Osztriga Rockefeller egy hihetetlenül finom sült tengeri előétel, amely biztosan lenyűgözi minden barátját és családját! A fél héján osztrigák találhatók, amelyeket krémes spenótkeverékkel és zsemlemorzsával töltenek fel, mielőtt a sütőben sütnék! Készítsen elő néhány tucat darabot, majd tárolja őket a fagyasztóban, hogy bármikor készen álljanak a használatra!
Ugrás:
Klasszikus osztriga recept előétel bulikra
Ha vacsoravendégeket fogadsz, ez az egyszerű recept kötelező előételed! Mindenki úgy fogja érezni magát, mint aki a 5 csillagos étterem ezzel a kifinomult étellel.
Az Oysters Rockefeller népszerű előétel számos étteremben, de otthon is nevetségesen egyszerű elkészíteni! Ráadásul a az osztriga teljesen megfőtt, ezért javaslom, hogy próbáld ki őket akkor is, ha nem vagy nagy rajongója a nyers osztrigának!
🌎 Eredet
Ezt New Orleans klasszikus Valaki Jules Alciatore találta ki 1889-ben egy Antoine's nevű étteremben. A pletykák szerint megpróbált megfizethetőbb variációt alkotni a népszerű csigaételhez, az escargothoz.
Nevét a pénznek tűnő zöld spenót alapú szószról kapta. A név utalás John D. Rockefeller, aki akkoriban a leggazdagabb amerikai volt.
🥘 Hozzávalók
Menjen előre, és álljon meg a tenger gyümölcsei pultjánál, hogy vegyen fel néhányat friss osztriga! Megspórolhatja őket saját kezűleg, vagy megvásárolhatja őket, hogy megspórolja az erőfeszítést.
- Kagyló - 24 osztriga. Használhat héjában élő osztrigát, vagy spórolhat egy kis időt, és vásárolhat osztrigát a fél héján.
- Vaj - 4 evőkanál vaj (vagy a vajpótló).
- mogyoróhagyma - 2 medvehagyma finomra aprítva (vagy egy medvehagyma helyettesítő).
- Fokhagyma - 2 teáskanál darált fokhagyma (vagy 2 gerezd fokhagyma).
- Bébi spenót - 10 uncia friss babaspenót. Használhatja fagyasztva, ha van kéznél, de először olvassa fel, és nyomja ki a felesleges folyadékot.
- Tejszín - 12 uncia nehéz tejszín (vagy nehéz tejszín helyettesítő).
- Romano sajt - ½ csésze reszelt Romano sajt.
- Pernod - 1 evőkanál Pernod, ánizs ízű likőr. Ez adja az étel jellegzetes ízét, de használhat fehérbort, vagy teljesen elhagyhatja. Akkor is finom lesz!
- Citromlé - 1 evőkanál citromlé frissen vagy boltban.
- Pepper - ½ teáskanál őrölt fekete bors.
- Panko zsemlemorzsa - ¼ csésze Panko zsemlemorzsa.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Hogyan készítsünk osztriga Rockefellert
Ennek az előételnek több szakasza van: az osztriga kivágása (ha szükséges), elkészítjük a szószt, majd sütjük az egészet a sütőben. Szüksége lesz egy nagy serpenyőre, egy fakanálra és egy tepsire.
Ez a recept 24 osztrigára vonatkozik. Ha előételként használjuk, személyenként 2-3 osztrigát tervezzünk.
Készítse elő az osztrigát
- Készítse elő az osztrigát. Öblítse le és tisztítsa meg a 24 osztrigát. Ezután óvatosan nyissa ki őket, és egy késsel vágja be az osztrigák alá, hogy kiszabadítsa őket a héjból. Sütőpapíros tepsire tesszük őket és tartsd őket a hűtőben amíg készen van. * Vagy használhat osztrigát a fél héjon.
Készítse el a spenótos és sajtos feltétet
- Felugrott. Egy nagy serpenyőben közepes lángon felolvasztunk 4 evőkanál vajat. Ha felolvadt, adjunk hozzá 2 darált medvehagymát és 2 teáskanál darált fokhagymát, majd pirítsuk 2-3 percig. Adjunk hozzá 10 uncia bébispenótot és tovább pirítjuk, amíg meg nem fonnyad.
- Sűrítsük. Adjunk hozzá 12 uncia nehéz tejszínt, ½ csésze Romano sajtot, 1 evőkanál Pernodot, 1 evőkanál citromlevet és ½ teáskanál őrölt fekete borsot. Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentsük a hőt alacsony lángon. Addig főzzük tovább, amíg a felére csökkent a folyadék.
