Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
5 ból ből 11 vélemények
Sült báránycomb
Ez a sült báránycomb a tökéletes húsvéti vacsora, mert lédús, zsenge és tele ízzel a könnyű, aromás gyógynövényes bedörzsölésnek köszönhetően! A villás puha, tökéletesen fűszerezett burgonya teszi ezt az egyserpenyős ételt, amelyet érdemes megosztani az egész családdal!
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
Sear Lamb
Mielőtt elkezdené, tegye ki a báránycombot 30 perctől egy órára, hogy lehűljön, és szobahőmérsékletre melegedjen a legjobb eredmény érdekében sütés közben.
Öblítse le és törölje szárazra a báránycombot papírtörlővel. Szükség esetén vágja le a felesleges zsírt. A felfelé néző zsírréteget keresztben vágja be a segítségével (nem túl éles) kést anélkül, hogy olyan mélyre menne, hogy belevágjon a bárányhúsba.
Vigye fel az olívaolajat, és bőségesen fűszerezze sóval és borssal – a legjobb íz érdekében használjon kóser sót és frissen őrölt fekete borsot.
Helyezze a fűszerezett bárányhúsát egy tepsibe, amelyben egy rács van, és állítsa be a sütőt 450 °F-ra. (232 ° C). Ha szükséges, mozgassa le a sütőrácsot, majd tegye a bárányhúst a sütőbe, amíg melegszik. Süssük oldalanként 8 percig, amikor a sütő eléri a 450 °F-ot (232 ° C) majd kivesszük a sütőből.
Készítsen Herb Rub
Amíg a bárány sül, keverje össze a dörzsölő hozzávalóit úgy, hogy egy robotgépbe vagy turmixgépbe helyezi. Ezután pürésítsd vagy pörköld, amíg jól össze nem áll. Félretesz, mellőz.
Sült bárány
Ezután csökkentse a sütő hőmérsékletét 325 ° F-ra (163 ° C) miközben hagyja a bárányt annyira kihűlni, hogy fel tudja kenni a dörzsölést. Adjuk hozzá a húslevest, a burgonyát, a hagymát, a fokhagymát, a rozmaringot és a babérlevelet (ha szükséges, távolítsa el a sütőrácsot).
Megszórjuk a kombinált fűszerezéssel (só, bors, fokhagymapor, hagymapor és paprika, ha használ) a burgonyára, mielőtt visszatenné a bárányt, és a zöldségekre sült rácson.
Vigye fel bőségesen és bőségesen a kevert gyógynövényes dörzsölést a báránycomb teljes felületére, masszírozva a fűszernövényeket a hús minden területére.
Tegye vissza a bárányt a sütőbe csökkentett hőmérsékleten, és süsse 25 percig fontonként közepesen (135-145°F belső hőmérséklettel) vagy a kívánt készenlétig (*lásd a jegyzetet).
Lazán letakarjuk alufóliával, és tálalás előtt 20-30 percig pihentetjük.
Megjegyzések
Sütési idők különböző készségi fokokhoz:
Ritka: 15 perc fontonként – 125 fokos belső hőmérséklet° F (52 ° C)
Közepesen ritka: 20 perc fontonként – belső hőmérséklet 130-135° F (55 °C-57 °C)
Közepes: 25 perc fontonként - belső hőmérséklet 135-140° F (57 °C-60 °C)
Kész/Jól készült: 30 perc fontonként – 140 fokos belső hőmérséklet°F+ (60°C+)
Leesés a csontról: 40 perc fontonként – 175 fokos belső hőmérséklet°F+ (179°C+)
Bárányhús vásárlásakor kerülje a birkahús vásárlását. Ez egy régebbi és keményebb húsfajta.
Megkérheti hentesét, hogy vágja le a vastag zsírréteget, ha kívánja.
A bárány pihentetése elengedhetetlen ahhoz, hogy az összes lé újra eloszlassa a húsban a szeletelés előtt. Ne hagyja ki ezt a lépést.