe, és tegye hűtőszekrénybe akár egy hónapig. Azt javaslom, hogy a lehűtött cukrot szobahőmérsékleten 15-20 percre állítsa ki, amikor használatra kész. Használat előtt keverje össze, és szükség szerint állítsa be a folyadékot vagy a cukrot a kívánt állag eléréséhez.
Fagyasztás: Fagyassza le a süteménytésztát, vajkrémet egy légmentesen záródó fagyasztótartályban, legfeljebb 3 hónapig. Egy éjszakán át olvasztjuk fel a hűtőszekrényben, és a felengedés után kövesse a fenti használati utasítást.