- Hűvös. A keveréket levesszük a tűzről, és hűtőbe tesszük, hogy teljesen lehűljön és megszilárduljon.
Összeszereljük és megsütjük
- előmelegít. Melegítse elő a sütőt 375 °F-ra (190 °C/Gázjel 5).
- Tetejére az osztrigát. Ha kihűlt, kanalazzuk egy evőkanál spenótos keveréket minden osztrigára. Ezután mindegyik tetejére tegyen ¼ csésze Panko zsemlemorzsát (osztrigák között).
- Süt. Sütőben 15-20 percig sütjük, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz.
- Szolgál. Vegyük ki a sütőből, és kívánság szerint azonnal tálaljuk néhány citromszelettel kősóágyon.
Tálalja osztrigáját Rockefeller, mint egy előétel néhány mellett buggyantott homárfarkokat egy igazán remek összeállításért! Természetesen nassolni is lehet belőle főétel oldalával sült piros burgonya szeleteket. Enjoy!
💭 Tippek és megjegyzések
- Friss bébispenót használatát ajánlom, de a fagyasztott spenót is bevált! Csak hagyja teljesen felolvadni, és főzés előtt nyomja ki a felesleges folyadékot.
- A Pernod egy francia ánizs ízű likőr amelyet általában osztrigával párosított szószokban használnak. Erősen javaslom, hogy megragadjon néhányat, mert olyan egyedi ízt ad hozzá, amely jól ismert a Rockefeller osztrigában! Lecserélheti azonban száraz fehérborra, vagy teljesen elhagyhatja.
- Ha friss osztrigája van, nincs héjában, tepsibe helyezhetjük, és megkenhetjük a spenótos keverékkel és a zsemlemorzsával. Sütőben 375°F-on sütjük (190 ° C) amíg a feltét el nem kezd barnulni, és élvezd! Nem lesz olyan szép, de az íze így is csodálatos lesz!
- Készüljön fel 2-3 osztrigára minden esetbent ha előételként tálalod őket.
- Ezeket az osztrigákat is elkészítheti utasítás szerint, majd grillen sütjük őket (csukott fedéllel) vagy kívánság szerint dohányzóban!
- Ez az étel előre elkészíthető! A Rockefeller osztrigát a sütésig teljesen előkészítheti. Miután összeállítottuk, 4-6 hétig tároljuk a fagyasztóban. Ha készen van, közvetlenül fagyasztva, 375°F-on süsse meg őket (190 ° C) 20-25 percig, vagy amíg a feltét el nem kezd barnulni.
🥡 Tárolás és felmelegítés
Miután hagyta kihűlni, tartsa lefedve a Rockefeller osztrigát a hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig.
Újramelegítés
A maradék osztrigát tepsibe tesszük, és szorosan lefedjük alufóliával. Sütőben 375°F-on sütjük (190 ° C) 6-8 percig, vagy amíg a sajt át nem olvad.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
❓ GYIK
Oysters Rockefeller egy főtt osztriga étel amely osztrigából áll, spenót és sajt keverékkel. A félhéjú osztriga csak nyers osztriga egy nyitott félhéjon.
Igen! Ezeket az osztrigákat a sütőben sütik, és végig főzik. Nem nyersek.
nyitó osztriga (huckingnak hívják) nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik! Használhat osztriga kést, párosító kést vagy laposfejű csavarhúzót. Azt javaslom, hogy használjon egy osztriga kés vagy csavarhúzó, mivel kisebb az esélye a megvágásnak.
Egyszerűen helyezze az osztriga kést vagy csavarhúzót az osztriga "csuklós" oldalába, és csavarja, amíg ki nem nyílik. Ezután csúsztasson egy kést vízszintesen a belső felső héj mentén, hogy levágja az izmot a héjról. Ez az!
🦪 További tenger gyümölcsei előételek
- Krémes tenger gyümölcsei keverék - Tenger gyümölcsei keveréke, amelyet krémes mártással kombinálnak.
- Tonhalmártás - Ízletes mártogatós tonhalkonzervből és háztartási alapanyagokból.
- Sült garnélarák - Az aranyrák kívül ropogós, belül gömbölyded!
- Rák torták - A rákhúsból, a kekszetből, a majonézből és a citromléből pogácsákat formázunk, majd serpenyőben megsütjük.
- Sült kagyló - A puha tengeri herkentyűket parmezán bevonattal sütjük.
