Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
5 ból ből 15 vélemények
Borjúfésűkagyló Piccata szósszal és angyalhajtésztával
A borjúscallopini egy finom olasz-amerikai vacsora, amely a vékonyra szeletelt borjúszeletek és az egyszerű alapanyagok felhasználásának köszönhetően villámgyorsan elkészül! Az én receptemben a zsenge borjúszeleteket angyalszőrtészta ágyba ágyazzák, majd finom piccata szósszal vonják be, amely fehérborból, citromléből és kapribogyóból áll!
8ozangyal haj tészta(al dente állagúra főzve a csomagolási utasítás szerint)
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
Borjú Scallopini
Melegítse fel az étolajat a 2 evőkanál vaj első adagjával egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben közepesen magas lángon.
Ízesítsd a borjúhúst sóval és borssal, majd keverd össze az univerzális lisztet és a fűszereket: só, bors, fokhagymapor, szárított oregánó, hagymapor és paprika egy sekély tálban vagy edényben, amelybe a borjúhús elfér.
Enyhén kenjük meg a borjúhúst a fűszerezett lisztkeverékkel, majd óvatosan tegyük az egyes borjúszeleteket a felforrósított olaj és vaj keverékébe. (ha szükséges, kötegekben dolgozzon).
Mindkét oldalát 2-3 percig sütjük, csak annyit, hogy aranyszínű, ropogós külseje legyen. Ha kész, vegyük ki a tepsiből, és tegyük félre egy rácsra papírtörlőre, hogy lecsepegjen.
Piccata szósz
Törölje le a darabokat a serpenyőről, így az olaj maradványa rendben van. Adjunk hozzá olívaolajat, és melegítsük vissza közepesen magas hőre. Keverjük, miközben melegítjük az olajat, majd keverjük hozzá a száraz fehérbort. Kaparjon ki minden darabot a serpenyőből vagy a serpenyőből, és forralja fel, főzve a szószt 3-4 percig.
Csökkentse a hőt közepesre, olvassa fel a vajat, majd vegye le a tűzről, és keverje hozzá a citromlevet és a kapribogyót.
Dobja fel a főtt tésztát a piccata szósz körülbelül felével, ha szükséges, vagy tálalja a főtt borjúhúst a tésztán, és öntse meg mártással.
Megjegyzések
Ha van időd, és remekül tudsz előre tervezni, ez a recept igazán puhító hatást ad, ha egy éjszakán át tejbe áztatod a borjúhúst. Helyezze a borjúhúst egy sekély edénybe, és fedje le tejjel, majd fedje le az edényt műanyag fóliával, és tegye hűtőszekrénybe körülbelül 30 percig, mielőtt elkészíti a tengeri herkentyűt.
Használja a héjas citrom levét, és adja hozzá a héját a szószhoz, hogy csodálatosan csípős piccata szószt készítsen.
A csirkeleves opcionális a piccata szószhoz, de gazdag ízt ad hozzá.
Ha rácsra helyezi a főtt borjúhúst, akkor ropogós marad, nem pedig beázik, ha közvetlenül papírtörlőre helyezi. (ami megpárolja a rántott húst).