Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
5 ból ből 9 vélemények
Osztriga Rockefeller
Osztriga Rockefeller egy hihetetlenül finom sült tengeri előétel, amely biztosan lenyűgözi minden barátját és családját! A fél héjon osztrigák találhatók, amelyeket krémes spenótkeverékkel és zsemlemorzsával töltenek fel, mielőtt a sütőben sütnék! Készítsen elő néhány tucat darabot, majd tárolja őket a fagyasztóban, hogy bármikor készen álljanak a használatra!
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
Öblítse le és tisztítsa meg 24 osztriga. Ezután óvatosan nyissa ki őket, és egy késsel vágja be az osztrigák alá, hogy kiszabadítsa őket a héjból. Sütőpapíros tepsire tesszük őket, és készenlétig a hűtőben tároljuk. * Vagy használhat osztrigát a fél héjon.
Egy nagy serpenyőben közepes lángon felolvasztjuk 4 evőkanál vaj. Miután felolvadt, hozzáadjuk 2 medvehagyma és a 2 teáskanál fokhagyma és 2-3 percig pirítjuk. Hozzáadás 10 oz bébispenót és addig pirítjuk, amíg meg nem fonnyad.
Adja hozzá 12 oz nehéz tejszín, ½ csésze Romano sajt, 1 evőkanál Pernod, 1 evőkanál citromléés ½ teáskanál őrölt fekete bors. Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentsük a hőt, hogy alacsony lángon forraljon. Addig főzzük, amíg a folyadék mennyisége a felére csökken.
A keveréket levesszük a tűzről, és hűtőbe tesszük, hogy teljesen lehűljön és megszilárduljon.
Melegítse elő a sütőt 375 ° F -ra (190 ° C).
Ha kihűlt, minden osztrigára kanalazzon egy evőkanál spenótkeveréket. Ezután mindegyiket fejtse meg ¼ csésze Panko zsemlemorzsa (osztrigák között).
Sütőben 15-20 percig sütjük, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz.
Vegyük ki a sütőből, és azonnal tálaljuk néhány citromszelettel, ha kívánjuk, kősóágyon.
Megjegyzések
Javaslom a friss bébispenót használatát, de a fagyasztott spenót is bevált! Csak hagyja teljesen felolvadni, és főzés előtt nyomja ki a felesleges folyadékot.
A Pernod egy francia ánizs ízű likőr, amelyet általában osztrigával párosított szószokhoz használnak. Erősen javaslom, hogy megragadjon néhányat, mert olyan egyedi ízt ad hozzá, amely jól ismert a Rockefeller osztrigában! Lecserélheti azonban száraz fehérborra, vagy teljesen elhagyhatja.
Ha friss osztrigája nincs héjában, sütőedénybe helyezheti, és megkenheti a spenótos keverékkel és a zsemlemorzsával. Sütőben sütjük kb 375 ° F (190 ° C) amíg a feltét el nem kezd barnulni, és élvezd! Nem lesz olyan szép, de az íze így is csodálatos lesz!
Előételként 2-3 osztrigát készítsen vendégenként.
Ezeket az osztrigákat az utasítások szerint is elkészítheti, majd grillen sütheti (csukott fedéllel) vagy kívánság szerint dohányzóban!
Előzetes elkészítése: A Rockefeller osztrigát teljesen előkészítheti a sütésig. Miután összeállítottuk, 4-6 hétig tároljuk a fagyasztóban. Ha készen van, főzzük őket közvetlenül a fagyasztotttól 375 ° F (190 ° C) 20-25 percig, vagy amíg a teteje el nem kezd barnulni.
Tárolás: Tárolja a Rockefeller osztrigát lefedve a hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig.
Újramelegítés: Helyezze a maradék osztrigát egy tepsibe, és fedje le szorosan alufóliával. Sütőben sütjük kb 375 ° F (190 ° C) 6-8 percig, vagy amíg a sajt át nem olvad.