- Calamari - A sült tintahal minden parti vagy rendezvény kedvenc előételje!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Osztriga Rockefeller
Hozzávalók
- 24 kagyló (héjban él, vagy osztriga fél héján)
- 4 evőkanál vaj
- 2 mogyoróhagyma (finomra darálva)
- 2 teáskanál fokhagyma (darált)
- 10 oz bébi spenót
- 12 oz tejszín
- ½ csésze Romano sajt (aprított)
- 1 evőkanál Pernod (vagy fehérbor)
- 1 evőkanál citromlé
- ½ teáskanál őrölt feketebors
- ¼ csésze Panko zsemlemorzsa
Utasítás
- Öblítse le és tisztítsa meg 24 osztriga. Ezután óvatosan nyissa ki őket, és egy késsel vágja be az osztrigák alá, hogy kiszabadítsa őket a héjból. Sütőpapíros tepsire tesszük őket, és készenlétig a hűtőben tároljuk. * Vagy használhat osztrigát a fél héjon.
- Egy nagy serpenyőben közepes lángon felolvasztjuk 4 evőkanál vaj. Miután felolvadt, hozzáadjuk 2 medvehagyma és a 2 teáskanál fokhagyma és 2-3 percig pirítjuk. Hozzáadás 10 oz bébispenót és addig pirítjuk, amíg meg nem fonnyad.
- Adja hozzá 12 oz nehéz tejszín, ½ csésze Romano sajt, 1 evőkanál Pernod, 1 evőkanál citromléés ½ teáskanál őrölt fekete bors. Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentsük a hőt, hogy alacsony lángon forraljon. Addig főzzük, amíg a folyadék mennyisége a felére csökken.
- A keveréket levesszük a tűzről, és hűtőbe tesszük, hogy teljesen lehűljön és megszilárduljon.
- Melegítse elő a sütőt 375 ° F -ra (190 ° C).
- Ha kihűlt, minden osztrigára kanalazzon egy evőkanál spenótkeveréket. Ezután mindegyiket fejtse meg ¼ csésze Panko zsemlemorzsa (osztrigák között).
- Sütőben 15-20 percig sütjük, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz.
- Vegyük ki a sütőből, és azonnal tálaljuk néhány citromszelettel, ha kívánjuk, kősóágyon.
Megjegyzések
- Javaslom a friss bébispenót használatát, de a fagyasztott spenót is bevált! Csak hagyja teljesen felolvadni, és főzés előtt nyomja ki a felesleges folyadékot.
- A Pernod egy francia ánizs ízű likőr, amelyet általában osztrigával párosított szószokhoz használnak. Erősen javaslom, hogy megragadjon néhányat, mert olyan egyedi ízt ad hozzá, amely jól ismert a Rockefeller osztrigában! Lecserélheti azonban száraz fehérborra, vagy teljesen elhagyhatja.
- Ha friss osztrigája nincs héjában, sütőedénybe helyezheti, és megkenheti a spenótos keverékkel és a zsemlemorzsával. Sütőben sütjük kb 375 ° F (190 ° C) amíg a feltét el nem kezd barnulni, és élvezd! Nem lesz olyan szép, de az íze így is csodálatos lesz!
- Előételként 2-3 osztrigát készítsen vendégenként.
- Ezeket az osztrigákat az utasítások szerint is elkészítheti, majd grillen sütheti (csukott fedéllel) vagy kívánság szerint dohányzóban!
- Előzetes elkészítése: A Rockefeller osztrigát teljesen előkészítheti a sütésig. Miután összeállítottuk, 4-6 hétig tároljuk a fagyasztóban. Ha készen van, főzzük őket közvetlenül a fagyasztotttól 375 ° F (190 ° C) 20-25 percig, vagy amíg a teteje el nem kezd barnulni.
- Tárolás: Tárolja a Rockefeller osztrigát lefedve a hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig.
- Újramelegítés: Helyezze a maradék osztrigát egy tepsibe, és fedje le szorosan alufóliával. Sütőben sütjük kb 375 ° F (190 ° C) 6-8 percig, vagy amíg a sajt át nem olvad.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Névtelenül azt mondja,
Peux t'on préparer les huîtres rock fellers la veille sans les cuire et les laisser au réfrigérateur?
"El tudja készíteni a rock fellers osztrigát előző nap anélkül, hogy megfőzné és a hűtőszekrényben hagyná?"
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 2 jours, mais il est préférable de les servir frais.
"Akár 2 napig is eltartható a hűtőben, de a legjobb frissen tálalni."